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第81章 制茶

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“你们俩可要用力气哦,揉十分钟,中途休息十分钟,然后再揉十分钟。就像这样。”

说完老伯就十分卖力的开始揉,站着一旁的两人笑容渐渐变得僵硬。

像这样揉个半个小时,明天手臂肯定会痛吧?

等到老伯离去,景渊和池乔就开始了他们的工作,这边茶室中的几人已经开始准备品茶了。

老伯先带着他们去后山取了一壶山中清泉。

一路上边走边跟他们普及知识,“泡茶强调择水先择“源”,水品在“活”,水味要“甘”,水质需“清”,水品应“轻”。我们这的茶有名,主要就在于水好!”

回到茶庄后,老伯先取来一套精美的茶具,说道,“俗话说:‘水为茶之母,壶是茶之父’。要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。”

然后他烧了一壶开水,用开水开始烫壶。

沈璇歌看着他的动作,抢先回答道,“我知道我知道,烫壶可去除壶内异味;而且热壶有助挥发茶香。”

老伯笑眯眯的看着她,赞同的点点头,“没错!小姑娘会茶道?”

小姑娘抓了下小鼻子,抬着头看着他,“略懂一二。”

老伯听到她的这些话,眼睛忽然一亮。“你来说说,下一步该做什么了?”

沈璇歌眨眨眼,缓缓开口,“第二步是置茶,一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给其他人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。”

小姑娘一边说,一边拿起茶壶放入茶叶,然后递还给了老伯。

老伯接过茶壶又递给了其他几个人:“品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶。来,你们看看。”

众人传阅茶壶,嗅茶香。

风珂闻了闻,眼前突然一亮,“好香啊,像炒面的味道。”

然后她将茶壶还给了老伯。老伯接过茶壶,微笑的说道:“对呀,黄茶就是这种焦香味。”

紧接着老伯就将烫壶中热水倒入茶盅内,进行温杯。

他一边温杯一边夸奖沈璇歌,“小姑娘很厉害哦,现在年龄这么小的孩子很少有喜欢茶道的。刚刚你的操作十分标准。”

收到夸奖的小姑娘,开心的笑出两个小酒窝。看着一旁的几人,得意的扬扬小眉毛,分外可爱。

老伯,“接下来就是高冲。冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味。”

众人仔仔细细的看着,第二步就是观茶。

观茶是看茶叶的形与色。

茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立。

茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……

此时此刻观茶欣赏茶色甚为赏心悦目。

老伯将泡好的茶汤,倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,很低。

他似乎看出来乔深的疑惑,解释道,“这样可以避免茶汤内的香气无效散发,俗称“低泡“。一将般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。”

乔深若有所思的点点头。

老伯笑了笑将茶盅内的茶汤再分入他们各自面前的杯内,杯内之茶汤只倒了七分满。

然后将茶杯连同杯托一并放置他们的面前。

这时,池乔和景渊也揉好了,两个人走了过来,跟他们一起坐着。

老伯走回了制茶室,将他们揉捻后的茶叶用纸包好,堆成茶坯后用湿布盖上。

风珂看着老伯弄完后,开口问道,“老伯这个要等多久啊?”

老伯走了回来,慈祥的说道,“时间以几十分钟或几个小时不等,我们先喝茶。对了,小姑娘你知道这步叫什么吗?”

沈璇歌点点头,“这步叫闷黄,是黄茶制作中最重要的一步。茶叶在水热作用下进行自动氧化,芽叶逐渐变黄。”

老伯欣赏的看了看她,然后又看向众人,“不错不错,你们都会品茶吗?”

几个人点点头,像他们这些人,虽然从事的职业很多情况下都接触不到这些。但是品茶,品酒,插花,跳舞……这些基础的知识都得学着点。

几人拿起杯子开始闻香,先观其色,闻其香,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。

最后才开始品其味。一杯茶需分三口品尝。

景渊放下茶杯,评价道,“滋味甘醇鲜爽,齿颊回香,回味无穷。”

沈璇歌也放下了茶杯,“甘爽醇和,入口则清香沁人,齿颊留芳。”

老伯哈哈大笑起来,“看来你们这群人都是真的懂茶的呀!年轻人,不错不错!”

两个小时候后。

老伯将茶叶取出,放回了锅中,调至温火,对茶叶进行干燥。

老伯走回茶桌前对着众人招招手,“走吧,我带你们去选茶叶罐,选好了,差不多也干燥好了。”

一行人来到了二楼,满满一个架子都是各式各样的陶瓷罐。

有纯色的,也有画着梅兰竹菊的。有深色的,也有浅色的。有大的,也有小的……

每个人选了一个自己喜欢的茶叶罐就回到了制茶室,装好了自己做的新茶,就回到了山庄。

……

昏暗,阴冷,这是沈璇歌此刻唯一仅存的感知。

冰冷的夜,如同一个巨大的黑洞仿佛要将她带进一个深不见底的深渊。

被黑夜笼罩的街道上,一具脆弱不堪的身体,正在夜色中踉跄疾行、摇摇欲坠,时不时的往后回首,仿佛身后有什么令人毛骨悚然的东西正在追赶着她!

揪着身上的血衣,女孩儿满脸苍白、不停的穿梭在静谧凄冷的僻道。

“快抓住她!不能让她跑了!”

身后出现一行人,为首的黎莫寒,正急躁的指着那道单薄的身影穷追不舍,时而发出愤怒的吼叫声。

听到那恶魔般声音,沈璇歌瞪大眼眸,一张脸更为惊恐苍白、叫人心疼。

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