今天沈娇娇比往日起来的要早一个时辰，当她走出房门来到厨房时，厨房里已经传出了水流声。
方嬷嬷、紫娟、菊香三人分工明确，一人推磨，一人把泡好水的黄豆从桶里放入转动的石磨中，另一人向磨盘里加水，黄豆与水的比例为1：5。
石槽的另一边放着木桶，黄豆会随着石磨的转动，变成浆液顺着石盘流入石槽再流入木桶。
三人已经磨了一会儿了，现在木桶里已经有了一些磨出来的浆液（豆浆混合着豆渣），房间中弥漫性一股豆腥味。
“我也来帮忙吧。”沈娇娇挽了袖子，走过去和菊香换了位置，菊香推磨的手已经在微微颤抖，一张小脸热的红扑扑的，额头冒着密密麻麻的汗水。
“小姐，没事儿，还是我来推吧。”菊香喘了口气，气息不稳地说道。
沈娇娇已经接过来了，脚稳稳地站在原地不动，利用整个身体的力量来推动推把，再在身体的惯性下推动石磨。
速度均匀，又不费力，好似做惯了农活的农户好手。
“哎，菊香你那不行，看我给你示范一下，得这样使力才行，你那样推还不得累死了啊。”
看沈娇娇做起来好似真的不累，方嬷嬷几人半信半疑地点了点头，认真地记着沈娇娇说的方法。
沈娇娇接手推了半个小时就换了紫娟来推，菊香接替加水的活儿。
紫娟站定试着用沈娇娇刚刚说的方法来推磨，使劲儿推动把手，利用身体推动的惯性，石磨很快就转动起来。
推把推出去使力，推把回来借力，一来一回之间，力气节约到最大限度。
沈娇娇对石磨不陌生，那一世，家里收了地后，经常是她用石磨将各种作物磨成粉或浆。
常常一磨就是好几天，从白天磨到晚上几乎没有时间停歇。
想想那时过的真不是人过的日子，就算是地主家的奴隶，都没像她一样苦难的吧。
况且那还是所谓的“家”、“家人”……
这时代的石磨和那时候的差不多，都是由磨盘、石槽、支架、推把组成，由花岗岩制作而成的，一架家用石磨大约重二十公斤到五十公斤。
使用方法从古至今都是相通的。
把手放在推把上用全身的力气转动推把，将力从支架传动到磨盘的上层动盘，动盘转动下层的定盘不动，利用碾磨力将黄豆磨碎，碎掉的黄豆渣滓和浆液从磨盘流入石槽。
最后由石槽流入下方放着的木桶，就能得到没有过滤的豆浆原液。
王掌柜买的这架石磨重约四十公斤，在家用石磨中算是比较大的了。
每半小时换一次人，她们能保持每个人都能以最好的状态推动石磨。
一个时辰后，豆浆已经装满了两个木桶，一个木桶大概能装八斤水，两个木桶都装了差不多八分满，现下差不多是十二斤。
在没吃早饭的状态下，四人轮流推了一个时辰，如今都有开始手酸了。
“紫娟、菊香你们两个在推一会儿，等双寿、福瑞两小子过来替你们。我和嬷嬷先去把豆腐脑做出来，早饭就吃豆腐脑配豆渣馒头吧。”
沈娇娇和方嬷嬷一人提着一桶豆浆，将原浆豆浆从纱布中过滤出豆浆和豆渣。
豆渣放在簸箕中存放，等会儿可以做丸子或馒头、窝窝头。
只过滤一遍的豆浆里面还是有很多纤维，做出来的豆腐脑味道不好，所以要再用更细的纱布再过滤两次，等再没有过滤出豆渣，豆浆才算过滤完成。
这一个步骤两人又用了半个小时。
