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第148章 有奔头

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又是一个早上,方南雪在闹钟声里艰难的爬起来,在宿舍楼门口蹦跶了几分钟确定精神回来以后,小跑着去了店里。

有了昨天的打样,今天的两姐妹做起事情来就顺利多了。方南雪到的时候,就看到两姐妹已经搬了桌子在外面剥蒜了,方南雪看看天,在看看怀表:“苏菲,现在才五点半,你俩……是没睡还是睡醒了?”

苏菲笑的像一朵花儿:“我们一晚上都没睡着,太兴奋了,昨天一天的人比我们之前一个礼拜都多,所以我们干脆起来早一点。”

苏珊:“周先生说你们吃包子有些会沾蒜泥,有些会沾醋,所以我和苏菲睡不着就起来剥大蒜,等下我给它锤成泥,周太太说了,要锤出来的才有灵魂。”

方南雪忍俊不禁:“嗯,你们是勤劳的小蜜蜂。蒜泥也是可以的,不过你们还是少弄点,我怕美国人吃不惯。我先去和面,你们谁来帮忙。”

苏珊:“苏菲去吧。我力气大,等下我把桌子搬到外面来。”

苏珊:听我说谢谢你,因为有你。

方南雪:“行,苏菲,进来,我教你揉面。放心,这个不难,有把子力气就行。苏珊,你搬完桌子以后你去学校门口等着珍妮,喏,这些钱你拿着给珍妮把账结掉,然后你要看一下珍妮送来的牛肉、白菜、葱和香菜新鲜不新鲜,不新鲜的我们不要。我还让珍妮给我搞了点海带,海带你也看一下。”

说完自己走了进去,把桌面擦干净以后把包子面从大盆里倒出来,对着跟进来的苏菲说:“苏菲,你看,包子面就要发成这种带蜂窝状的,蜂窝状就是里面有一些小孔,这种就是最好的。”

苏菲觉得很有趣:“嗯,这个有技巧吗?”

方南雪想了一下:“有,主要是温度,还有酵母。一些有年头的包子店,会有老面,用的时候掰一块,发酵的效果比酵母还好。我们用的酵母是周大哥提供的。”

苏菲点头:“如果没有酵母,还能发吗?”

方南雪想了一下:“理论上是可以,但是要试验很多次,而且口感可能没有那么好。来,你看像这样揉,要把里面的空气都排出来。”

苏菲有样学样,不多时汗水就下来了。方南雪赶紧扯了条毛巾给她擦汗,又让她休息:“接下来我来揉,明天你再继续练。嗯,然后你把菜刀菜板洗洗,把昨天洗好的生姜切成碎末,等下好剁肉馅儿用。”

方南雪觉得自己还是力气小,揉个面都吃力,好不容易差不多了,眼角余光瞥到苏菲拿着刀小心翼翼的给生姜切片,一下就笑了。

苏菲不知她笑啥,倒是有点尴尬,方南雪连忙说:“苏菲,我教你怎么做比较快,来,菜刀给我。”说完接过菜刀来,啪的一下拍下去,几下就把生姜给拍扁了,然后操刀一顿剁。

苏菲就看着,然后说了句:“雪,你看起来好凶残。”

方南雪:“前晚上我剁肉的时候你忙别的去了,等下你看我剁馅儿估计会觉得我更凶残。”

说话间,苏珊带着周太太三人已经到了,几人互相打着招呼。

周太太:“我还说我们早,谁知道你们比我们还早。”

方南雪:“她们睡不着,我六点到的时候,她们已经剥了一大堆蒜了,说要弄蒜泥。估计是昨天看到钱了,人逢喜事精神爽。”

周太太笑着把肉拿出来分成小块去洗:“苏珊,帮我找个盆,要能放得下这些肉的。”

苏珊麻溜儿的去干活儿,不知道该干什么的汤米问:“那我和亲家干嘛?”

方南雪想了一下:“汤米叔叔你去把地再扫扫,然后打热水把里里外外都擦两遍,死角地方尤其注意,台面桌子都要做到摸起来不沾手,等下有人来的时候,你和苏珊一起去收钱。周先生,等下你和伯母一起包包子。”

周太太:“好,剁肉馅儿也让他们来吧?男的力气大。”

方南雪想了一下:“如果他们以前就会,那就让他们来,如果他们以前不会,那让他们先练练再上。”

周太太把肉洗好,端着盆往桌子上一放:“你那个切菜板儿太小了点,我和慕贤说了,让他这两天想办法弄两个大的来,今天的肉有二十来斤吧,你那个切菜板儿太小了,剁的慢。回头两个大的到了,两个人一起剁就快多了。”

方南雪点头:“伯母说得对,伯母你先擀皮吧,让周先生跟着学。我来剁肉。哦,伯母,还得让周大哥帮我找两把砍刀,我偶尔剁个骨头剁只鸡,我觉得以后我们可以弄鸡汤小馄饨这些。”

周太太应下来:“这没问题,菜刀也再让他弄几把来,以后我们一人一把,技术都得练会,不然你忙着上课,店就得歇业了。”

二人好一通规划,听的人听的也是激动的很,等方南雪从盆里捡出来两块肉砰砰砰的剁起来,苏菲才理解何为凶残,一个娇滴滴的女孩子两手抡着两把菜刀在飞舞,此起彼伏下,肉块已经变得看不清原来的模样。

周太太看苏菲吃惊的样子,笑着用中文说了句:“阿雪,苏菲若是去过中国,只怕要觉得你是孙二娘的徒弟。”

方南雪听完看了看刀,对着苏菲咧嘴一笑,和周太太说道:“嗯,我也有这个感觉哈哈。苏菲,回头,你给我练双刀,两把刀剁的快。”

周太太接过剁好的肉,按照昨天试好的比例来调味,又切了葱倒进去和好,招呼丈夫和苏菲苏珊过来学:“这会儿不忙,你们都来学,亲家你擦完了也来。”

方南雪重新开始剁其他的肉,等到二十几斤剁完,已经是满头大汗,她擦了擦头上的汗水,走过去看了看,嗯,虽然学徒包的露馅儿的多,但是好歹不影响食用。

此时天已经大亮,已经慢慢的有人上门,苏珊松了一口气,连忙出去招呼,汤米看了眼方南雪,也说了句,“小苏珊忙不过来,我去帮忙。”

方南雪看了眼想逃出去的汤米:“汤米叔叔,你站住,你和苏菲跟我来,我带你们去给骨头汤调味。”

汤米摸了摸鼻子,丝毫没注意手上的面粉顺势沾了上去。

苏珊的声音传来:“苏菲,五个牛肉馅儿包子,两碗粥。”

苏菲:“就来就来,雪,我先去拿东西,等下我再来。”

方南雪看着溜走的苏菲,对着汤米笑的格外的灿烂:“汤米叔叔,就你了,好好学哦。来这个是盐,你先舀两小勺放进去,用那个大铁勺,对,就是那个,伸进去搅两圈,要到底哈。然后舀一点到碗里,尝尝,没有味道你就再放一勺儿,要一点点的加到合适。”

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