相思树下相思雨

昆仑明月

首页 >> 相思树下相思雨 >> 相思树下相思雨最新章节(目录)
大家在看独步成仙 莽荒纪 九品仙路 大劫主 穿越诸天之上 我有一卷鬼神图录 搬山 婚深意动,总裁先生请息怒 武帝归来 科技衍生 
相思树下相思雨 昆仑明月 - 相思树下相思雨全文阅读 - 相思树下相思雨txt下载 - 相思树下相思雨最新章节 - 好看的武侠修真小说

第271章 豆腐西施

上一章书 页下一章阅读记录

我与潇潇,当然不合适去做土地公公,更不适合做土地婆婆,易容后就在天使城做起了豆腐西施。

做豆腐、卖豆腐,是掩饰我们地仙身份的极佳方式。在我与潇潇看来,做豆腐的过程中,顺便就做出了豆浆、腐竹、豆腐脑,控制豆腐的水分,可以做出豆腐干、豆腐卷、豆腐皮,豆腐油炸了还能做豆腐泡,冰冻起来可以做冻豆腐,就算豆腐臭了也能做成臭豆腐……全是美食!做什么生意,都不如做豆腐,而豆腐,却还没有传入天使城,我们有必要把这道美食做出来,造福天使城!

但有句话叫知易行难!我与潇潇,让回玄武郡的天使军,帮我们带回来了做豆腐的小册子。看起来很简单,磨豆浆,然后煮豆浆,煮开后凉一下,上面漂浮的薄膜,捞上来晾干就是腐竹了,接着就是点豆浆了,静止一刻钟,就会出现豆花也就是豆腐脑,用纱布过滤,再用重物压在纱布上,再过一刻钟,豆腐就成形了!想做豆腐干、豆腐卷、豆腐皮了,只需要多挤出一些水分就好了。

好比是最珍贵的天青色的瓷器,官方的记载也很简单:取黏土若干,以水和之,成形后以火烧之。

天哪!这也太笼统了!且不说那天青色的瓷器怎么烧,单说这看起来很容易做的豆腐,如果没有师傅教,自己只从记载上学,也极其不靠谱!磨豆浆还好说,我们买了一只小毛驴,在其项圈上用竹竿挑了豆饼,引这小毛驴拉着磨盘转,不断去追那块始终在眼前的豆饼。为了好吃的,这小毛驴可勤快了,拉着磨盘不知疲倦地追那豆饼,能把豆子磨成很细腻的豆浆。煮豆浆也极其简单。

但点豆腐的学问大得去了!既可以用卤水,也可以用石膏,但因卤水有毒,长期吃对人的神经不好,我与潇潇当然是用石膏了。那小册子上说,石膏要适量!天哪,适量是多少呢?太不靠谱了!

我与潇潇失败了无数次,开豆腐店的计划眼看就要夭折了,我忍不住传音问在玄武郡的吉祥姑姑,一五一十把我们的制作过程细说了一遍,提到我用拳头那么大的石膏石,点了豆浆不知几千次。

吉祥姑姑告诉我,做豆腐用的石膏,要磨成粉,不是拿一整块去点豆腐!好吧,我与潇潇照办了!

结果,还是失败了!我立即又传音问吉祥姑姑,吉祥姑姑并没有亲自做过豆腐,只是在族人们做豆腐时,看到人家用的都是石膏粉末。只好再次去帮我去问做豆腐的师傅,石膏粉末有什么讲究。

原来,石膏是带有很多结晶水分子的硫酸钙,需要在铁锅上加热,把那些结晶水分子蒸发掉一部分,这样才能更好地凝结豆浆。用烹饪的说法讲,是把生石膏粉炒成熟石膏粉,这样才能做豆腐!

好吧!好吧!我与潇潇都是听话的乖宝宝,立即改用炒熟后去除尽可能多的结晶水分子的石膏粉。

可,还是失败了!这豆腐没法做了!潇潇几乎要吐血了!怎么着,做个豆腐比炼丹还难?她这个丹仙都做不出来?而据说,豆腐是凡人瞎炼丹失败的产物,丹仙潇潇,彻底被那些假术士打败了!

潇潇气得一蹶不振,躺在我们还没有开业的豆腐店,颓废地发呆,而后左右翻滚哀嚎做豆腐好难。

这教会了我们一个道理,那就是千万不要小瞧手艺人!做豆腐、油条等小吃的师傅,都是很会藏私的!他们不告诉你秘诀,你依照通用的步骤做,往往做不好吃!很多小吃,都有秘方,否则不足以闻名遐迩。甚至,你不知道窍门,你就是做不出卖相好的豆腐,也炸不出像样的能卖的油条。

我当即亲自做法宝船,去青瑶城里聘请了一位做豆腐的老师傅,让人家手把手教一遍!哦,原来,那豆浆,需要用纱布过滤之后再煮!可以过滤出很多悬浮在豆浆中,极其细腻难以察觉的豆渣!

