方诲说到做到，第二日中午，便有人送来了一箱的油纸，并表示后续每次来拉货都会接着送来。
不大不小的一张，刚好够封坛子的口，正中印着宋记两个大字，叫人一眼就看得分明。
宋秋收了油纸，当下吩咐下去，忙活起来，家里的就交给邹氏带着绿烟等人一装小坛，封口。
她则带着杜传福往庄子上去装坛封口。
将两千坛豆瓣酱和一千坛的红油都备出来，等着明儿人来拉货。
这一趟拉走之后，隔了五天再来拉走了一批，直往京城送去的。
所有做出的豆瓣酱和红油宋秋都只供给方诲，庄子上和家里的作坊两边起早贪黑的，也是忙得热火朝天的。
为此霉豆瓣也用得不少，为了统一好安排，宋秋干脆撤了庄子上的作坊，袁成等人接着做霉豆瓣。
把顺子等人都带回了村里，以及庄子上收得红辣椒，留下少量晒干辣椒客栈自用的，其余的都拉回来，就在张家院子里，集中一起剁辣椒碎。
虽说干辣椒方记有得卖，她做红油都是进方记的货，但也是留了辣椒晒做干辣椒存放起来的。
毕竟，客栈也需要干辣椒做菜，这一份的支出，自己能供上就供上，毕竟，干辣椒五十文一斤呢。
做红油不一样，那是要得多，全要自己晒的，那做豆瓣酱就少了。
便因为红油所供不少，干辣椒又供得上，为了方便，宋秋把红油的作坊也移回了家里来。
专门把二进东跨院的耳房腾出一间来，垒了两口灶，两口大锅一天不停火的，烧油，酥红油。
她主要负责这个。
绿烟等人就在外头带着等红油酥好冷却，负责装坛封盖。
自知道陈记仿货的事，宋秋行事就更是小心了些，豆瓣酱最后一步的工序照旧除了这几个人之外不交给旁人，为此忙得不行，还把梨花叫了回来帮忙。
每天剁出来的辣椒碎，就由老袁氏带着杜传福还有邹氏和梨花四个人忙活，石婆子几个则负责听吩咐，看哪缸又哪缸的豆瓣酱发酵的差不多了可以了，就装坛封盖。
再一个，陈家摸不透的秘方，他们不知道的，需要用白酒啊生姜大蒜啊，八角香叶啊这些，宋秋也是派人到处买，总之狡兔三窟，不吊死一家铺子。
豆瓣酱发酵过了，能看得清里头有的东西也就是辣椒和豆瓣以及油。
而红油，她过油的时候，把八角香叶生姜大蒜这些煸香了捞掉，只用油酥过辣椒面这些，任他研究，也瞧不着里头还有这些呢。
总之，看不着她所有的工序，想跟她做得一模一样的味道，不管陈家还是张家钱家，且还得好好研究吧。
晚半年，晚一年，她宋记豆瓣酱，宋记红油的名头就已经打出去了，有方家合作，大江南北，谁不认？
到时候，即便有了一模一样的味道入了市面上，她宋记也是抢占了绝对的优势的。
所以，她也得跟上方诲要货的脚步，尽快的让大江南北全都出现豆瓣酱和红油的影子。
为此，一天天的，也是忙得脚不沾地的。
这一天天的，要的小坛子可是不少，陶窑光是给宋家这里送货都忙不过来。
为了更节省成本和方便，宋秋干脆找了陆老爷这些商家，把话放出去，用过的坛子她这里可以回收，虽不值几个银钱吧，但放着也是放着，卖得多了也是一笔钱不是？
另外，方诲这里拉货来时，也给管事说了一声，铺子里卖的时候，也可以给客人提一嘴，用完的坛子可以送回来，铺子出钱收。
当然，也不是全都能回收回来的，但哪怕有一半，也是节省了好些了。
幸好，进入八月里，天气渐渐转凉，不那么酷热难耐了，忙归忙，人也受得住。
这天，方诲手底下的管事带来油纸，准备拉第三批货走，同时，还给宋秋带来了一封方诲的信。
宋秋接了信，不接着看，先吩咐杜传福带着人出货。
货都装在东院的厢房里的，就从东院的小门出货，直接过张家不大的院子，车就排着等在外头的，方便得很。
一坛坛的豆瓣酱红油装车，一根根的粗壮结实的麻绳捆过固定，以免坛子滚落。
所幸一路都是官道，方记又都是马车拉货，不会那么颠簸，损坏货物有保证。
送走了拉货的车队，宋秋这才拆了信来看。
信就一张，一目十行，很快就看完了。
方诲说，整个荆州府所有有方记杂货铺的地方，都上了豆瓣酱和红油在卖，因着松山客栈在荆州府的名头还是挺响的，所以一说这豆瓣酱和红油就是出自宋记，反响便极好，生意很不错。
府城东南西北四城各有两家铺子，一上货，就成功抵掉了陈记的生意，也因着陈记先卖，不少买过他家的再来方记买了，就品出了两者的差别。
是以，陈记现下的生意大跌，豆瓣酱以及红油几乎卖不出去，卖出去的，也是小户人家不讲究味道又贪他便宜些罢了。
听说，陈记的作坊加起来近百人，起早贪黑忙活的，存货都堆了几个仓库，这不好卖，再降低价格更是亏本，货就都堆在手里了，再加上还有许多红辣椒在手里，是接着做还是不做，这些加起来，损失可不少。
陈家大老爷气得都病了。
方诲专门以这个给她来信，告诉她情况是一，估计也是要给她提个醒，让她有个准备的。
这陈家，早在去年之时，就起了心思下了功夫，悄无声息的暗中进行，今年辣椒一红，就收了邻州府不少红辣椒回来，开了作坊日夜赶工的，抢在前头开卖了豆瓣酱和红油。
可别小看商人想赚钱的决心。
如今那么多货堆在手里不好卖，降低价格亏本，留在仓库里积灰也是亏本，付出了那么多人力物力的。
眼看着方记生意火爆，能咽的下这口气才怪。
端看陈记这先人一步的行事手段，便能看出这不是轻易能放弃的。
或许忌惮方家的势力不敢对方记做什么，但她这个宋记，微末出身，就不一定了。
万一眼红她，偷偷来使点什么手段怎么办？
她不怕明着打听秘方，就怕这陈家打着我不好你也别想好的主意，直接放一把火怎么是好？
宋秋将信烧了，唤来护院领头赵丛来，让他从今儿开始，将护院分成两队，一队白日巡逻，一队夜里巡逻，特别是晚上，更要加强巡逻，提高警惕，别放过一个可疑的人。
不管是不是吧，小心一点，总是错不了的。