凌晨三点多，伟哥烧烤总店后厨的炉火重新燃起。
跳动的火光映亮整片操作台，暖融融的热气在厨房四处散开。
张伟在员工群发出消息，正式公布深夜食堂的计划。
门店新增特殊营业时段，每天凌晨三点到六点对外开放。
专门接待代驾、外卖骑手、环卫工、夜班出租车司机这类夜间工作者。
消息刚发出去，员工群瞬间炸开锅。
不少熬完整夜营业的员工看到消息，全都陷入错愕。
阿强第一时间发来消息，满是不解。
“张哥，凌晨三点到六点，这个时间段能有多少客人？”
“咱们干完整晚活，本来就该回家补觉，额外排班，实在太熬人。”
老陈紧跟着发言，他能读懂张伟的心意，可现实问题不能回避。
“凌晨开工，人力成本会直接往上增加。
就算开门，客流没有保障，很容易白白消耗人力和食材。”
林悦也在群里打出一大段文字，把现实顾虑讲得明明白白。
“如果单纯做慈善，门店根本扛不住长期亏损。
咱们不能搞无偿接济，必须拿出一套可以长久运行的方案。”
张伟看完所有人的疑问，直接在群里回复。
“我没有打算搞免费施舍。咱们推出成本价深夜套餐。
不搞降价怜悯，不做居高临下的接济。大家花钱吃饭，吃得堂堂正正。”
他把提前敲定好的两套套餐，直接发到群内。
第一款深夜套餐：热汤面搭配烤馍。
浓汤慢熬，面条筋道，配上外焦里软的烤馍，暖胃解乏。
第二款深夜套餐：暖胃粥加上卤蛋。
粥品清淡柔和，适合熬夜伤胃的夜班从业者。
两套套餐全部按成本价出售，不追求高额利润，只覆盖食材和基础人工开销。
群内员工看完完整方案，议论的风向慢慢发生转变。
原先的质疑，一点点消散。
老陈接连发来好几条消息。
“我彻底懂了，这么做才是正道。
这群人出来谋生，不需要旁人可怜，只求一口实惠热饭。”
阿强也很快表态。
“这个思路没问题。客人花钱消费，不用欠任何人情，活得有体面。”
消息没有刻意对外扩散，却还是传到周边餐饮圈子。
金老板听闻张伟要搞深夜食堂，当场嗤笑出声。
围在他身边的几个同行也跟着起哄。
“张伟这脑子是不是糊涂了？凌晨三点开门，还卖成本价套餐。
忙活大半夜，赚不到什么钱，纯粹给自己找麻烦。”
“做生意哪有这么干的，要做好事直接免费送才叫好心。卖成本价纯属瞎折腾。”
金老板摇着头，语气满是嘲讽。
“我看撑不了几天，他肯定扛不住亏损，自己关掉这个深夜食堂。”
这些刺耳的闲话，陆续传到伟哥烧烤员工耳朵里。
大伙心里十分清楚，没有被外界的流言带偏。
他们亲眼见过凌晨街头，那些蹲在路边啃冷饭团的夜班劳动者。
他们明白，这件事的意义，远远不止赚钱那么简单。
张伟在店里仔细布置。
前厅灯光调得柔和，桌椅全部擦拭干净，摆放整齐。
后厨提前备好足量汤料、面粉、卤蛋，烤馍也提前预处理妥当。
他没有印制传单大肆宣传，也不搞隆重的开业仪式。
深夜食堂，就安安静静，在总店正式开启。
张伟心里十分清楚。
善意最好的形态，从来不是高高在上的施舍。
让奔波劳碌的普通人，付出合理价钱，体面吃上一口热饭。
不用承受旁人的怜悯，不用亏欠别人人情。
这才是对劳动者真正的尊重。
街道依旧冷清萧瑟。
路灯洒下昏黄的光晕，偶尔有电动车呼啸着从路面驶过。
代驾、外卖骑手依旧在街头来回奔波。
不少人依旧只能钻进便利店，买一盒冰凉的饭团，站在路边匆匆填饱肚子。
就在这时，店门口传来一阵沉重的脚步声。
夜里的寒风裹挟凉意，顺着门缝吹进店内。
一道身影推开店门走了进来。
来人是一名代驾师傅。
身上裹着厚实的外套，衣服布料还残留着深夜街头的冷风。
脸上写满浓重疲惫，眼角布满熬夜熬出来的红血丝。
他刚刚跑完一单长途代驾，浑身又冷又饿。
远远看见这家烧烤店还亮着灯火，心里满是意外。
代驾师傅站在门口，愣了好几秒。
他本来以为，这个时间点，全城餐馆全都已经打烊。
他抬眼看向墙面，上面贴着深夜食堂的套餐告示。
热汤面配烤馍、暖胃粥加卤蛋，全部成本价售卖。
他脸上露出错愕的神色，转头看向张伟。
“老板，你们这家店，凌晨居然还开门营业？”
张伟抬头看向对方，脸上带着平和的笑意。
“没错，这是我们的深夜食堂，专门留给夜里干活的人。
想吃什么，可以看一看墙上的套餐。”
代驾师傅攥紧手里的头盔，指尖微微用力。
奔波一整夜的疲惫，在这一刻被暖意冲淡不少。
这是深夜食堂迎来的第一位客人。
店里的灯光落在代驾师傅身上，后厨的炉火持续跳动。
这条冷清的凌晨街道，终于多了一处可以落脚的温暖角落。
只是张伟完全没有预料到，深夜食堂这件事传开之后，很快就会引来别有用心之人上门刁难。