出府小丫鬟的农家日子

青山未晚

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第32章 赶集舂香料

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一早,钟氏就把桃花叫醒了,昨儿说好今天得去镇上置办香料,这孩子还睡着呢!

钟氏拍了拍桃花的小脸温柔的轻声叫道:“小桃花,快起来了!咱早去早回,待会儿可热的紧!”

桃花揉了揉朦胧的眼睛,慢慢悠悠的穿衣衫,钟氏转身去灶房里端粥了。

收拾好了,麻溜的喝了一碗粥,钟氏背着背篓桃花揣着四两银子出门了,这香料贵,银子哗拉拉的往外流,不过这银子可省不得。

卖包子咯!

卖包子咯!

卖糖葫芦咯!

卖馄饨咯!

镇上可真是热闹的紧,母女二人先去医馆买香料,这有些中药能当香料用,不仅提香除味,还能食补。

济明医馆

“您二位是诊脉吗?”

“不是,我们来抓些药!”

“有方子吗?”

“没,家里就缺这几味了。”

“那好,您二位跟我来!”

“要些白芷、丁香、黄栀子、陈皮、这几样各抓三两。”

“好嘞。”

“慢着。”这话出自一位身穿月牙色长袍的男子。

母女二人正当不解,这公子说道:“这四味药不似寻常女子补气血的药方,你这当是另有用途?”

桃花一听这下好了,遇到个较真的,便福了福身说道:“这几味药确实不是在方子上的,这是小女用来食补的方子。”

“哦?那我得好生补充一句,这白芷切勿和恶旋覆花一起用,有些东西放多了就不当为食补了。”

“谢谢公子提点。”

说罢小药童也称好了用纸包好了:“这一共一两五钱银子。”

“好的,谢谢公子。”

桃花母女刚走小童便问自家公子:“公子,这白芷一股儿中药味做菜能好吃?这食补也得讲个口味儿啊!”

公子拍了拍小药童的头说道:“这你就不懂了,好的食补方子做出来的菜不仅闻不到中药味,吃起来还能让食材更加醇香。”

小药童听着心里却想自己也想尝尝…….

“桃花,刚刚那公子莫不是怕咱胡乱加吃坏了人?”

“是啊娘,不过这公子不知,我在钱府可是学了不少食补方子,这老太太最是爱食补。”

“娘自然是放心你的,不过这公子是个好人!”

说罢二人分别在三家杂货铺买了桂皮、香叶、豆蔻、草果、小茴香、良姜别小瞧这几样香料可是花了足足一两二钱银子,钟氏更是得吧念叨想不到要买这么多香料。

二人随机又去坛子铺子,买了两个小巧的坛子,和三个稍微大些的坛子,花了九十文,又去猪肉摊买了三条头花了三十三文,又花了七文捡了四个没什么肉的大棒骨。

吃腻了萝卜炖棒骨,桃花又花了五文买了一坨豆腐,这豆腐煮在棒骨了,再加上菜叶加沾水那滋味简直不说了。

兜里还有一百七十文,又去粮食铺买了些白面这白面可贵了,一小包花了一百文,剩了三十文回小河村了,背篓实在是太重,又花了两文钱坐牛车,得,四两银子出门就剩二十八文回。

一回家桃花立马洗手和面发面、炒馅儿、揉面、切剂子、包馅儿、捏褶子、蒸一气呵成。

还分身炖棒骨、下豆腐、下青菜、打蘸水也没落下。

这次包子是用的糙米面加白面蒸出来也胖乎乎的,颜色上倒是比不上钱府的白面包子,不过馅儿还是那么好吃。

刚出锅,钟氏就捡了二十多个大包子在筲箕里,让大哥送到外祖家,大哥跑的可快了,一溜烟就回来了,迫不及待的拿着刚出锅的包子也不嫌烫:

“小妹,咱这包子真好吃。”

“大哥、爹娘、你说咱在这包子到大集上卖能卖的出去吗?”

“肯定没问题,比镇上卖的包子都好吃!”

“那行!咱等下个赶大集就去卖一茬!”

“下个大集是五月初四咱这儿是每逢四、八干大集,这五月初八正好赶上掌勺,这………”

“这也是,咱心急吃不了热豆腐,我也是想着今儿花了不少银子,心里着急,咱还得去做个火炉子,还得去找木匠打一块大案板子,这可急不得。”

“嗯,这火炉子镇上有的卖,就是这找木匠打打案板子,有些急了,得找个熟人给咱赶工!”

“这,熟人木匠?”

钟氏一激灵拍了拍大腿!

“嘿,这钟大山的二弟钟大林正是木匠,之前咱起房子他也来帮了好些天忙,只是咱家没打家具他收工得早!”

“那行!待会儿咱吃了饭就去!”

吃过晌午钟氏和杨老二便去钟大林家了。

这钟大林、钟大山在村里挺有名的,一打听就到了钟大林家。

这边桃花和大哥在家忙活,大哥忙着用耙子翻晒香料,桃花把瓦罐都给洗了出来,再把买的香料摆在桌上,准备用碾子碾碎了。

看着这么多香料桃花心一横,干脆直接做个秘制调料粉末,炒菜烧菜都能放,炒菜放少些就成,分成两个罐子就怕忙的时候拿错了。

这样一来能少许多活了,这乡下人口味轻,这菜做的油大味儿重就能吸引许多人了,可桃花钻研这么多年厨艺,自知这不过就是最简单的烹饪法子。

把白芷、丁香、陈皮、豆蔻、小茴香、良姜、晒干的花椒、山奈、按香味浓郁的比例放在碾子碾碎,这活儿细致的紧,慢慢得碾枯燥无味紧。

香料碾碎了桃花的肩膀酸的不行,刚想歇歇大哥却说辣子晒干了,全靠家人翻动的勤,这不活儿又来了。

大哥瞧着桃花累的紧接过了碾辣子面儿的活儿,桃花又拿着剩下的干辣子做糊辣椒面了。

得先把柴烧出火灰,接着把干辣椒放在火灰里埋起来,直到闻到辣椒的香味儿为止,再把辣子刨出来,抖掉上面的灰,再把辣子放到舂米桶里捣碎,捣碎后再放点儿盐就成了。

这边糊辣椒舂好了,大哥也碾好了,辣椒面装了两个大罐子,香料末也装了一个小罐子,这八角、桂皮、黄栀子、香叶、草果这几样没碾碎,桃花想了个好法子,用纱布把这几味香料缝成小包,再留个长线,炖菜、卤菜时放进去,煮好后顺着长线拉起来,这样也不怕有心人翻用的啥香料了,这可是好法子。

钟氏、杨老二也从钟大林家回来了,俩人和他说了这大案板是用来在镇上摆摊揉包子用的,钟大林的儿子脑袋活泛立马说做个可以折叠起来的案板桌,到时好放在板车上,还保证结实,也没收多少银子,就八百文,还送三张凳子。

香料和摆摊儿同时进行着,桃花还想着等豆子收成了还想着做豆腐、豆油卖正是恨不得长四双手出来…….

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