赐予修女姐姐美食的祝福

金毛贝

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第五十三章 火与油的艺术

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本来对于薇绮夫人而言。

修道院里的厨房乃是她的私人乐园。

毕竟在这鬼地方每天都没什么事可干。

自从发现烹饪的乐趣后。

每天想着做些什么菜,弄些什么材料。

再跟女仆们一起处理食材,亲手烹饪啥的。

就能够消耗掉薇绮夫人一大半的时间。

这一来二去,日子也就不那么难熬了。

并且在这过程当中,薇绮夫人也掌握了一手精湛的厨艺。

鉴于这个世界普遍不太重视厨师,烹饪水平还处于半原始状态。

薇绮夫人这一手厨艺,已经可以算得上是傲视群雄的水准。

这也让她非常看不上那个名为姜烬的年轻人。

哼,十几岁的小娃娃。

吃饭的时间都没老身做饭长。

能有什么拿得出手的本事吗?

不可能,绝对不可能。

抱着这样的想法,薇绮夫人来到了熟悉的厨房门口。

谁知她刚一站在门前,便听到里头传来阵阵热闹的“哒哒”声。

哒哒、哒哒哒、哒哒哒哒。

一连串富有节奏的声音就像是在演奏一段简单的乐器。

配合着厨房里飘来的阵阵面粉香味,让人感觉身心一下子愉悦了起来。

只不过这样的动静却是让薇绮夫人感到有些奇怪。

毕竟在她眼里,早餐属于相对简单的烹饪。

平时都是吃些烟熏黑线鳕鱼、鸡肉排、橘子或者葡萄果酱、牛奶、茶水再加上前一天晚上烘焙好的面包卷啥的。

这些东西有一大半是半成品,尤其是面包更加不用现烤,压根就来不及。

干嘛非得早上在这儿噼里啪啦的闹出这般动静呢?

想到这里,薇绮夫人好奇地从门缝朝里头看去。

结果看到的场面却让她感到吃了一惊。

从门缝里可以看到。

姜烬此时正举着两把厚重的菜刀。

站在一个硕大的圆形案板前噼里啪啦的剁着肉馅。

那两把大菜刀,挥舞起来就像两把兵刃。

直接便将案板上放着的那些不知道什么肉剁成了碎末。

这……这是在干嘛?

哪有这样做菜的?

还有那两把刀是怎么回事?

看到这一切时,薇琦夫人可以说人都傻了。

当然,她无法理解也是很正常的事。

毕竟西方的厨刀跟东方的厨刀有着显而易见的差别。

她们这边用到的厨刀虽然是上好的大马士革钢打造。

但却都是相对比较细小的三角西式厨刀。

这种厨刀利于切削,刀身重量轻巧。

可基本上没办法用来斩骨以及处理大型食材。

更说像这样两只手拿来拼命往砧板上剁,压根就剁不动。

而姜烬手上拿着的这把中餐厨刀,是他让人专门打造的。

此刀由无冬镇里最好也是唯一的铁匠大师(自称)耗费三日三夜打造而成。

好一对宝刀,那真是明晃晃夺人耳目,冷森森叫人胆寒。

刀以精铁所铸,上有防粘纹路,分筋锉骨,浴火萃霜,阴狠无情,恐怖至极。

这么一对厚重的厨具,一刀下去别说是生肉蔬菜,哪怕骨头也能给你剁个粉碎。

更何况姜烬此时还不是在剁骨而是剁肉,那就更轻松了。

最夸张地是,即便手持着这厚重厨具,姜烬剁肉的动作依然十分漂亮。

那两把大菜刀手起刀落,上下翻飞。

一片片整齐的肉馅被剁得先是散开。

紧接着迅速又被归拢在一起继续下刀。

一左一右,一来一回,一上一下。

只见本来大颗的肉粒在这过程之中迅速变小,翻腾变幻。

这过程着实让人看着都忍不住沉迷其中。

薇琦夫人哪见过这样的阵仗。

只能站在门外头用惊讶的目光看着正搁这剁肉的少年。

当姜烬终于把两块巨大的五花肉剁成了红白相间的肉馅后。

一旁负责当他助手的寇蒂不禁拍手道:

“真厉害,单靠两把刀居然能把馅子剁得这么细腻,不愧是姜大厨。”

对于姜烬的厉害,这几天寇蒂已经见识得多了。

不过像今天这样亲自处理肉馅到还是头一回儿。

姜烬剁出来的肉馅看起来细腻可口。

白色的肥肉与粉色的嫩肉全部混合在了一起。

为接下来的烹饪打好了非常坚实的基础。

而姜烬则是笑道:

“别急,这才刚刚开始呢,把酱料懈开拿过来。”

“是,姜大厨。”

紧接着,寇蒂也将冷库里的自制番茄罗勒酱取出。

放在一个大盆里,加入温水将其慢慢邂开备用。

这是……红彤彤的,看上去像是番茄?

薇琦夫人倒也有些眼力劲,能够大概看得出那是什么玩意儿。

只不过这种似乎用番茄做成的酱料,应该不是修道院里自有的。

当然,这一大碗番茄罗勒酱本就是姜烬自己调制。

他将番茄大量煮干浓缩,再调配各种各样的香料制成调味酱。

这种调味酱一开盖就能闻到浓郁的番茄酸香和香料味儿。

吃起来酸甜适口,不管用来做菜还是配面都是一流。

随后,只见这年轻人起锅烧油,一次性就加入了大量的油脂。

待油温烧至合适的温度,便将五花肉末尽数下锅。

撕拉!热油与肉末在那瞬间爆发出强烈的香气!

而姜烬则是站在炒锅前用特制的铁铲迅速翻炒。

中餐是火与油的艺术。

那种对烈火的热爱,是很多西方人难以理解的。

在他那纯熟的翻炒技术控制下。

肉末在热油中被迅速炒散,呈现出油亮温润的焦黄色。

再加入蒜末、姜末一同爆香后,这才将懈开的番茄罗勒酱倒了进去。

大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作响,爆出无数细微的小泡。

一股那种令人垂涎三尺的强烈香味也开始在厨房里弥漫开来。

嘶......呼。

待在门外的薇绮夫人稍微闻了闻,一时间竟是露出了陶醉的神情。

妙,妙啊。

油香带着肉香,肉香带着番茄酸香,番茄酸香里还带着各种香料的味道。

真么多复杂的味道混合在一起,却搭配得天衣无缝。

每种味道单独都能闻出来,并且互相衬托,汇聚成一股美妙的洪流。

正因为薇绮夫人自己也是烹饪高手。

她才格外能看出姜烬那轻松写意的操作中有着多大的学问。

能把这么多味道完美地整合在一起,这可不是普通厨师能做到的。

姜烬......他到底是什么人?

还有他正在做的到底是什么菜?老身从未听见过。

看着正在厨房里忙活的少年,薇绮夫人不禁陷入了思考。

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