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520 新的商机

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云叶的理由是这样滴!

“毛笔太软又得加水磨墨,慢不说,还很不好携带、味儿也大!用硬笔就方便了。”

炭笔写的字小,起初看着不习惯,但是倒是节约纸张。

一个月的账目不过一页纸便写完了,翻看起来,倒也十分方便,慢慢地几个账房也都习惯了。

这一个月的账看起来很简单,收入和支出都不多,大家的工钱也少。云叶不过一盏茶的功夫便看完了。

又问了账房跟掌柜几个账上的问题,便把账本收了起来。

云叶道:“今儿个太后下葬,官员们只怕也要陆续离京了,店里的生意也该恢复正常了。”

管掌柜点点头,“是的呢。我看这两天也有不少人问起,我只说快了。”

云叶想起刚才几个年轻人的话,对管掌柜道:“刚才的几个年轻人说的虽然不好听,倒是实话。”

“咱们这店本是个高档的饭庄,因为这个月的国丧之事,变成了一个普通馆子,显得有些不伦不类的,也怪不得食客们腹诽。”

“所以说,人还是不能失了本心,该干什么就干什么。”

“国丧过后,官员们便无事了。有些多年不见的亲朋、古旧、同窗、同年、师生……只怕会有一个不短的宴请之期。”

好不容易回京一次,不可能办完事儿就走,多年不见的,总要有个见面的机会。去馆子里吃饭、相互宴请,是最正常不过的了。

太后的丧礼未结束,大家自然是不敢的,可现在不同了!所以,天泉饭庄很快便会迎来一个红火的生意!

而且,时机稍纵即逝,必须要抓住这个很好的赚钱机会。

更何况,以后自己要在各城开分店的,这些地方大员就是第一批客人。

若是这次在京城的天泉饭庄没有吃好,那么,以后在各城开的分店,也很难让他们认可了!

管掌柜眼睛一亮,忙道:“对呀!夫人说得是,我怎么就没有想到呢!”心中对云叶的佩服,突然又多了些。

云叶笑道:“商场如战场,那么商机便如战机,稍纵即逝!”

管掌柜跟账房都十分受教,重重地点头,道:“是的是的!”

云叶道:“我这里倒有一个想法。等见了齐掌柜,可以再好好商量一下。”

“咱们可以推出不同名目的宴席,比如谢师宴、同窗宴、亲朋宴……定成包桌。把菜式、价钱明码标价。”

“这样,也省得大家攀比,或者担心付不起账难看。还有,咱们备菜也方便。”

见两人若有所思,云叶道:“外地来的官员们,并不熟悉咱们的菜式。只怕点菜也无从下手,又碍于面子,不好太寒酸了。”

“不如,咱们都给他们定好了。定出新菜单和价目单,让食客们看着价钱和宴席人数,任意选择。咱们和他们都方便,你们说怎么样?”

管掌柜连连点头,越想越高兴,“这个若是做出来真是太好了,咱们也不用多费事,他们也方便得多。”

“若是新店和老店一起上,进货什么的都方便得多。再说了,天气已经入了头伏,咱们店里再上了冰,就更好了。”

云叶点头,道:“今儿个开始制作新菜单,等会儿去通知所有人,准备后天正式开张。你写上告示贴出去,接受预定。明儿个下午大家都上工,开始为恢复正常营业做好准备。”

管掌柜问:“宫中的事儿可了了?”

云叶想了想,“太后下葬了,各地官员也不必再去宫中。自然用不了那么多厨师,只怕今儿个他们便歇着了。”

“等会儿你派人去他们的住处看看,告诉他们后儿个开业的事儿。明儿个下午让他们都过来上工,一个月的假期也正好完了。”

“下午你跟齐掌柜辛苦些,把我说的谢师宴、同窗宴还有亲朋宴都定出来。跟厨师们再商量一下,看看有什么好点子都用上。”

“这半个月的好生意,且不能丢了!赚钱是其次,关键是个宣扬天泉饭庄的好时机。等以后咱们在各地开分号,这些地方大员可是最尊贵的客人呢!”

“此时,若不跟他们混个脸熟,以后到了他们的地界,他们哪有熟识感?!”

管掌柜忙点头应了。

云叶又想起杯子的事儿,问:“那些杯子可发完了?还有,过来定制水杯的人多不多?”

管掌柜笑着道:“杯子不过三天便都领走了!老臣们都高兴得很,过来问的更多!”

