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第42章 合格的妇人要学会随机应变

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夏雨把刚才心里盘算的几个菜对柳氏说了,听到女儿的想法,柳氏觉得很好,甚至比自己想的还周到。

确定好菜品,柳氏负责清洗和切那些配菜,夏雨先把锅里放入凉水,把那条五花肉放进去,又放入葱段和姜片,敞开锅盖焯水。做好这些准备工作,才用打火石引燃灶洞里的柴,添够足量的木柴让它自己燃着。拿着已经洗干净的黄瓜先用刀拍一下,然后切成小段放到一个大粗瓷碗里。又拍了几颗蒜子然后再剁成蒜末,放另外一个小碗里,里面放盐、醋、一点点的酱油、麻油,最后又放了一些空间井水搅拌一下倒到刚才放黄瓜的大碗里,再翻拌均匀让每块黄瓜都可以沾上料汁就可以了。

这时水里焯肉的水也已经煮开,夏雨没管它,灶洞里添些柴继续大火煮。

“娘,我刚才打算错了,这个蒜泥白肉可能要费些时间,咱们再做个其他凉菜吧,要不可能会耽误我爷他们喝酒。”夏雨在做的时候忽然想到了这个问题,以前做蒜泥白肉很快那是因为那时用的是高压锅,但是现在用这个大锅煮,没有四五十分钟,肉皮根本就煮不烂。

听到女儿这样说,柳氏也没问原因,只是低头想了一下说:“那就做干炸小河虾吧,韭菜一会儿和鸡蛋一起炒,你觉得怎么样?”

“好,我觉得可行”

母女俩都是麻利的人,说这话的时候,手下的动作一刻也没停。柳氏把放在一边控水的小虾米端到了女儿的手可以够着的地方。夏雨从油罐子里挖了一大勺的猪油放到炒菜锅里化开,又抓了几片姜和葱段等到油锅烧热,把葱姜和虾米一起倒进去。然后快速的翻炒,一直等到虾米里面的水分全部被炒干,虾米的颜色全部变成红色,往里面撒了一点点的盐。感觉差不多了,夏雨从里面铲出来几个先自己尝了一口,觉得还可以。又铲几个送到柳氏的面前让她也帮着尝尝味道。看到她娘点头,她才把虾米全部盛到盘子里,把刚才调好的黄瓜也装到盘子里,等到他哥把酒打回来,就可以端上桌了。

正这样想着,就听到他哥跑进来叫人的声音。长运把打的酒送到灶房里给柳氏

“娘,我刚才去打酒,二十文就给了一斤酒,我咋记得去年过年的时候是十八文一斤呢,比以前贵了啊。”

“嗯,那也有可能,粮食价格都比以前的高了,酒水涨价也正常”。说话间,柳氏已经把打回来的酒装进了早就清洗好的酒壶里,又拿了几个酒杯和酒壶一起放在托盘里,自己端着往堂屋去。

“长运、夏夏,你俩把准备好的凉菜也端过来。”

听到柳氏的安排,俩人一人端了一盘跟在他们娘的身后把酒菜送到堂屋。

不过到了堂屋夏雨才发现,刚才切的西瓜他们并没有怎么吃,每个人面前就放了一个啃的就剩薄薄一层的瓜皮。

“爷、大伯、二伯、爹,这西瓜你们怎么都没吃呢?咋就吃了一块儿啊”夏雨开口问

“哎,让你爷他们吃,结果一人吃了一块儿就再也不肯吃了,说是让我放起来给你们慢慢吃。”张有铁有些无奈的说。

夏雨听到她爹的话说不感动是假的,面对如此美味的水果,他爷竟然能控制住自己的口腹之欲,一口都不多吃,就为了留下来给她和她哥吃,她心里怎么能不感动呢。

“爷,这个西瓜是不经放的,切开了当天就要吃完,一过夜就坏掉了。”

“啊,一晚上都放不住?那这么大的瓜切开一天就要吃完,这也太浪费了。哪能这么吃啊!”听到孙女的解释,老爷子有些接受不了,他以为可以放个几天呢,哪知道一天就要吃完,早知道就不让切开了。

“早知道不能过夜咱今天就不切开了”大伯张有金对着屋里的几人说

“是啊,这一天都过完了,早知道咱们就清早切,这样就能吃一天了,这弄的,这一顿就要吃完。”张有银符合着他哥的话说。几人还在那里纠结着西瓜切的时间问题,都觉得早上切要比晚上更合适。夏雨在旁边听的有些想笑,就是觉得他们很可爱,嗯、朴实的很可爱!

“嗯?什么味道?好香。”张有银突然闻到了一股和西瓜的香气不同的味道。也许是屋子里的灯光有些暗,刚才柳氏和夏雨他们看到桌子上的西瓜还没吃完,就把菜放到了矮凳上了,所以张有银才能闻到香味,但是没看到吃食。

“爹、大哥、二哥,先吃饭吧,你们先喝着,热菜很快就好了。夏夏、长运,来把这西瓜先搬开。”

看屋子里实在是没地方放西瓜了,夏雨跑院子里转一圈,再回来手里已经搬着一个藤编的小桌子,把小桌子放在堂屋的一角,让她哥把西瓜放上去。柳氏拿个抹布把八仙桌擦干净,然后把矮凳上的菜和酒一一端上来。

待酒菜端上来,借着灯光看清桌上的菜,一盘干炸小虾米,一盘蒜调黄瓜。“咦,现在怎么就有黄瓜了?老三,这是你们种的吗?”张老爷子问

“不是,这是我今天去县城买牛,碰到一位老乡卖的,我看着挺新鲜就买了几根。”张有铁也开始胡诌了。

“这个时节黄瓜可不常见,只是不知道那位老乡家的黄瓜咋熟这么早。”说着话老爷子夹了一块儿放到嘴里,嚼了嚼对味道很是满意的点了点头。夏雨真怕他再问下去,那样的话,她爹还得说谎,还好她爷并没有再往下问。那盘虾倒是没人问从哪来的,大概他们潜意识里认为虾就是小河里捞的,要不然还能从哪里来。

看张有铁已经把酒给几人倒上了,柳氏领着夏雨和长运去灶房里接着做菜。

锅里焯水的那块肉,也煮透了,夏雨把肉捞出来。把锅里的水清干净,又加入新的井水,里面放葱姜、八角、桂皮,等水烧开后,把刚才那条五花肉放进去接着煮。她准备把蒜泥白肉换成回锅肉,猪大肠今天不做了。因为她娘刚才留她爷吃饭的时候说了,她爹从县城带回来的有肉,如果到最后肉没上桌,就有点不太好看了。虽然她爷和两位伯伯都不会计较这些,但是夏雨和柳氏她们自己觉得不好。

招待客人的时候就是这样,本来计划好的事情,可能会因为一些突发时期有所改变,所以一个好的妇人还要有随机应变的能力。夏雨觉得她娘这点非常合格。

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