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第一百九十八章 金边白菜

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回到后厨,汤小康的目光放在了炒菜的两个厨师身上,一个约是四十岁左右的年纪,另一个有点像帮厨的则是二十不到,看起来比汤小康还要年轻不少。

这里是关中地区,汤小康已经完全确认了,外面食客的口音基本没什么变化。

至于是不是蓝田县,汤小康不确定,但心中也觉得八九不离十,这个地区,这个年代,真正值得让人注意的,也就只有李清河了。

由于不清楚具体的时间,所以汤小康也不确定,面前的两个人,究竟谁才是真正的李清河。

忙碌之后就是吃饭,吃完饭了,两个厨师休息了一会儿。

这时候汤小康已经确定,自己这次情景顿悟的事情,就在这两个人的身上,自己只要一离开他们超过十米左右,瞬间会被碾压的怼回来。

阳光很好,照在汤小康身上让他都想打盹,可就在这个时候,这两个厨师竟然都起身了。

四十岁的中年厨师催促着另一位,在对方不情不愿的情绪下,看着对方拿起了一个铁锅。

巨大的铁锅架在了木质的台子上,里面装满了砂石,年轻人拿着一个厨房炒菜用的勺子,不断地翻动里面的砂石。

快速的翻动,搅匀,让着砂石在锅里面飞快的旋转,甚至能够感受到这些砂石在每一处都是十分的均匀。

花打四门!

哪怕没有见识过真正的花打四门,可是在这一瞬间,汤小康的心中就已经确认了这是花打四门。

和现代的技术不同,因为锅具的问题,现在的花打四门中受热均匀大部分是借助颠锅来完成,而不是颠勺,这么叫只是一直以来的习惯罢了。

可是汤小康现在见识到的,才是真正的颠勺,利用勺子的翻滚,不断地让锅中的菜受热均匀充分。

勺子抄的很快,锅中的砂石不断地沙沙作响,看起来非常的酷炫,可是站在一旁的中年师傅还是不断地皱着眉头。

“动作快点,再快点,用点劲,刚刚吃了两碗饭,怎么跟没吃饭一样,别跟没卵子一样!”

被中年师傅说的面色涨红,不过年轻人不敢顶撞师傅,只是手上的动作不断地变快了起来。

见到对方的态度逐渐认真了起来,中年师傅的脸色才慢慢的好看了一些,但是看起来依然是十分的严肃。

“好好练习,别偷懒了,现在都做不好,什么时候才能在厨房上手。”

中年厨师坐在了另一边喝茶,监督着自己这个小徒弟的练习。

而汤小康则是蹲在了年轻人的旁边,死死的盯着锅里的勺子,看着对方手臂的姿势。

这是最正宗的花打四门,让菜在瓢中四个方位快速颠翻,能使菜品传热均匀、达到色香味俱佳效果、操作时给人一种美的享受。

这种方法严谨的来说,已经算是绝迹了,哪怕是刘老爷子给汤小康的那本训练记载,也是后来根据现实情况修改后的方法,和真正的花打四门,有着不小的差距。

至少从难度上来说,这种只能用颠勺的方式,已经完爆了后世的改进版,难度是对方的好几倍。

陕菜讲究的则是火候、瓢功,而花打四门则是对这两项要求进行了更为精准的掌控和训练。

这一训练就是一下午的时间,汤小康站在太阳底下,晒得脸色通红,如果不是因为在情景幻境之中的缘故,汤小康觉得自己可能都已经晒得要脱水了。

因为幻境里面,汤小康没有什么太大的问题,可是真正经历过这些的年轻小徒弟,此刻已然是满头大汗。

锅中的砂石基本都已经湿了,这是对方洒下来的汗水浇湿的,嘴色惨白干裂,都开始有些站不稳了。

一下午的训练,让对方的体能和意志力都已经达到极限,随时可能崩断了。

不过这一下午汤小康可是认认真真的看了过来,这年轻厨师不仅仅没有偷懒,反而是非常认真的将所有训练,全都很刻苦的完成了。

没有任何的抱怨和怨言,在这个年代,有师傅愿意收你这个徒弟,认认真真的教你手艺,监督你训练,那都已经不是一句为你好能够说得通的了。

这可是天大的恩情,对方给了你活命生存,养活子孙后代的机会。

没有人不懂得珍惜,所以年轻人面对师傅的指导,没有丝毫的偷懒。

“喝口水休息休息吧,今天就到这里了,明天在接着来。”

看着自己徒弟摇摇欲坠的身体,中年男子端着茶杯递给了对方,拍了拍他的肩膀说着。

一口将水饮尽,点了点头算是听到了师傅的话,年轻厨师连忙跑进厨房,抱着巨大的水壶就开始喝了起来。

一下午的训练,差点没把他给活活渴死。

……

夜幕降临,酒楼已经打烊休息,忽然一群人直接从大门闯了进来,中年男子带着自己的徒弟来到了大堂,看着闯进来的几个人不由皱起了眉头。

“几位差爷,不知这三更半夜来到小舍所谓何事?”

“哎哟,李师傅,您这句话可担不起,我们几个也是受了老爷的命令,请您去衙府待几天。”

来的一共有四个人,穿着捕快的差服,脸上带着笑容对那中年男子说着,反倒是没有想象中的不恭敬。

眉头稍微的皱了起来,但是很快又舒展,没有被那几名官差察觉到,中年男子李师傅不动声色的看向几人,有些好奇的试探。

“不是父母官找在下……”

“明日老佛爷可能巡游至此,特地点名要你给她做菜尝尝,上使现在就在衙府,还请李师傅跟我们几个人走一遭吧。”

见着这一幕,汤小康的心跳立刻加速了起来,血液飞快的在身体中流传,难到这中年男子就是李清河?

那这里岂不是他去给老佛爷做菜,然后一道金边白菜让老佛爷称赞不已,从此之后就名声大噪了吗!

想到这里,汤小康内心就非常的激动,这可是名场面啊,想不到自己竟然还能够超5D的方式好好的观看一遍!

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