接下来的几天里，李思危像着了魔一样，有事儿没事地往安乔身边凑，一会儿不见安乔就心痒痒。
这就是恋爱的感觉？
要是真算起来，李思危还真没有过这种经历，和万琳琳、刘莉在一起的时候都不是这种感觉。
安乔对李思危还是那样，不冷不热，虽然有一定的成份是故意的，但主要原因还是她太忙了。
自助餐厅还有杨成林的几个铁杆部下，全部辞退后需要招聘新人来填补岗位，连王后餐厅辞退的人加一起，一下子少了将近20人，可招人不是一天两天能完成的，幸好苏娅静从西餐厅带了几个人过来帮忙，加上这两天陆续来的几个新人，虽然紧一点，总算勉强够用。
安乔有过把刘耀辉留下的想法，但刘耀辉执意不肯，只好做罢。
按照李青的意见，提拔了两个领班分别担任自助餐和王后的临时大堂经理。
吴大厨做了后厨总管，反正他平时也以指导徒弟为主，亲自动手的时候少，就让他把厨房全部料理起来，包括每天的进货计划，也不赶什么时髦非要设个行政总厨的职位了。
从前的供货商除了豆腐老张保留外，其它全部换掉，同类供货商在春来和五里桥市场各找一个，让他们之间形成竞争，以确保菜品质量和价格。
一切开始逐渐步入正规了。
接下来还是要揭开杨成林最要命的明细帐了。
安乔带着林含欣和关半梅来到财务室，翻看他们之前每一笔入帐记录，还真没有查到明细帐。
“你们就记一个每天的进货总额入帐？这和报给集团的帐有什么区别？你们自己的帐连明细都不附吗？”关半梅问。
“是杨经理让这么记的，简单明了。”餐厅的李会计答。
“你们的职业操守呢？”关半梅厉声问。
“这是库管的事，和我们有什么关系？”李会计的嗓门也提高了。
一直在旁观察的安乔发现，在关半梅问话的时候发现出纳小邓低下了头。
“好啦，不用问了，把帐都封存了，我会请专人来查帐的，你们俩先回家休息，等候通知吧。”安乔没让关半梅继续问。
“你做会计也不是一年两年了吧，一个月就一页帐还挺有理？”关半梅仍不依不饶地说。
安乔早有准备，得罪人的事当然是非刘炳元莫属，在他的监督下，马会计和小邓把所有私人物品全部带走，凡涉及餐厅的帐本包括U盘都不能带出屋。
开除李会计，留下出纳小邓，才从小邓的口中知道李会计是杨成林一个挨不着边儿的亲戚。
明细帐当然有，只不过是杨成林自己看的，小邓也只知其存在而没有机会看到内容。
两天前，李会计带走了一摞帐，应该就是这几年的明细，可能是交给杨成林销毁了。
这笔明细在李会计的电脑上也有，可惜被她删了。
安乔立刻让孙家洋出面请了位电脑专家尝试恢复被删掉的数据，终于找回了那本电子帐，虽然只恢复了60%多，已经足够了。
就像胡大江说的，帐里面真有凭空捏造出来的日本和牛。
一问吴大厨哪见过什么日本和牛，连澳洲和牛也没见过，餐厅用的全是西门塔尔和鲁西黄牛肉。
数量上的问题更大，据豆腐老张说餐厅每日鲜豆腐的用量多数情况下保持在五十到六十斤，可杨成林的帐上就没有下过一百斤的，而且大多在一百五十到一百八十斤之间，价格也比老张说的高了六角。
触目惊心啊，这哪里是贪污，简直就是掠夺。
恢复的数据中除了崔亮的波龙外，其它物品的真实进价都丢失了。
不过有波龙的真实进价和入帐价格足够了。
崔亮的给餐厅的进价是每斤120元，而帐上记的是180元。
安乔虽然没搞过餐饮，但也知道海鲜随季节不同是有价格波动的，但崔亮的价格却始终是120元。
杨成林的记帐价也是恒定的180元。
“这60的差价肯定是杨成林吃了，一斤就60，咱们一天1000多斤的用量，那一个月下来……，”关半梅捂住了嘴，不敢往下算了。
“看来餐厅亏损的大头就在龙虾上，我怕不止这60元钱。”安乔说。
关半梅说到每斤这个单位时，安乔立刻想起了崔亮是按磅和等级拿过来的单，这上面一定有问题。
而且这两天崔亮的龙虾已经发现问题了，每天1000多斤的量现在已经压到了900斤，这900斤龙虾中，只有几十只是鲜活的，其它全是冰冻的。
崔亮的解释是，这是这一行的行规，入关的时候就是这个样子，货轮一走一半个月的，能活下来的是绝对少数。
崔亮没见过王秀丽和段智红，安乔派她俩前往春来市场调查调查崔亮及龙虾市场行情。
这两人在市场上足足转了两天才回来给安乔汇报。
京都市场上的波龙全部来自天津的两家远洋国际贸易公司，远志和福丰公司。
崔亮靠着炸天789的基础用量和宣传噱头，拿到了远志公司在京西地区的总代理，远志公司所有的波龙在京都西区都是从崔亮那里二级批发出去的。
京都东区不在崔亮的代理范围内，是由众多小零售商组成的销售网，供货能力有限。
福丰公司的销售方式和远志在京都东区的方法一样，没有设代理商，规模都比较小，自助餐厅如果不用崔亮的货的话，无论是进远志东区的货还是福丰公司的货，在培养起一两个有规模的经绡商之前，必须要找多个供应商同时供货才能满足供应。
这么看来崔亮的代理商完全是靠李思危的用量为底子发展起来的。
难怪刘炳元一直对他不言谢反居功的态度反感呢。
“咱们用的这个规格龙虾崔亮在市场零售价是160元每斤，一次购买10斤以上是130元，20斤以上还可以低一些。”王秀丽说。
“给咱们120一斤，这么说价格上没有问题，算是最低价了。”这一点安乔倒是没想到，崔亮会以非常公道的价格给餐厅供货。
“没问题？说出来吓死你！”段智红说。
“有话快说，别和李思危似的总说半截话！”安乔一拍桌子。