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南岸寻酒

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第12章 水煮鱼片

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没一会儿,小二带来了消息,东家来了,掌柜的正在厢房招待,没有时间见顾瑶。

既然这样,顾瑶也不好强求。人家都这样说了,自己还坚持要等着见掌柜的,显得有些掉价,万一掌柜的是个内里奸诈的,一会就不好谈价了。

便道:“既然掌柜的没空,那我就先走了,明日此时我再过来。但是还请小二哥转告掌柜的,我是觉得这福聚楼是百年老店,童叟无欺,要是被其他酒楼抢光了生意怪可惜的,才先来这边一趟。若是掌柜的不愿见我是因为看不上我,那我也没什么好说道,其他酒楼总有识货的。”

一听这话,小二有些担心,万一这人出去后立马被别的酒楼请走了,那福聚楼的生意怎么办?自己的赏钱怎么办?

赶紧解释道:“掌柜的这会儿是真的走不开,绝不是故意怠慢小娘子。”

想请顾瑶再等一等,说不定掌柜马上就出来了。又怕掌柜一直不出来,自己强留反倒惹恼了对方。

正左右为难的时候,正好看见包厢的门开了,掌柜的恭恭敬敬地送一年轻人往外走。

小二顿时放心了,道:“姑娘,我们掌柜的和东家谈完事了,我马上就去请掌柜的过来,劳烦您再坐一会行吗?”

顾瑶顺着小二的目光也看到了从楼上下来的一行人,走在中间的是一年轻男子,面容清秀,身着一袭素雅的长袍,衣料质地精良,剪裁得体。身姿挺拔,举手投足间带着富贵人家的气度。

这副穿着打扮与普通商人截然不同,与其说是酒楼的东家,倒不如说更像是大家族中培养出来的走仕途的子弟。

身后跟着两个身着灰衣的随从,还有一个中年人,看着四十来岁的年纪,蓄着胡须,面目和善,想来定是福聚楼的是掌柜了。

顾瑶略看一看便移开了眼,免得被当成花痴或者别有用心之人。

“好,那我再坐一会儿。”

顾瑶的座位靠角落,所以她和小二的谈话或者目光,下楼的一行人并没有在意。掌柜的恭恭敬敬将东家送出,又站在门口目送东家走远了才转身进了酒楼。

他之前收到消息说新东家是京城来的大家族的公子,想要出来历练历练,就以为是那种纨绔公子哥儿,只是出来攒阅历,刷经验,说什么做生意都是做做样子的。

没想到见到真人才发现,这东家虽然才二十出头,也是刚刚踏入经商领域,却心思机敏,洞察入微。回想起刚刚的谈话,新东家虽然看似是在闲谈,但是对福聚楼的情况极为清楚,内藏机锋,真是到现在还是有些冒冷汗,幸好自己这些年一直都比较老实,对东家也忠心,要不然……

想想那些吃里扒外的人的下场,张掌柜心里摇摇头。

刚一转身,就被一旁等候的小二吓了一跳。

“小六子,你站这干嘛?吓我一跳。”掌柜的摸着胸口,一脸的惊魂未定。

小六子,也就是招待顾瑶的店小二,赶紧上前帮掌柜的顺气,一边讨好的说:“掌柜的您消消气,我不是故意要吓您,我是有件大事要向您禀报。”

掌柜的感觉好些了,拂开小六子的手:“行了行了,你最好真的有大事,不然扣你工钱。”

小六子笑嘻嘻,“掌柜的,里面有位小娘子,说有办法让咱们酒楼一直生意兴隆呢!您说这是不是大事?”

“什么小娘子能有这本事,莫不是你被人骗了吧?”

“所以要掌柜的您去掌掌眼,要是骗子的话,哪能逃过您的法眼呢?但她要是真有办法,对咱们酒楼来说就是大大的好事啊!”

“说的也是,人在哪?带我过去。”

“就在里面坐着,我领您过去。”

见到顾瑶,掌柜的第一反应就是,小六子果然不靠谱,这小娘子怎么看也不像是什么厉害人物,要真有本事的话,还能穿这样的粗布衣裳,身边连个小丫鬟都没有?

但不管心里怎么想,能做到大酒楼掌柜的这个位子,掌柜的奉行的第一条原则就是和气生财,不要随便得罪任何一个人。

因此,掌柜的面上露出和善的微笑,“这位小娘子,老夫是这福聚楼掌柜的,姓张,您叫我张掌柜就行。刚才小六子说您有事要和我商谈?”

