人在四合院:我是何雨柱

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第735章 越来越好

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铁锅烧出了一锅水,何雨柱尝了一口,后点头。

“嗯,没问题了,尝不出铁锈的味道,可以了。”

原来一大爷刚才烧水是为了验证铁锅会不会影响羊肉的口感,结果自然是否定的,他的工作得到了大厨的信任。

何雨柱小心翼翼地将锅里的热水倒出来,然后将切成块儿的羊肉放入锅中,再倒入适量的冷水。接着,他轻轻合上锅盖,准备进行下一步操作——焯水。

事实上,何雨柱更倾向于另一种处理方式:将新鲜的羊肉用凉水浸泡三到五个小时,以去除血水和羊膻味。

然而,由于时间紧迫,今天不得不跳过这道繁琐的工序。

何雨柱将锅盖盖好,转头看向一旁的何星。

“来,儿子,帮爸爸摇一下鼓风机。”他微笑着说道。

他是男孩子,家里一般这种力气活都会交给他。

何星乖巧地点点头,走到炉灶旁,握住手摇鼓风机的手柄,开始有节奏地摇动起来。随着他的动作,灶膛里的火势逐渐旺盛起来,火焰欢快地跳跃着,仿佛在庆祝即将到来的美味佳肴。

何雨柱家的手摇鼓风机设计巧妙,并不需要太多的力气,但也需要一定的技巧。

年幼的何晨看到哥哥摇得轻松愉快,便迫不及待地冲过来,想要尝试一下。

何星只能把小板凳让给了弟弟。

何晨兴奋地接过手摇鼓风机,快速而用力地转动着手柄。然而,他的动作过于急促,不一会儿就感到手臂酸痛,难以继续下去。仅仅过了两分钟,他便无奈地放弃了。

何星看着弟弟那副可爱的模样,笑着摇摇头。

他接过手摇鼓风机,慢慢地、匀速地摇动着,使得火焰始终保持着稳定的燃烧状态。这种正确的使用方法不仅省力,还能够持续不断地提供充足的风力,确保烹饪的顺利进行。

何雨柱有了喘息的时间,他就拿着烟出去给大家散了一圈烟,乐呵呵地和大家唠嗑,等水烧开,撇浮沫的任务自然是交给了一大妈和杨雪。

“大舅。”

突然喊声传来,门外进来一行人,一个小女孩张着手臂朝何雨柱扑来,是何雨水和张四海的小闺女——张倩。

“哎,大舅的小宝贝,慢点。”

何雨柱急忙上前,一把抄起了张倩,小家伙就对着何雨柱的脸吧唧了一口。

“哎,真乖,再亲大舅一口,晚上大舅让你在大舅家过夜。”

张倩一听眼睛都亮了,想都没想又吧唧了一口,让何雨柱开怀大笑。

张倩今年七岁,正是乖巧可爱的年纪,长得粉粉嫩嫩的,谁见了都得迷糊,更别提何雨柱这个女儿奴了,简直不要太疼爱。

而在何雨柱家过夜是张倩最喜欢的,尤其是何叶回来,她就能和两个姐姐一起玩,别提多开心了。

这也是对她诱惑力最大的东西。

“真乖,待会儿大舅给你做好吃的,去找你姐姐他们玩吧。”

张倩飞快地离开,而张诚早就被何晨带着不知道去哪撒野了。

张四海走了过来,笑着说道:“哥,又给你添麻烦了。”

“嘿,你能来大家都高兴,怎么还拿东西来了,家里什么都不缺,下次别拿了。”何雨柱不是说套话,而是家里真的什么都不缺。

张四海一口答应,可每次上门都会拿东西,这是他的心意。

“雨水,你把东西拿进去,四海来这坐,大家唠会嗑。”

何雨水皱了皱鼻子,最后还是张四海把东西放到了屋里,和屋里的杨雪打了招呼,这才坐了过来。

“四海,最近街道有没有什么政策啊?”

大家都是相熟的邻居,私底下说起话来很是自然。

“也没什么,都是些小事情,可每天也闲不下来。”

接着话题自然就到了最近发生的大事上,大家都想听一听张四海这个街道主任有什么见解。

何雨柱看时候差不多,直接起身走进了屋里。

刚好杨雪也撇完了锅里的浮沫,看他进来就道:“刚想喊你来着,没想到你就进来了。”

“嗯,剩下的我来吧。”

麒麟臂出场,何雨柱用大灶滤直接将锅里的羊肉捞出,然后换水,洗锅,接着起锅放入孜然,碾成碎末,再放入辣椒粉爆香。

将羊肉直接倒入锅中,加入花椒,酱油,接着加水。

切记水必须一次性加足,中途要是再加水,那羊肉的味道就会变差。

先大火烧开,然后转中小火慢炖,目的自然是为了保证羊汤浓郁,羊肉软烂。

让杨雪记着时间点,何雨柱又偷了一个懒,出去加入了唠嗑大军。

此时正讨论到二大爷家买走张大房子的事情。

“价钱我问出来了,这个数。”赵爱党伸出一个巴掌。

“有点贵了吧,张大家顶多算两间半屋子,值不了这个数吧。”薛卫东撇嘴道。

李红兵驳斥道:“那你说呢,谁让人家二大爷有钱呢,对外说是三个儿子买的,可咱大家伙都是一个院里住了这么多年的老邻居,你们大家伙谁信。”

大家纷纷露出笑容,没说什么,可似乎又说了什么。

“这个价格确实高了,张大家存了要发一笔财的想法,张嘴报了一个数,可没想到二大爷直接答应了,所以两人当时就去把房子过了户,人家拿着钱走人,这几天我看着二大爷又准备拆房子,然后盖新房了。”

他这么一说大家都不由得咂舌,看来二大爷是真的赚了大钱啊。

这是杨三带着家人来了,何雨柱准备起身,杨三却没让他招待,带着家人直接进屋。

都是实在亲戚,这么一来就太见外了。

家里人一多,孩子就多,叽叽喳喳的声音院里都能听到。

“柱子,你家这日子过得,没一个人不羡慕啊。”梁要武感慨地说道,众人皆点头同意。

“呵,主要是现在的政策好,大家都得感谢国家,日子会越来越好的。”

看了一眼时间差不多,何雨柱拍拍屁股起身。

“晚上大家都尝尝我的手艺,肉虽然不多,但都是心意。”

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