像我与潇潇之前,没过滤豆浆,看不出有豆渣,喝在口中也喝不到渣感,但实则,豆渣极多,只不过很细腻,做出来的与其说是豆腐,不如说是豆腐和豆渣的混合物,豆渣太多,散到拿不起来。

真是令人吐血啊!还是炼丹的配方靠谱,因为,丹方绝不像菜谱一样,说某种东西要适量。炼丹配方中的药物的剂量,都是极精确的。炼丹的每一步,每一个细节,都在配方中写得很清楚,要求得很严苛,绝对不会以为你知道,就忽略不提了!如果用石膏,一定会写得很清楚,是粉末还是整块的,是粉末又要细到什么程度,是生的还是熟的,是熟的又要加热到残留多少结晶水分子!

知道了要过滤豆浆,何时点豆腐,加多少熟石膏粉,你以为做豆腐就这么简单?的确,是能做出豆腐,但做出来的好不好吃,以及怎样才能够把豆腐,随心所欲地做嫩或做老,嫩到什么程度,老到什么程度,都需要经验,只可意会,难以言传!更有甚者,有些人很郁闷,他们做豆腐,做不出豆香味,反而能做出鸡屎味,只有做豆腐的老师傅才知道,这是因为他们的石膏粉,太熟了!

熟能生巧,做豆腐做了一辈子的老师傅们,从来不称量,只要打眼一瞄,凭感觉就知道绝对没错。

所以,他们才会说“适量”这样很混账、不负责,让新手们摸不着头脑,会平白多犯很多错的话!

我高价聘请的绰号留一手的老师傅,也是因为我是城主,绝不会跟他抢生意,才会对我毫不藏私。

留一手老师傅,做豆腐四十多年,就因为教徒弟喜欢藏私,才得了这么一个绰号。其实,何止是他,满大街有手艺的,无论是做油条的,还是做糕点的,做皮革的,但凡是师傅教徒弟,都会留一手,以防止教会徒弟饿死师傅。他们的这些恶习,完全都是他们做学徒时,跟自己师傅学来的!

留一手老师傅,在我面前讪讪陪笑道:“郡主,你看小老儿我这头顶,再看看满大街会手艺的师傅,还有那些想学手艺的学徒,哪一个不是有些秃?做徒弟,没眼力劲可不行!像隔壁炸油条和做秘制牛肉汤的,还算简单的。可做学徒的,没有几年功夫根本偷不了师,完全把手艺学到手啊!”

我左右看了满大街的手艺人,不由点了点头,旋即很是震惊地道:“老师傅,这该不是做学徒时偷师,被师傅抓头发痛殴,久而久之,把头发都抓秃了吧?这……这也太残忍了吧!至于这样吗?”

留一手老师傅笑道:“嘻嘻,那倒不至于!可,教会了徒弟饿死师傅,做师傅的怎么能不留一手?向来,师傅收学徒,只管吃管住,不给工钱,不准学徒问为什么,让学徒看多少,学徒才能看多少。我们这些做师傅的,谁不是打做学徒过来的?一问师傅为什么这么干,师傅就拿着瓢或者棒子,兜头就敲一下,那意思就是,让你看你就看,不该你问的,你问了不是找打吗?久而久之,就把徒弟头顶敲秃了!不到临死咽气,是断然不会把看家本事,告诉徒弟的!那徒弟就得熬啊!”

“像我老儿,熬了三十年,做给师傅白使唤,比骡子还不如的学徒,才把我师傅熬死!把师傅一辈子侍候舒坦了,比亲儿子还亲,我那师傅临死咽气前,才叹息说,你娃行!把留的一手告诉了我!”

“小老儿我做豆腐,才只有豆香,还会提升豆香,绝不会有臭鸡屎味!因我师傅的亲儿子,要在潇湘城继续开豆腐店,小老儿我不能跟师傅的儿子抢生意,这才从潇湘城搬到青瑶城,现在,招牌可响着哩!整座青瑶城,就数小老儿的豆腐店,名头最大!象王、妖王家,就只认小老儿的豆腐!”

“喔!”“喔!”我闻言如小鸡啄米般,不住点头,原来,看似简单的手艺,学徒学起来这么艰辛!

