汉食珍馔恋未央

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第102章 各显神通(3)

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第102章各显神通(3)

玄参,是一种小小的圆萝卜,普通的玄参外皮是红色的,而这墨玉玄参,只因为生长的环境位于比普通的玄参要深的多的地底,因而表皮呈现出一种油亮亮的黑色,这种墨玉玄参很难得,成活的几率又低,往往一百棵玄参之中,才会有那么一棵能长成墨玉玄参,在挖掘的时候,也不能破坏表皮分毫,不然就会迅速的失去水分,从而变质。所以这墨玉的玄参是极其珍贵的食材。

此时未央拿起一棵墨玉玄参,用小刀轻轻的在上面雕刻,却并没有立刻去掉表皮,只见这新鲜的墨玉玄参一经切割就会立刻流出大量的汁水,汁液饱满,鲜嫩爽脆。

“起锅熬汤吧。”未央吩咐道,闵儿赶紧准备了起来,无面鱼和各种辅料被放进了锅里,小火慢熬,只等一锅鲜亮亮的鱼汤。未央这边也加快了手头,每一个经过雕刻的墨玉玄参,都在最后被去掉了外皮,一个个晶莹剔透,但是让人疑惑的是,并看不出来未央雕刻的是什么形状。

闵儿在熬制鱼汤的时候,几乎放入了先前准备的所有的佐料,却唯独留下了那些已经清洗好的紫茄叶。这叶子经过了焯水和清洗之后,已经褪去了紫色,现在变得青翠欲滴。闵儿用刀子小心翼翼的在紫茄叶上面划着圆圈,把紫茄叶处理成一片一片的荷叶状备用。这个时候线香已经换上了第三根,比赛也进入到了白热化。

顾大槐正在做最后的摆盘,此时正专心致志的雕刻一棵胡萝卜。丁显之前放在小炉子上的小壶里面飘出阵阵酒香,此时他整把那壶酒灌入那只乌鸡的腹中。丁齐的羊排此时已经接近收尾,正在慢慢的收汁,味道鲜香,让人闻之唇齿生津。而他现在也在雕花,可见众人都想在摆盘上拔得头筹,因此破费心思。林福和秦驰那一边,先前留在锅里的一半熊掌此时被取了出来,正放在冰块上面进行冰镇,那熊掌经过了蒸煮之后,呈现出晶莹剔透的胶质感,让人看了垂涎欲滴。

伊衡那边的杂菌也早就进了锅,此时吸收了老鸭汤的各种杂菌,飘散出来的香气混合在一起,十分的鲜香。空桑前辈的时蔬浓汤还欠一些火候,此时她转而开始雕刻一只冬瓜。这冬瓜被放在蒸笼上,空桑前辈一边雕刻一边蒸煮这只冬瓜,待到她雕刻完毕,那只冬瓜也刚好煮到了时候,熟而不烂。待会儿这只冬瓜便是器皿,可以盛放汤羹,亦可佐餐食用,却不会轻易散了。

阿扎戈的炉子上,陶瓮之中正在咕嘟咕嘟的冒着水汽,他也不理会,只是坐在旁边看着。云多吉勒的长米已经入锅,他没有放水,而是用之前的果汁代替水,开始焖煮米饭。他又把各种水果以及那些五颜六色的小粒葡萄全都扔进锅里,看上去似乎十分的随意。云多达卓这边就精彩多了,他把刚才剁好的牛肉加入加蛋,搅打上劲,竟然是在一道中原名菜,狮子头。只是他在团牛肉丸子的时候,又加入了一味,便是之前煮熟的牛大骨之中抽出来的白嫩骨髓,此时骨髓被当做馅料一样,包在了肉丸子的中间。

最让人惊讶的恐怕就要数覃大壮了,此时众人终于知道,他那焦黑的右手,究竟用作何用,只见他摩拳擦掌,竟然凭空用右手在铁锅之下施了一把火,这火苗是绿色的看着诡异的很,但是温度极高,让人不敢靠近。就连未央和闵儿所在的位置都能感受到一阵阵的热浪。那尾大黄鱼终于入了锅。只是几个翻覆便被盛了出来,那尾鱼完整有型,丝毫没有断裂的地方,却已经被烹制的外焦里嫩,表皮还散发着阵阵的焦香气。

众人从未见过这样的烹饪手法,全都叹为观止,只是不知道这覃大壮究竟是从何处,学得了这样诡异邪门的功夫。未央只是匆匆的抬头看了一眼,便又埋头仔细烹煮那些娇贵的墨玉玄参。此时墨玉玄参已经全都被放进了无面鱼的鱼汤里,需要小心的看着,慢慢的熬煮,而那锅无面鱼的鱼汤此时鲜美无比,淡淡的鲜香气味飘散的到处都是。眼看着线香只剩下最后的一小截,未央便把那些墨玉玄参逐一捞了出来,此时闵儿已经准备好了小号的汤盅,每个汤盅里面加入了一片荷叶状的紫茄叶,未央便小心的把那些墨玉玄参摆放在紫茄叶上,这叶子的大小刚好,能够稳稳的托住那个小小的萝卜,又不会沉下去。

眼看着比赛时间所剩无几,众人都进入了最后的调整阶段。空桑前辈的那只冬瓜被雕刻的宛如一件玉器,边缘部分甚至还做了镂空的处理,此时正由侍女帮衬着,把已经炖好的鱼翅装入冬瓜盅之内。伊衡那边的摆盘也是很有新意,各种菌子按照大小不同,被层层叠叠的码放成了一个宝塔形,最上端放着一颗被雕成了二龙戏珠的野生花菇。仔细看,这宝塔之上有游龙,有戏凤,有牡丹,亦有青松,而这些竟然全都是用菌子精雕而成的。远远看去那仿佛是一座小小的玲珑宝塔一样,却又飘散着阵阵香气。覃大壮也在摆盘上下足了功夫,他的那尾黄鱼摆在盘中央,周围摆放着荷叶,荷花,莲蓬各种小装饰,清一色都是用萝卜雕刻的,这样的手艺若是放在普通的酒楼,也是很出彩了,只可惜来到了这高手云集的宫廷大内,便显得有些俗气。

有人在乎摆盘,自然就有人满不在乎,云多达卓用盘子盛了牛肉丸子,每一个小碟子里盛着一只丸子,除此以外什么装饰也没有,简单到了极致。更加离谱的则是阿扎戈,他甚至没有把瓮中的食物盛出来,只是把小瓮从大瓮之中取了出来,擦干了外边的水汽,放在了参赛的桌案上便算是了事。

那位尖嘴猴腮的公公又一次登场,他扫视了一圈,又看了看那支线香,偏巧那线香烧到了最后,于是铜锣声响起,“时辰到,出菜。”

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