顾瑶见到张掌柜,差点伸出手去握手。手刚伸出去,反应过来,半道拐个弯,对着张掌柜行了一个本时代女子的礼。

说道:“张掌柜,那我就开门见山了。福聚楼今天的盛况是因为这一道新菜,佛跳墙,等其他酒楼也陆续推出佛跳墙,或者人们对佛跳墙的新鲜感过去了,后续如何,您可有考虑过?”

“此事我自然是考虑过,我们酒楼的大厨也一直在研究新菜,我们东家也在各地搜罗名菜。”

“研究新菜需要时间,搜罗名菜也价格不菲,若是掌柜不嫌弃,我这有道新菜可以献上,绝对物美价廉,物超所值。”

“原来小娘子精于厨艺?”

“张掌柜抬举了,实不相瞒,我祖上曾经出过御厨,只是后来家道中落。幸而还流传有一本菜谱,收录了许多新奇菜色。要不是迫于无奈,家中孩子读书实在需要钱,我是不会拿出来的。”

“姑娘手中有一整本的菜谱?可带来了?”

顾瑶道:“菜谱我没有带来,但是做法我已经记熟了。掌柜如果不介意的话,让我借后厨一用,您先尝尝味道,咱们再谈后续。如何?”

张掌柜摸摸胡子,只是借用厨房的话,倒也无妨。这么多人看着,料想也不可能使坏。便点头同意了。

顾瑶到了后厨,便提出要求,需要新鲜现杀的黑鱼一条,以及各色调料若干。

拿到鱼之后,顾瑶干脆利落地将其片成片,葱姜蒜等各色调料切碎,一时间,只能听见菜刀与砧板之间碰撞的“哒哒哒”声。

主厨原本对掌柜带外人来后厨略有不满,这会儿看见这刀工,倒有几分认同。

要做水煮鱼,除了这些基本调料,顾瑶还取出了自己的秘密武器——朝天椒。只是可惜这时候还没有花椒,不然又麻又辣,更有灵魂。

顾瑶在村里就发现了,这个时代的人似乎还没有认识到朝天椒的作用,甚至把它当作毒药避之唯恐不及。

之前在家里做了一道辣椒炒肉,用的是青椒,味道不算太辣,这个时候还有人吃。

记得当初她在山里找到朝天椒的时候,高兴地摘了好些回来放在后院晒干,把陆锦心吓了一跳,劝她赶紧扔掉。生怕她生气,还小心翼翼地解释说那红果子是有毒的,村里人都说吃了之后会烂嘴巴的。

顾瑶好笑地问她吃过没有,陆锦心说小时候不懂事的时候跟着去山里玩,吃过一口,当时就觉得又辣又痛,难受得哇哇大哭,所以印象深刻。

顾瑶知道解释再多也比不上实际体会,当晚便做了一道水煮鱼,几个孩子一开始还不敢吃,后面就真香了,一边眼泪鼻涕哇哇流,一边停不下口。

顾瑶把新鲜出炉的火辣水煮鱼端上桌,张掌柜、小六子、大厨一干人看着这水煮鱼,面面相觑。刚刚顾瑶做菜的时候他们也看见了,往里面放的红果子,刚刚做菜时,他们就被呛得一阵阵咳嗽打喷嚏,这真的能吃吗?

顾瑶取了双干净筷子,夹了一块鱼肉就往嘴里送。张掌柜等人正想阻止,顾瑶已经咽进去了。

小六子探头问道:“姑娘,你没事吧?”

顾瑶笑道:“我自然是没事啊!”

说着又夹起一块辣椒,道:“此物名为朝天椒,我家先祖的菜谱上有记载,乃是一味极好的调味料,没有毒的。”说着将辣椒也塞进了嘴里,虽然辣得龇牙咧嘴,但为了让这些人相信,也只好忍一忍了。

“这辣椒的味道是有些刺激,但是作为调料的话,能给人带来一种全新的感官体验,甚至引领新的时尚风潮呢!”

张掌柜不愧是个干大事的人,咬咬牙,也取出筷子夹了一块。鱼肉初入口中,一股热辣的味道爆开,火烧一般。正想吐出去,又感受到鱼肉的鲜香,火辣的感觉过去之后,口腔分泌唾液,竟胃口大开,想再吃更多。之前闻着让人打喷嚏的气味,这会儿全变成了刺激食欲的香气。

张掌柜忍不住又夹了一块鱼肉放进嘴里。几口咽下,又夹了一筷子豆皮,嗯,豆皮也不错。

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