双寿、福瑞、王掌柜也起来了，三人接替了紫娟、菊香磨豆浆的工作。
紫娟、菊香则来帮忙煮豆浆。
煮豆浆火不能太大，又不能太小，要将火保持在不会煮沸又不能太低的程度。
所以在这一步需要烧火的人有极强的控火能力。
煮豆浆时豆浆很容易溢锅，所以煮豆浆时不能离人，在锅中豆浆有大量泡沫溢出时，要用勺子将豆浆扬起来止住溢锅。
待锅中泡沫消去，豆浆液面在翻滚时再煮五分钟即可出锅。
出锅后倒入桶中冷却一下，大概五至十分钟后就可以加入盐卤。
加入盐卤后的豆浆不要搅拌，只需要用勺子把表面的浮沫撇去，盖上盖子等自然凝固三十分钟。
在等待凝固的时间，豆浆过滤出来的豆渣加入一点儿面粉、鸡蛋，捏成馒头上锅蒸熟。
准备咸甜豆腐脑的配菜，木耳丝，黄花菜、炸的酥脆的黄豆、葱、姜、蒜末，还有白糖、红糖、木薯球。
只可惜来不及做油条脆，在这个时代也没有辣椒，不然咸豆浆还能多一丝滋味。
三四十分钟后，桶内的豆浆已经凝固成型了，白白嫩嫩好似果冻一般“duang~duang~”爽滑鲜嫩。
一人一碗鲜豆腐脑，一碗甜豆腐脑，每个人都需要给新做出的豆腐脑试味。
当然还得评价豆浆的附属食品，豆渣馒头的味道。
这次试味决定了豆腐脑这个生意在古代能不能做成功。
沈娇娇率先尝试，舀起了一勺咸豆腐脑送入口中，豆腐脑鲜嫩爽滑，黄豆酥脆味香，木耳又脆又嫩，搭配着葱姜蒜的辛辣，刺激着沈娇娇的味蕾。
她感觉还是挺满意的，就是口感上还不够丰富，或许在没种出辣椒之前，应该做几种好吃的酱汁卤料。
吃过一碗后沈娇娇又尝了一下甜豆腐脑，红糖配着木薯球，虽然她不怎么吃的惯但味道也还不错，甜甜糯糯的。
“我觉得还不错，大家也尝尝看。”沈娇娇示意众人尝试一下面前的豆腐脑。
王掌柜率先举起勺子，将碗里的豆腐脑和配料搅拌一下，再舀起一勺品尝起来。
方嬷嬷、紫娟等人也接连尝味。
不一会儿，几人纷纷露出了享受的表情，接着又拿起豆渣馒头尝了一口。
馒头暄软浓香，不用就菜，直接吃都好吃，咬一口就是浓浓的豆香味。
“阿姐，这就是豆腐脑吗？怎么会这么好吃呀～”沈玄明小脸都要埋进饭碗里了，忍不住夸赞道。
“是呀，好吃吧？大家觉得怎么样，如果卖的话好不好卖？！”沈娇娇笑眯眯地点了点头，又向其他几人问道。
“可以，我觉得大有可为。”王掌柜吃过一碗咸豆腐脑、一碗甜豆腐脑，一个豆渣馒头后，一脸满足地说道。
“是，是，我们也觉得吃的人很多。”
紫娟、菊香也连连点头，手上却不停地舀着豆腐脑，那豆腐脑嫩的好似送到嘴里就化了一样，让她们简直停不下来。
方嬷嬷咬了一口豆渣馒头，说道：“这馒头比一般馒头还好吃，而且感觉还很管饱，过路人应该很喜欢吃。”
方嬷嬷这话倒是没说错，现在有钱人吃东西注重口味，普通人只注重便宜与饱不饱肚子。
豆渣馒头不仅可以用白面，也可以加玉米面，荞麦面、小米面、绿豆面。
白面的可以定价贵一点，其他面的可以定价便宜一点。
“好，那这做豆腐脑的生意就定下来了，今天王掌柜有空去镇上把摊位租下来。我们今天在家里把豆腐脑的价位定下来，明天早上起来做豆腐脑拿去镇上卖。”