制作佛跳墙的所有食材有鲍鱼、海参、花胶、鱼唇、蹄筋、鸭肾、鹌鹑蛋、花菇、干贝、猪肚、老鸡、老鸭、排骨、猪蹄、荷叶、葱、姜、绍兴酒、海盐、八角、桂皮等二十多种。
蔡菜之所以选择在城主府做这道大菜最主要的原因是，城主府储备的调料比较丰富，有些外头根本买不到的，也能在这里寻到。
比如花胶，也就是干鱼鳔，前世她做品味师的时候就听说过，选用金钱鳘鱼胶最佳。
金钱鳌鱼胶乃黄唇鱼的鱼鳔晾晒而成，是为鱼胶之王，非常罕见，这东西一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上。
主要因为黄唇鱼年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。
且金钱鳘鱼胶有个最重要的是止血补血，旧时代往往用它来救命，自是再珍贵不过的宝贝了，一般人家得了都收藏起来以备万一，谁舍得用来吃呢？
即便在明前大陆，这东西寻常也得不到，但是拜这一次海妖兽潮所赐，那些百年不出窝的深海妖兽都冒出来了，蔡菜早就跟金简说了，让她帮忙留意着，很快城主府的侍卫便买到了一条二阶黄唇鱼的尸身，金钱鳌鱼胶和鱼唇自然就有了。
再有鹌鹑蛋和老鸭，明前大陆根本就没有，只能用一种体型娇小的一阶疾风鸟蛋和二阶争渡鸟来替代，排骨用的是一阶山猪的肋骨小排，蹄筋则用的是上次剩下的夔牛的蹄筋，好处是这些都是灵材，味道远远强过普通凡食。
收集这些不常见的食材花费了蔡菜好多心思，现在总算大致集齐了，她凭借着前世的记忆，开始动手制作大菜了。
第一道工序自然是请煦主子帮忙除去食材中的戾气，看着他轻而易举将那些戾气凝结成小黑丸子，蔡菜真是各种的羡慕嫉妒恨。
如果她也能做到这一点，绝壁能很快学会那该死的《灵膳谱》里的一百道食谱，偏偏那天杀的师祖贼精贼精的，好像全程监控着她似的，一道工序没有亲自操作，就不算她学会了。
好在自创食谱没那么严格，食材除戾气这道工序由煦来做也不算违规，只要她从头到尾亲自操刀，不假手旁人半分，就算她成功，上次的那道陇右杂烩就是最好的例子。
只可惜那鸡贼的死老头子特别挑剔，后来她又做过几次其他菜，都没能得到认可，识海中连半个字都没有显现过。
想起这一点蔡菜就气不打一处来，一个早就死得透透的死老头子留下的一道残念，居然还辣么挑嘴，遇到合口味的就不问自取直接把香味儿连同食材中蕴含的灵气都偷走，遇到不合口味的，理都不理。
不过今天这道佛跳墙，蔡菜有十足的信心，这可是连出家人闻到味道都要翻墙头破戒的，更何况他一个早已作古的死老头子？
首先是制作高汤，将鸡腿鸡脚、排骨、争渡鸟放入滚水中焯一下除去血沫儿，捞出后将其放入酒坛中，酒坛用的是城主府宴饮过后空下的灵酒坛，这个是她一早就嘱咐晨曦收集的。
酒坛中加满了城主府库存的城主大人用来泡灵茶用的取自雪山之巅的灵泉水，煮沸一刻钟之后，加入金钱鳌鱼胶、姜片、鲍鱼壳等用来吊汤提味儿的食材，最后加盖一层荷叶封好，用小火慢炖。
香气一点点飘散到空气里，因为客院都设有禁制，所以蔡菜炖汤的香气并没有散发到东来院以外，但是院内的人却早已嗅到了。
宋卿辰和覃璨早已忍不住，跑过来看了几回，听到蔡菜说明晚才能食用，气的直接跑回自己卧房封了五感，继续做自己的事了。
至于煦，他自始至终就没离开过，看着蔡菜一样样摆弄着食材，想象着今后带着她回到至尊殿，让她只为他一人做好吃的，那场景想想都觉得开怀。
在前院守门的晨曦和晚晴也嗅到了，她俩被这香味儿引逗得不住地咽口水，晚晴恨恨道：“一个修士成天不好好的修炼，把时间都花在鼓捣吃食上头，也难怪才炼气三层！”
“她弄她的吃食，只要不唤咱们过去伺候，你还不乐得享清净！”晨曦道。
“这味道实在太香了，害我都不能专心运功了，偏偏我们还不能封闭五感，随时要等着听候差遣，这不是故意折磨人吗？”晚晴气得直跺脚。
“不能运功，你可以练剑法，这个应该不受影响吧？”晨曦笑道。
“哼！闻着味道就忍不住饿了，我都吃了两颗辟谷丹了，肚子明明很饱了，可心里就是忍不住想吃东西。”晚晴越发气了。
然而她也只能干气，这东来院的人毕竟是大小姐请来的，她就算再多的不满，也不敢公然反抗。
炖高汤这一道工序足足花了六个时辰才算成了，晾凉后蔡菜用纱布将炖好的高汤滤出备用。
她取出一只炖锅，说起这只锅，其实是某天覃璨的丹炉炸了，晚晴奉命去城主府库房里领一只丹炉来给她替换，她做事本就不精心，随手找了一只落满灰尘的巴掌大的丹鼎送过来。
这丹鼎是一件看不出品阶的法器，从外表上也看不出有什么灵气波动，但却能够随心所欲变大变小，覃璨试了几回根本无法用灵火驱动，就弃之不用了，蔡菜随手收拾了，留下当个炖锅用。
打了几十遍清洁术之后，这丹鼎看起来还是旧旧的，好处是闻不到任何异味儿。
在锅底铺上姜片，第二层是蹄筋、冬笋、鱼翅、花菇、鸡腿，第三层猪蹄、提前炸过的疾风鸟蛋、金钱鳌鱼胶，最上面一层码放海参、鲍鱼、干贝。
铺好食材后，倒入已经煲好的高汤令其盖过食材，然后用荷叶盖好，继续用小火煨着。
这炖锅很有些奇特，用灵火不能驱动，却能够用普通木柴来加热，而且蔡菜总觉得，它其实可能真就是一只炖锅，用它炖出来的高汤格外地鲜美，当然也有可能是食材都去除了戾气，还富含灵气的缘故吧。