天还没亮，醉仙楼门口就已经热闹起来了。
杜氏天不亮就带着伙计们里里外外忙活，挂灯笼的挂灯笼，擦桌椅的擦桌椅，后厨的烟囱早早冒起了白烟，郝俊带着三个帮厨在里面热火朝天地准备食材。
“那鱼杀好了先抹盐！别急着下锅！“
“汤底的火候一定要足，差了火候味道就不对了！“
“喜儿姑娘！你那酒什么时候能上桌？“
郝俊一边颠勺一边扯着嗓子喊，喜儿从后院探出半个身子来，“急什么急！我这酒是压轴的，得等客人吃得差不多了才拿上来，这叫——叫——“
“叫吊胃口。“杜氏从大堂走过来接话，笑着拍了拍喜儿的肩，“小姐昨儿个特意交代的，说你这醉仙酿味道太冲，得留到最后，不然客人喝了别的菜都没味儿了。“
喜儿一听是嘉莹的交代，立马眉开眼笑，“那我听小姐的！“
杜氏四下张望了一圈，确认万事俱备后，深吸一口气，站到了大门口。
辰时三刻，吉时到。
街面上已经聚了不少人——有慕名而来的食客，有看热闹的邻里，也有几家同行派来“探底“的伙计，都伸长了脖子等着瞧这新酒楼能玩出什么花来。
杜氏一抬手，两个伙计拉着红绸，露出“醉仙楼“三个大字。
那匾额用的是上好的金丝楠木，漆色乌沉沉的，字却描了金，在晨光里闪着柔和的光，一下子就抓住了所有人的目光。
“醉仙楼今日开张！“杜氏声音清亮，站在门口朝街坊四邻团团一福，“前三天，菜品一律七折，每桌还送一壶本店特酿的'醉仙酿'！各位街坊赏个脸，进来坐坐！“
这话一出，人群顿时沸腾了。
七折的菜价在这条街上已经算是便宜了，更别说还送酒。有人当即就抬脚往里面走，你推我挤的，眨眼功夫大堂就坐了个七八成。
“客官里面请！“跑堂的伙计个个精神抖擞，毛巾往肩上一搭，嗓门敞亮，“几位坐这边，光线好！“
“这位老爷，您几位？二楼雅间还剩一间桃花的，清静又敞亮！“
“小娘子带着孩子啊？咱们这儿有专门的宝宝椅，保证稳当！“
郝俊在后厨听着前面热闹的声音，手里的锅铲翻得更快了。第一道菜是醋溜白菜，看似简单，却是他练了二十多天才达到嘉莹满意的一道菜。
“出菜！“他一声喊，帮厨赶紧把盘子端出去。
没过多久，大堂里此起彼伏响起惊叹声。
“这白菜——这白菜怎么做的？怎么这么脆？“
“汤底是不是用了鸡汤？不对不对，比鸡汤还鲜！“
“掌柜的，你这酒怎么卖？这酒也太香了吧！“
杜氏一边应付客人的问询，一边忍不住笑。喜儿端着一坛新开封的醉仙酿从后院出来，酒香瞬间飘满了大堂，连门口路过的行人都忍不住停步回头。
角落里，一个穿着灰衣的瘦高个儿默默地夹了一筷子鱼，放在嘴里细嚼了两下，眯起眼睛——这味道，不是一般厨子能做得出来的。
他放下筷子，又给自己倒了杯醉仙酿，抿了一口，眉头微微挑了一下。
这个人不是别人，正是香满楼派来打探的伙计。
他吃完一整顿饭，结账的时候多看了杜氏一眼，笑着说了句：“掌柜的，你们这厨子，恐怕不是本地找的吧？“
杜氏面上笑容不变，“这位客官好眼力，是我娘家侄儿，从小爱琢磨吃食，东学西学学了一身本事。怎么，客官觉得味道还合口？“
“合口，太合口了。“那伙计付了钱，笑眯眯地走了。
等他走远了，杜氏才收起脸上的笑，低声对旁边的福儿说：“香满楼的人来过了。“
福儿今日是奉嘉莹之命来暗中观察的，穿着一身素净衣裳，混在帮忙的熟人堆里，不惹眼。她点点头，“杜婶子放心，小姐早就料到了，只管做好自己的生意就行。“
福儿把大堂里外转了一圈，又把账本翻了一遍。不到午时，账上已经记了三十多桌的流水，远超预期。她暗暗记下数字，准备傍晚回去禀报嘉莹。
午市高峰过后，大堂里总算松快了些。杜氏给自己倒了一杯凉茶，一屁股坐在椅子上，长长舒了口气。
“累坏了吧？“福儿走过来递了条湿帕子。
杜氏接过擦了一把脸，笑着摇头，“累什么累！我干这行这么多年，头一回觉得这么有劲儿！你是没看见那些客人的表情——吃了一口菜，眼睛都瞪圆了！我跟你讲，小姐这步棋，走得太对了！“
福儿也跟着笑了，心里却很清醒——这才刚开始，后面的路还长着呢。
傍晚，醉仙楼打烊。
郝俊从后厨出来，身上的围裙满是油渍，但两只眼睛亮得惊人。他看见喜儿正蹲在门口数酒坛子，走过去蹲在她旁边。
“卖了……多少？“他问。
喜儿仰起头，笑得见牙不见眼，“初酿五十坛，剩了五坛！“
郝俊倒吸一口凉气。五十坛酒，一天就卖了四十五坛，这是什么样的手笔？
喜儿拍拍手上的灰站起来，“小姐说得对，咱这醉仙酿，果然够硬。“她说着还比了个大拇指，模样得意得很。
杜氏锁好大门，一转头看见这俩小年轻蹲在台阶上你一言我一语，心里头那点小算盘打得噼啪响——嗯，喜儿这姑娘，她越看越满意。
不过这事不急，日子还长着呢。
月上柳梢头的时候，福儿回到了鹤园。
嘉莹正坐在榻上看书，一听见脚步声就抬了头，福儿笑着朝她点了点头。
“成了。“福儿把账本双手奉上，“小姐您看看这个数。“
嘉莹接过去随手翻了翻，然后放下了。她面上表情淡淡的，但福儿注意到小姐放下账本时，指尖轻轻点了点封面——这是她心里高兴时的小动作。
“明日让杜婶子把菜价上浮一成。“嘉莹说。
“啊？“福儿一愣，“今天才开张，就涨价？“
“不是涨价。“嘉莹耐心解释，“今日七折是让利，明日恢复原价，客人自然会觉得贵了。上浮一成，再打个八折，算下来比今日还便宜两分，但客人会觉得占了便宜。“
福儿听完愣了好一会儿，才恍然大悟地点头，“奴婢明白了。“
嘉莹把账本合上递还给她，“去歇着吧，明天还有硬仗要打。“
福儿抱着账本退下了。嘉莹一个人坐在灯下，望着窗外那轮初升的月亮，嘴角的弧度终于藏不住了。
她站起来走到院子里，仰头看了看夜空。蜀郡的春天夜风很软，带着梨花香。
“第一步，“她轻声说，“走稳了。“
远处隐隐传来更鼓声，鹤园的梨花在月光下白得像雪，一片静好。