有那刺头不服劝的，或是小人品性的，就单独拉出来，重点关怀照顾，保证他们服帖，暂时不敢有二心。
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转眼间过去了半个多月，再过一些天就要进入腊月了，天气也越来越冷了。
叶昭昭这些天，就忙着做豆腐了，因为沈家六叔要的腐乳多，她就雇了马大娘还有芸娘过来帮忙。
一天给她们六十文的工钱，还额外给两斤豆腐，可把马大娘和芸娘高兴坏了，俩人干活特别卖力气。
镇上的其他人也都羡慕的很，冬天没农活干，都在家闲着的，谁不想能找点活赚点钱啊，也好熬过这个寒冬。
叶昭昭其实也想给小镇上更多的人提供一份工作，但是，现在她手头上的活用不了这么多的劳动力。
所以，在做腐乳之余，叶昭昭还在思量着，这腐乳值不值得她专门办个大的厂子来做。
办厂子，做的多了，就可以统一以更便宜的价钱卖给大的商行，让他们往外销售。
叶昭昭将这个想法告诉沈灵均，然后沈灵均又咨询她六叔的意见。
因为沈岩很喜欢吃腐乳，所以，他听说后，立刻就表示赞同，向沈灵均保证卖腐乳一定稳赚不赔，是一笔划算的买卖。
沈六叔离开前，带走了将近一千斤的腐乳，四五十个大坛子装了好几辆车子。
“等明年开春，我还来啊！这腐乳多做点，就算是上万斤的量，我也给你卖出去。”沈岩走之前，还专门冲叶昭昭说道。
至于白糖，那是稀罕物，先看看他们回帝都后的形势，但是，几百斤的存量可以先制出来。
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既然走南闯北，掌管着大商行的沈六叔都这么说了，对做腐乳一事，叶昭昭也有了信心，决定要开个腐乳工坊。
和折钰商量后，叶昭昭就打算找个地方，在年底前，尽快将腐乳加工厂给办起来，多招些人手。
“你对雇佣的工人有要求吗？”折钰问她。
“没什么要求，爱干净，还有勤快肯干活就行。”叶昭昭说道。
“那这个雇佣的工人是谁，能不能由我这边决定？”折钰向叶昭昭解释道，
“通过说教和训练，确实能聚拢军心，但是，一味地武力打压和说空话也不行，我想还是要给奖赏。
若只是给银子的话，那就太空泛了，起到的激励效果太单薄。
所以，我想若是有人在训练中表现出色，就可推荐他的家人进你的腐乳工坊上工。
这样，他的家人既能赚钱，相比其他人，又绝对有面子。
如此一来，更让他们有竞争感和荣誉感了，也多了一个为家人努力的理由，你觉得如何？”
叶昭昭闻言，立刻表示赞同，还拍手叫好，
“阿钰，我觉得你这个想法太赞了！一举两得，简直双赢！
我之前还有些心烦该雇佣谁呢，若是找亲近的，那都来给你套近乎了，还可能因为你雇了张家，不雇李家而得罪人，毕竟大家关系都不差。
你说找有能力的，可是这个做豆腐和腐乳真不需要啥本事。
所以，你这个想法简直解了我的燃眉之急，就这么办吧，非常好！”
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