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铺子装修

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铺子租的异常顺利,青竹还没想好要卖哪些吃食。

单纯卖凉粉,租这么大个铺面是太浪费了。

青竹把自己会做的这个时代没有的吃食全想了一遍。

作为一个现代人,要做肯定就做独一无二的,别人学不来的。

青竹从去年三月穿越过来,到现在整整一年了。

以前在现代的时候什么都不操心,所以对做生意什么的,也是一窍不通。

现在算是小有成就,也不过是靠着现代所学的一点知识。

现在要开铺子了,才知道,自己这一年错过了太多东西了。

之前只是想着吃饱穿呢,给哥哥盖房子成亲,并没有想过做多大的生意。

前面一年,完全是做到哪里算哪里,想到什么是什么,没有提前规划,没有想过长远。

如果不是来自现代的金手指,青竹觉得自己可能会饿死的。

现在开始做,一切还是要从头开始。

俗话说的好,生意做遍,不如卖饭。

这个饭,泛指吃的东西,不一定是非得开饭馆。

青竹想了想自己会的,现在又没有的东西,绞尽脑汁,终于想出来几样。

水果罐头和蛋糕。

也不是自己想的,是前世看穿越小说看多了,也是老套路了。

青竹无比万幸,自己穿过来的这个年代,还没有其他的穿越者,自己还可以做个独一份。

水果罐头和蛋糕,自己并没有亲身实践过,幸亏小说里写了大概的制作方法,那就按照记忆先做实验试试。

铺子接到手要马上装修,毕竟拖一天就是一天的费用。

想好了要做的东西,青竹在铺子布局上,可谓是煞费苦心。

像以后卖的凉粉和粉条粉丝这些,肯定是不适合和罐头蛋糕摆在一起的,就算是放在同一个店里,都会觉得非常违和。

幸亏铺子比较大,而卖凉粉或者干货类的东西,不需要太大的铺面,只需要个小隔断就可以。

于是青竹把铺子一分为二,卖凉粉的那一间门头,只占了总门头宽度的四分之一左右。

纵深也隔开非常浅,,占了整个铺子纵深的一半。

总的面积,大概就是十平方米左右,放个几百斤的凉粉不成问题。

在三面墙上都订做了几个高高大大的格子柜子。有点像中药铺子的格子柜子,但是每个方格要大得多。

毕竟吃食干杂类的不像中药那样需要个小格子就可以的,这个比较占空间。

因为格子柜子上上下下都可以放东西,就不用像其他铺子那样,把东西都是一袋子一袋子的放在地上,特别占空间。

而且分门别类的存放,显得更为干净整洁。

现在可以卖凉粉,零售批发都可以,以后粉条粉丝辣椒或者其他干货类的都可以摆在格子上,既感觉又显眼。

至于另外一个大间,青竹按现代的装修风格,也订做了几个柜子,可以放蛋糕的有层次的柜子,可以放罐头的三层的柜子。

最下层的柜子比较高大,是用来盛放大坛的罐头用的。上面两层高度要小一些,准备放精致一点的小坛子。

青竹知道自己卖的价格不会很低。因此大坛子的以批发价格卖,小坛子则是零售。

铺子装修的同时,青竹开始在家里试验。

罐头倒是很简单,放水放糖煮就好了。

就是蛋糕,青竹觉得自己的手腕都快折了。

要把蛋清打成泡沫,那工作量不是一般人受得了的。

没有打蛋器,纯靠人工,估计来一个累死一个。

还好,简易的打蛋器还是可以做出来的。

青竹画了打蛋器的图纸,订做了好几个。

本来铁器就很贵,要做这种精致的打蛋器,五个居然花了三两银子。

青竹简直要心疼死,要知道,这三两银子都差不多是一个农家人半年的工钱了。

有了简易的打蛋器就方便多了,虽然比不得机器,但是比用筷子还是省事多了。

蛋糕有蒸有烤,蒸的水分要大,吃起来总没有前世烤箱做的香脆。

按照前世见过的烤箱样子,又琢磨了大概的细节,画好图纸去铁器店定做。

掌柜的一看又是上次做打蛋器的小姑娘,知道大生意来了。

最终这个简易烤箱花了十两银子。

青竹都快心疼吐血了。

掌柜的其实也不是故意宰人,实在是青竹要打的东西麻烦又琐碎,要求又高。几个师傅要忙活半个多月。这个价格也就不算高了。

卖凉粉的铺子,因为是个隔断,两天就装修好了。

青竹加了工钱请几个木匠做了加急的柜子,隔断装修好柜子也做好了。

卖凉粉实在不能等,每天三四百斤的量,暂时可以供给几个酒楼。

但是请了这么多人,其实一天可以做个七八百斤的,因为酒楼的量就这么多,所以生产上一直是收着的,不敢多生产。

钱花的快,进账又比较慢,因此青竹用了两天功夫就把卖凉粉的隔断装好了。

再大间的蛋糕店装修完毕后,凉粉铺子的生意已经做了很久了。

没有机器的年代,人工是必不可少的,也还好,这个年代人工费用都比较便宜。

青竹觉得人手是个问题。

在县城开铺子,不像在村子里开作坊,开作坊找本村的村民就可以了。

开铺子,每天都要来回奔波于县城和村子之间,非常的不方便。

正是农忙时节,村民们也不习惯舍了地里的庄稼外出做工。

蛋糕店是必须要有强壮的劳动力才行的,毕竟打蛋器不是一般小女子可以做的来的。

而且打蛋清,是做蛋糕最重要的一步,也是最核心的一个秘密步骤,要非常信得过的人才行。

不知道去哪里找人才市场,只好又去麻烦刘冬。

刘冬给的建议只有两个字:买人。

像这种属于秘方的东西,还是抓到自己手里比较好。

这种买卖人口的事情,青竹非常的不习惯。

刘冬直接带她去了人牙子那里选人。

青竹看到那些人之后,便再没有不习惯了。

那些人各个面黄肌瘦,一看就是长久营养不良造成的。

男男女女,老老少少,都期待的看着青竹和刘冬,希望能选中他们,早点有个吃饭的地方。

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