穿越农家,靠种田过上悠闲小日子

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第131章 熬汤底

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虽然忙碌了些,但是有活干,这个家里就有进项,每个人可都是铆足了劲呢。

过了晌午,苏家人便每个人都背着满满一背篓的菌子回来了。

苏老汉领着苏大武和苏大年去了几乎跟苏家关系比较好的人家里,打算收点红薯。

之前苏家地窖里的红薯全部做成了红薯粉,虽然也有不少,但是马上就要去镇上摆摊,光靠自家原来的那些还是不够的。

而且做这个红薯粉需要洗粉,晾晒,都要好几日,若是不赶紧先备下一些量储存着,到时候怕是要断货了。

苏荷的意思是先跟几家关系好的先买上一些,若是生意好,到时候再在村子里收红薯,到时候便开始将作坊开起来。

苏老汉心想着也是这个理,放下菌子,吃过午饭,也来不及休息便背着背篓领着自家老大和老二出门去了。

家里剩下苏荷几人,便也开始有条不紊的忙活起来。

这菌子酱大家都熟练了,不用其他人交代什么,又洗又切又熬,每个人干起活来又快又麻利。

“阿荷,你去忙你的去吧,这里交给我跟你大伯娘就成。”

谢氏知道苏荷要做的事还多着呢,出声就让她赶紧忙自己的去。

明日便要开始去镇上摆摊,今天便要将明天要用的各种调料还有卤料都做好。

还有苏荷昨日说的那个什么螺丝今天也要处理,苏荷恨不得多几双手来忙活呢。

“有什么活阿荷你就教我,我学得很快的。”

夏梅跟着苏荷,一脸认真的说道:“真的。”

“还有我,阿姐,还有我,我也能帮忙。”

苏池今天一有空就盯着这盆昨日跟自家阿姐一起摸回来的田螺,心里一直惦记着昨日苏荷说的,要用这个做个好吃的吃食。

苏荷笑了笑,去后院扯了一把稻草,将它扎紧将另一头剪去,做成一个简易的刷子。

在这里没有毛刷,只能先用这个代替。

苏荷朝盆里的田螺仔细看了看,昨晚便放在盆里吐泥,现在看起来水已经清了,看起来应该差不多。

苏荷拿起一个田螺,用刚刚做好的简易刷子对着田螺的外壳刷了刷,将上面沾着的泥沙和青苔刷洗干净,随后放到另一个干净的大盆里。

“就是这样,你们照着这样将它刷干净就行。”

苏荷朝两人示范了一遍后,将手里的稻草刷子递给两人。

夏梅和苏池一脸认真的点头,他们还以为有多难呢,这个看着简单啊。

“这个我会了阿姐!”

“嗯!”

两人一脸兴奋,拿起稻草刷子便开始干起活来。

苏荷在一旁看了一会儿,看到两人做得起劲还认真,确实刷得挺干净的,这下也就放心了。

起身去找了昨日让阿爷做的夹子,这螺丝煮之前还需要先把尾部夹掉才行,这样才能入味,也方便吃。

找来了夹子,苏荷又找来一个大盆,一边夹掉螺丝的尾部,夹好之后便放到大盆里。

三个人分工合作,干了整整快半个多时辰,这才将昨日带回来的螺丝全部都处理好了。

接下来就要开始熬汤底了。

苏荷将昨日买回来的猪骨棒还有一副鸡骨架清洗干净,放在一旁沥水。

起锅烧热,将刚刚沥好了水的猪骨棒还有鸡骨架放进锅里煸炒,将里面的水分煎炒出来,看到锅里慢慢变干,看着水分应该都炒得差不多了。

苏荷拿过一旁的白酒洒了上去去腥,看着上面微微的变得焦黄色,拿过一旁的沥水篮将煸炒过后的猪棒骨还有鸡架倒出来。

快速的将锅子清洗干净,再次烧热,苏荷将刚刚处理好的螺丝,舀了一大海碗倒进锅里快速的翻炒。

看着锅里的螺丝已经炒的差不多后,将准备好的配料八角、香叶、干沙姜、辣椒干切段后,倒入锅里一起翻炒。

同时沿着锅边洒入一些米酒,随着苏荷手里的铲子不停的快速搅动,锅里的香味很快便散发出来。

“这......这就是螺蛳的味道吗?可真是香啊。”

苏池一边眼睛一眨不眨的盯着锅里,一边忍不住咽了咽口水。

虽然还没有吃到,但是这个味道也太香了,没想到阿姐说这个能吃是真的能吃啊。

还没有吃到嘴里,但是苏池这时候心里早就已经默默惦记着小河里的螺丝,想着明日还要再去捡一些回来,这螺丝可比鱼好抓多了。

在一旁一直盯着苏荷手里动作的夏梅,也跟着直点头,这螺蛳以前也见过,这个季节在小河里可多了。

不过外边的壳子那么硬,也没有人去抓回来吃过,谁知道原来煮出来那么香啊。

苏荷看着锅里的螺丝已经炒得差不多了,拿过一旁已经清洗好的葱,快速打了个结丢进锅里再快速的翻炒几下。

起锅倒入一旁前两日买好的大锅里,又将刚刚炒好的猪棒骨和鸡架一块放入大锅中,加满水,盖上盖子,这就差不多了。

“好了,先大火将水烧开。”

听到苏荷的话,苏池点了点头,随后捡起两块柴火丢进灶台里。

“等锅里的水煮开了,就抽根柴火出来小火给它熬着,明白了吗?”

接下来就是看着火候就行了。

苏池点着头,认真的和苏荷保证道自己肯定干好这活,他就在这里看着火,哪儿也不去。

苏荷笑了笑,便出去后院的墙边上摘了几片香嫩的香叶,很快便回到厨房里,准备起了炒螺丝需要的配料。

夏梅见到苏荷手里的叶子,忍不住好奇的询问道:

“阿荷,你摘这个做什么,这个不是后院外边的杂草吗,难不成这个还能做菜不成?”

苏荷轻声笑了笑,这个叫什么她也说不上来,但是前几日她发现的时候,已经仔细的辨认过了,那味道也对,清香浓郁得很。

她确定这个就是小时候在农村时,村里人时常用来炒螺吃的,那味道可香了,用来炒螺简直是最佳搭档,等会儿等他们吃到,定是会喜欢的。

“这个不仅能吃,味道还很香,用来炒这个螺丝最是适合不过了。”

苏荷说着,笑的一脸神秘。

夏梅和苏池互相对视了一眼,嘴角高高的扬起。

苏荷说好吃的,那肯定是错不了。

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