留一手老师傅是个话痨,而且,觉得和我这个玄武郡的领主说话很有面子,讪讪陪笑着又说道:“郡主,你看对面那些水饺店,那煮水饺看起来简单吧!那老侯头,学了四十年,才把自己师傅熬死,靠着侍候师傅大半辈子,把师傅侍候舒坦了,师傅临死咽气前,才把他叫到床前,才给了他秘方。这老侯头才能挺起腰板。做学徒,就是赶上门给人家做两脚大牲口,任劳任怨,起得比鸡早,睡得比狗晚,干得比驴多,就连吃饭,都比师傅一家差,得端着碗在边上吃,没资格上桌!”

这我可就不服气了,惊奇道:“不会吧!煮水饺,还能有什么秘方?老师傅你说的是馅料秘方吧?”

留一手老师傅嘻嘻笑道:“郡主大人,您是金枝玉叶,这就不懂了!这是老侯头跟我喝醉了酒,向我诉苦时说漏了嘴!得嘞,反正您是郡主,不会抢他生意,我讲给您听!这老侯头鬼机灵着那,跟师傅学做饺子,只用了二十年,靠着平时学,及师傅在小屋里配料时,趴窗户缝偷看,就把馅料秘方琢磨透了,这就叫做偷师!可一样的馅料,一样的面皮,一样的白水,一样的火候,老侯头煮出来的水饺,烂的多且不说,那味道偏偏就是比师傅煮的差得多!老侯头咬牙又看了十年!”

“真叫老侯头看出来不同了!他那师傅每次在煮饺子的水沸腾后,都用水瓢行云流水似地往沸点上浇凉水,不偏不倚,每个沸点上,都如天女散花似的,浇下不多不少的凉水!老侯头就问师傅这是为什么,每一回,他那师傅,都拿着瓢,在其头顶上敲一下,叫他闭嘴,不该问的,就不要问!”

留一手老师傅笑着叹道:“整整四十年,老侯头都没有看懂这一步!到了师傅咽气前,才被师傅告知这其中的奥义,煮水饺,奥义是三沸三激,那凉水就得浇到沸点上,要快要准要均匀,不能多不能少,要一气呵成,快速盖回锅盖,防止走气。这样煮出来的水饺,不仅不容易烂,火候才能最佳,吃起来最是筋道!单是这一手,天上的御厨,也没几个知道!郡主府上以后可以这么吃!”

我简直震惊死了!做个豆腐,炸个油条,煮个水饺,居然都还有这么多奥义,被人藏了这么多手?

幸而,幸而,我给的钱足够留一手师傅养老,可以感应他做豆腐的记忆,获取他做了一辈子豆腐的经验,回到天使城后,也能让我和潇潇的豆腐店闻名遐迩,造福一方百姓,这可真是不简单那!

上一章目 录下一章存书签
站内强推动漫之后宫之旅 明星潜规则之皇 男欢女爱 大道朝天 大奉打更人 鬼吹灯 调教女王 秦时:我是横练金刚 木叶之旗木家的快乐风男 我的绝品女友 开局金风细雨楼主,一刀惊天下 小村长的幸福生活 西游之大娱乐家 携美向仙 我的美艳师娘 风起龙城 春深日暖 逆青春 官仙 妖怪茶话会 
经典收藏九鼎记 人在综武,我攻略女侠就变强 天龙之一方净土 我成了洪荒之主 极道仙圣 道诡仙途:我有一个模拟器 洪荒之冥河问道 武林平静太久,我持双刀而来 天门神将 开局聊斋打铁十五年 武当生死簿 神凰不为妃2:石生缘 不朽国手 大道独行 重生之最强审判 邪医毒妃 上神受我一拜 修仙之老二难当 天血,三世情劫 快穿之我是时空管理员 
最近更新带着技能去影视 江湖起风雨 全球高武:我能打怪升级! 诸天至尊:由影视开始 林风闯天下 绝魂剑后传 综武:师父!你给的机缘太多啦! 综武:悟性逆天,开局斩杀朱无视 冒险侠客 蜀山双英传之宝儿 别人练功吃苦,你香火成神速通高武? 韦小宝归来:鹿鼎记的时空之迷 莲花楼之相伴 武侠?天生神话 开局一家彩票店,全员武林高手 痴心琴剑 剑修征途 侠影天涯 侠影倾心 形意宗师闯天龙 
相思树下相思雨 昆仑明月 - 相思树下相思雨txt下载 - 相思树下相思雨最新章节 - 相思树下相思雨全文阅读 - 好看的武侠修真小说