没过多久，四夕回来了，背着一个箩筐，看起来很沉，还一直往下掉水，拿出里面的东西一看，原来是一块很大的冰，是的，这就是冰萃的精髓了，可是这时正值夏天，冰块是如何取得，又是如何保存的，即使是在冬天也需要适合的温度和存留时间，难道是叶芷兰早就备好的？
事实确实如此，不论会出什么题目，做何种菜肴，在这个季节，冰萃都可以当做饭后餐饮，而所出题目又是“流火”，常人必定觉得水与火毫不相干，可是流火流火，流中带火，这水不就是流吗。至于是如何形成冰的，叶芷兰早在一开始就在后厨地下开了一个地窖，这地窖温度极地，临近后厨水源，早早存了几缸水便封存，等到水凝结成冰，便在周围放更多水，她一个现代人，在夏天见过各种冰饮，可这些人没见过，定会觉得很新奇，就算不参加这次比赛，这冰饮也是叶芷兰日后会加入到菜品中的一种。
把冰块凿成小块，放入杯中，事先准备好的红豆撒进去，在放入一层冰块，上面铺一层薄荷叶，最后放上小块水果，这里没有其他可口的饮品，不过夏天人们最喜欢的水果莫过于西瓜，叶芷兰让四夕把西瓜切碎，捣成汁，最后加入杯中，为了保持口感，把做好的冰萃放在剩余的冰块中间，防止失了凉爽之感。
最后就是熬汤，有了独特的香料已经是胜券在握，剩下的就是小火慢炖，一定不能着急。
叶芷兰边轻轻的扇着扇子，查看汤的浓度，一边时不时看向人群，她在等那个熟悉的身影。
“咚～”锣响了，比赛时间到，双方各自把菜品端到同一张大桌子上，为了以求公正，品尝者在比赛过程中被安排到对面一个饭馆，看不到做菜过程，自然也不知道哪方做了什么菜，宏福楼的厨子先介绍，第一道辣翅，鸡翅里嫩个外焦，表面的油辣子浇上去发出“吱吱”的响声，怪不得要盖住，盖子一拿起来一阵香辣的味道扑鼻而来，简直让人垂涎三尺，第二道是只整鸡，鸡皮烤的金黄而不焦，极其考验火候的掌握，叶芷兰看了看眼前的大厨，果真是京城来的，最后一道是“肉香包菜”，把肉切成大小相匀的形状，炒熟之后由蒸过的包菜包起来，荤素搭配，肥而不腻。
叶芷兰心里盘算了一番，虽说这京城大厨手艺不错，每道菜也紧扣主题，都以蒸、烤和炒为主，不失为“流火”一题，可这几道菜都是大菜，人在夏天，尤其正午时刻，天气的炎热加上烦闷的心情，多数是吃不下太多主食，尤其她看到还有两位女性品菜官，女性自古以来爱美，以骨感为美，吃东西自然也不喜太过油腻。
五位品菜官来到桌前坐了下来，首先尝试京城厨师的菜，三位男品菜官很满意的点点头，而两位女品菜官并没有什么表示，看样子被叶芷兰猜中了。
该到叶芷兰这边了，全鱼烩自是符合大众口味的，有人爱酸辣，有人好生鱼片，每位品菜官可以根据自己喜好尝试。