重生之少年逐梦

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第210章 出口即成章

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陈才解释道:“因为加入食用盐有快速凝固蛋白质的作用,会使鸡蛋羹快速的成型。”

“搅拌也很重要,一定要多给它搅拌搅拌,让这个鸡蛋液没有硬块儿了就可以了,这样做出来的鸡蛋羹更加的细腻滑嫩。”

面对陈才一本正经的讲解,黄丽凤只是温婉一笑,便没有再说话。

随后,陈才跑到客厅里拿过暖壶,按照1.5倍的比例将温水倒入盘中。

黄丽凤见状,不禁好奇询问:“为什么不用冷水呢?”

陈才一边倒水一边搅拌,耐心解答:“加入温水更有效地促进鸡蛋羹的成熟,确保底部无硬结,成品更加细腻柔滑。”

完成搅拌后,陈才细心地以勺轻拂表面,去除浮沫。

并微笑着向黄丽凤说明:“把浮沫去掉,这样蒸出来的鸡蛋羹表皮更加的光亮。”

黄丽凤心中暗自思量,回想起昨天叶清颖尝试制作的鸡蛋羹。

不仅结块严重,且布满蜂窝状孔洞,不禁哑然失笑。

此刻,陈才已经将锅里的水烧开,巧妙利用两根筷子作为支架。

将盛有蛋液的盘子稳稳放置在两根筷子上。

又拿一个盘子给它盖上去,再盖上锅盖。

中小火慢慢蒸至10分钟,趁着这一段时间。

陈才一边拿着抹布一边擦拭着灶台的每个角落。

看到陈才娴熟而又自然的动作,显然是经常做饭。

黄丽凤在一旁静静观赏,对陈才的厨艺流露出满意的赞许。

时间一到,陈才关火,让鸡蛋羹在余温中再焖两分钟。

随后揭开层层覆盖,只见鸡蛋羹表皮已完美凝固,光滑如镜,熠熠生辉。

他轻巧地以锅铲托起盘子,淋上几滴酱油提鲜。

黄丽凤轻执汤匙,舀起一勺送入口中。

瞬间被那超乎想象的细腻与q弹所征服。

其口感之嫩滑,堪比嫩豆腐,入口即化,毫无蜂窝痕迹。

她不禁对陈才投以赞许的目光,大拇指高高竖起。

由衷地赞叹道:“小鬼,你真的让奶奶长见识了,原来制作一道简单的鸡蛋羹也有如此多的门道,口感确实很棒。”

陈才听到黄丽凤的夸赞,脸上露出了腼腆的笑容。

他轻轻摆了摆手:“奶奶,这不过是一些小细节罢了。”

“其实,做每道菜都像是完成一件艺术品,需要耐心和细心,还有对食材的理解。”

“您看,这鸡蛋羹之所以成功,除了火候的控制,还有对时间的把握,以及最后那一点点酱油的提鲜,都是关键。”

黄丽凤笑着点头,眼中闪烁着赞许:“你说得对,小鬼,看来你真的很有天分。”

说着,两人相视一笑,温馨的氛围在厨房里弥漫开来。

两人在厨房里忙碌时,乔远山也从外面散步回来。

他只在厨房门口瞧了一眼转身就坐沙发上去了。

此时粥也已经煮好了,陈才关上火,打开锅盖,就这样让刚煮熟的米自然吸水。

将早餐端上桌的时候,叶清颖和乔嫣然母女俩刚好洗漱完。

乔远山最先动筷子,夹了一块西红柿炒蛋。

“嗯?今天早餐味道不一样?”

刚才乔远山站在厨房门口看的时候,还以为是自己老伴在教陈才做早餐。

黄丽凤示意他尝尝鸡蛋羹,乔远山挑挑眉。

拿起勺子舀了一大勺,放入口中,咽下去后:“今天做的蛋羹很滑很爽口。”

黄丽凤笑眯眯的让乔嫣然和叶清颖也尝一尝。

乔嫣然一边吃一边开口:“好吃!”

叶清颖点点头:“今天的鸡蛋羹做的确实不错,比我做的好。”

黄丽凤看向陈才,笑着给大家解释:“今天的早餐全都是小鬼一个人做的,我就站在一旁看,连打下手的机会都没有。”

叶清颖诧异道:“陈才,你家里也用煤气?”

说完,发现这话有点歧视,连忙改口:“不是,我的意思是,你是不是经常做饭!”

不怪她有这样的想法,在90年代,普通的农村哪里用得起煤气。

煤气灶普及也要到2005年后去了,农村家家户户都是烧柴火。

陈才不介意的朝她摆摆手:“农村老家别说用过煤气灶了,见都没见过,不过鸿哥在城里做生意,都是烧煤和煤气灶。”

陈才这么已解释,大家也才恍然,但是都是一脸怪异的看向他。

心里都在想:你小子还好意思说你表哥做生意,分明你才是老板。

乔嫣然一边吃着鸡蛋羹一边嚷嚷道:“七哥做的比我妈妈好吃。”

叶清颖笑骂道:“你这丫头,你七哥做得好吃行了吧!”

乔远山也忍不住打趣道:“小鬼,可以啊,打枪有天赋,赌石有天赋,赚钱有天赋,学习有天赋,就连做菜都有天赋。”

陈才朝他翻了个白眼:“乔老头,你要是认真做菜也是很有天赋的,我看好你!”

叶清颖想着那种场景,忍不住笑出了声。

乔远山并不生气,也是微微一笑:“小鬼,你还别说,你黄奶奶的厨艺基本上都是我传授给她的。”

“真的假的?”陈才露出一副吃惊的表情。

不过回想一下,那时候20几岁的乔远山。

也就是1960年左右,大家都穷得叮当响。

啃树皮还是常有的事,做个饭也就不稀奇了。

黄丽凤点点头:“还真别说,那时候家家户户都很贫寒,几乎没见过肉。”

“我还是第一次上他家的时候,他妈妈拿出腊肉来招待我,吃完饭的时候,我就一直好奇着,腊肉是什么做出来的,又是什么炒。”

“我嫁过去之后,她怕别人笑话我不会炒菜,就私下偷偷教我。”

陈才在脑海里回想着那种画面:“行啊,乔老头,还真没看出来,你还藏有一手厨艺!”

叶清颖也是第一次听到婆婆谈及过往,也是会心一笑。

乔远山目光落在黄丽凤的脸庞上,眼神瞬间柔和。

陈才见状想到后世的爱情观,忍不住感慨:“在那个发电报的年代,人们是惜字如金, 鸿雁传书很轻,但是寄托的思念却浓重。”

“烽火岁月里边的家书虽短,但确实万金般难求。”

“从前,车马书信都很慢,一生只够爱一人。”

黄丽凤闻言,嘴角漾起一抹温婉的笑意。

赞许道:“不错,小家伙,不愧是阅读过上千本书籍的人,出口即成章。”

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