“咱们在门口贴了告示,他们这才都到梁氏百货去定了,这两天过来用饭的,还有不少人问呢。”

云叶道:“水杯的事儿,我交给梁氏百货,咱们就不管了。谁来问,便让他们去梁氏便好。”

“最多明后天,第一批一千只杯子也该到了。咱们是饭庄,还是做好咱们的饭菜是正经。”

管掌柜跟账房都点头,道:“那是!那是!”

云叶又说了些细节,在馆子里简单地用了些饭菜,便回了别院。

天气太热、云叶又有身孕,马车走得慢。等回到别院,两个孩子都吃了午饭正睡午觉呢。

云叶看了看,见两个孩子头上都是汗,便想着明儿个等孩子们都到了,把冰摆上!

晚上宁寒回来,云叶一问,果真官员们都不用再进宫了,过几天便要纷纷赶回各地,以后再来还不知道什么时候。

“厨师们该都回了住处,等明儿个我进城看看。后儿个我推出了几个宴席,就是冲着这群要离京的官员们的。所以,还会有一波好生意。”

宁寒叮嘱道:“赚钱归赚钱,身子更要紧。天这么热,明儿个早去早回。再说了,明儿个小翠她们不是就到了么?”

“嗯。”云叶点点头,“都是女人孩子,我跟金娥招呼她们就好。云争跟陌武都没来,也不需要你招呼他们,你只管忙你的吧。”

“这几天我在家带孩子、招呼她们,你若是有空的话,倒可以去两个饭庄里看看。我针对官员们推出的几个宴席,只怕来的人不少。”

“老店还好些,有顾老在呢;齐掌柜来了多年,也大多认识他们,不会慌乱。”

“特别是新店,管掌柜大多眼生。你虽说不用接待他们,到底有你在,管掌柜他们也心中有底。不至于出什么岔子。”

宁寒点点头,“知道了。”说着,斜睨了云叶一眼,道:“我也被你使唤上了,可有工钱?”

云叶娇嗔道:“没有!肉偿要不要?”

宁寒一愣,随即便明白过来,两眼登时冒出绿光来……

云叶忙推拒:“不行!今儿个累了,明儿个还有事儿。等明儿个上了冰……要不,后天吧?”

宁寒大手摸着云叶鼓鼓的胸,到底忍住了,嘀嘀咕咕地抱着云叶,一脸郁闷地睡了。

第二天一大早,早饭也没吃,云叶便跟着宁寒一齐进了城。

新店自然开着呢,今天还没有开始上朝,大家又都累了这么一个月,自然过来吃早饭的官员不多。

大家见云叶跟宁寒一齐过来了,都忙过来施礼。

宁寒看着门口的告示,问:“明儿个开始正式营业了?”

管掌柜忙点头:“是的。昨儿个下午还有晚上,过来预订宴席的已经有十几桌了呢。”

云叶听了,便问:“普通宴席吗?”

管掌柜忙道:“有普通宴席,也有咱们昨日推出的宴席,差不多一半一半吧。我看今天还会有不少人过来。”

“老店昨天晚上就把大门打开了,也有不少人问呢。我看齐掌柜把告示也贴上了。”

众人进了大堂,宁寒跟云叶要了早餐吃了。两人吃完了早饭,宁寒自然进宫忙去了。

掌柜把新的菜单拿给云叶看,对云叶道:“这是我跟齐掌柜、还有几个大厨一起商议的。夫人您看看,若是不好的地方,您说咱们再改。”

云叶接过,看了看纸上所写的。宴席名称,还是自己定的那几个,倒也没有增加什么。

不过,几个人商议了以后,还是有些不同的地方。比如,增加了酒品。

还有就是一些菜的名字,根据所在的宴席不同,名字也做了些修改,更为贴切宴席。

谢师宴上就有几个菜,叫什么“鱼跃龙门”、“富贵荣华”的,看着寓意也好、听着也喜庆。

倒没有新增什么菜式,不过改了几个名字而已。

云叶有些皱眉,道:“既然有了新宴席,都是以前的菜式可不好。还有这几个菜名,听着自然是很好的,只是都是以前的菜式,不过换了个名字。”

“也能勉强说得过去。不过,既然咱们开了新宴席、又有了新食材,我看还是增加几个新菜为好。”

“再说了,火腿什么的,这些东西,我以后还打算,让梁氏货帮卖到全国各地去的。”

“若是不趁着这个机会大力推出,倒亏了!还有外卖的问题,咱们店里外卖的都是新鲜食材,不好久放,梁氏倒是可以。”

“我等会去老店那边,告诉顾老几个一声,火腿什么的该多进些!你们把火腿为主料的菜换上去。”

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