其实薛玖并不在意别人观看，炒菜什么最重要？
配料，火候，如何处理菜品，甚至切菜，摆盘，这些都弄好了，才能做到色香味俱全。
薛玖不在意，但是其他人不答应啊！隔壁村子来的二十多个跑堂，杂役都不允许观看。
薛玖这个半吊子厨师硬着头皮上，反正现在别人也不懂，如何做都是自己说了算。
陈御厨得到消息，也过来交流了几天，主要是教导他们做糕点，还有处理食材。
每一种食材下刀方式都有不同，处理得好能够提高口感。
薛玖本来还想弄火锅，问过之后才知道，火锅早就有了，名叫咕嘟羹。
一个铜盆，放在炉子上，水煮开了咕嘟咕嘟的，所以叫做咕嘟羹，想吃啥放进去就行了。
民以食为天，为了吃一口好的，人们总能发挥出巨大的想象力，除了咕嘟羹，冬天吃其它的，好像都容易冷。
有了咕嘟羹，其实也是一件好事，别人更容易接受，而且用自己的配方，肯定比其它酒楼的咕嘟羹受欢迎。
铜锅价格太贵了，还是打铁锅划算，反正不需要炒锅那么大，需要的铁会少一些。
铁的价格其实也不便宜，但是没有办法，这是必要的投资。
酒楼在装修，对面居然也在装修，这让薛玖有些意外，对面的位置可比他这好多了。
一街之隔，天壤之别！对面的宅子都是面对大街的，那是二十多米宽的大街，而且对面的宅子比他们后面的要大不少。
薛家并不是买不起，关键没人卖啊！总不能仗势欺人吧！虽然仗势欺人很爽，但是薛元敬他们是要脸的，这种事情做不出来。
“这位郎君请了！”见到薛玖在打量他们的装修，一个中年男子走过来，笑呵呵的行了一礼。
“郎君有礼了！”薛玖回了一礼。
郎君这个称呼，算是如今万用的，熟人就加一个姓，小辈则根据排行叫几郎；女的则叫娘子，小娘子等等。
“郎君可是对面宅子的主人？在下崔诚忠，是新搬来的邻居，没有来得及拜访，还请不要见怪。”
“小子薛玖，我们也是才盘下这边的宅子。”
“听闻郎君你们这边是要开酒楼？不知是不是真的？”崔诚忠问道。
“崔郎君没有听错，确实是要开酒楼，不知你们这又是做何营生？”薛玖问道。
“我们这边开一家胡玉阁，以后还请多多关照。”
胡玉阁一听就是青楼，而且是以胡人为主，这家伙脑子到聪明，算得上别开生面。
平康坊的青楼女子，大多数都是中原人，只有很少的胡姬作为舞姬，毕竟胡姬也就只有跳舞能入中原勋贵的眼。
胡人体味重，皮肤粗糙，尝尝鲜还可以，但是经常去青楼找红馆人，还是官方的青楼更合适。
要完全使用胡姬开青楼，不光是要有脑子，还得有门路，毕竟青楼女子要求是很高的，歌舞乐器到也罢了，胡姬有她们的民族舞蹈，乐器，但是诗词歌赋就难办了。
“好说！好说！”
被邀请逛青楼，薛玖也不觉得有啥，这年月逛青楼是一件雅事，其实也是娱乐活动太少，只有青楼好玩。
“我们这边还在修葺，不方便开火，不知道你们这边是否方便？如果方便的话，能不能每天帮忙做一顿饭。”客套一会，崔诚忠说明了来意。
“当然没有问题！你们多少人，这饭菜标准又按照多少价格来定？”薛玖一口答应，这还没开业就来生意，那可是好事情啊。
“这…不知道你们这标准如何定？”崔诚忠问道。
“眼下要到饭点，不如移步一观，再做决定。”薛玖笑着道。
他先前就看出来，这个崔诚忠不是一般人，姓崔，还能在平康坊开青楼，还是胡玉阁，背景就很不一般，这么一算，这人不是博陵崔，就是清河崔氏的人。
邀请他看下菜品，同时也是打广告，而且薛玖已经在盘算，如何说服对方，建立长期合作关系。
“我们这做的是吃住营生，所以菜品样式很多，糕点也有不少，至于菜的标准，对比一般的酒楼，要贵一些。”薛玖介绍道。
“这么大的地方，只做吃住的营生，看来薛郎君信心十足啊！不知道你们这主打何种美酒？”崔诚忠问道。
如今的酒楼，真的是以酒为主，菜品反而是辅助，这点并不奇怪，毕竟勋贵世家传承久远，家里厨子手艺不差，手艺差了也没脸待客不是。
“呵呵！我们这酒楼与众不同，酒只是陪衬，主打美味菜品。”薛玖笑着说道。
“那我可得好好开开眼！”
“保证不让你失望！”薛玖自信的说道。
这个时候要到饭点了，正是出菜的时候，越是靠近厨房，香味越是浓郁。
因为要练手，做的菜品样式很多，一张大圆桌摆得满满登登的。
糕点也有不少，看到就让人觉得胃口大开。
菜品少不得摆盘，用萝卜雕刻的花，每一个盘子都有。
以前的做菜做糕点，都是在菜品和糕点本身做花样，没人添加只看不吃的点缀，所以这种点缀让人眼睛一亮。
“香！真香！漂亮！这菜叫什么？看着就让人想吃。”崔诚忠连连赞叹道。
“这叫红烧肉，红烧排骨！梅菜扣肉！水煮鱼片！四喜丸子！……”
“这么多菜！我居然一样都没有见过！难怪郎君如此自信！”崔诚忠感叹道。
“只看不算！先尝一尝再说！”薛玖去拿了碗筷，让他每一样品尝一下。
近三十道菜品，即便每一样只是尝尝味道，也让崔诚忠吃了个半饱。
“我已经没有词汇来夸赞！或者说任何语言夸奖都不为过，这菜真是太好吃了！”崔诚忠压制住自己想大吃一顿的冲动，一脸满足的说道。
“呵呵！如今还缺点味道，他们都还在练习。”薛玖笑着道。
“开业的时候一定要告诉我一声！今天尝了这味道，感觉以前都白活了！”崔诚忠感叹道。