锅里的鱼汤还在低声的呜咽，肖南已经把煎鱼的锅洗净准备炒青菜了。
只见肖南把砧板上的上海青撕成一瓣瓣，然后用菜刀拍碎了一点辣椒和蒜头，正当他开始准备倒油下锅的时候，食神的声音又在肖南脑中响了。
“不够。”
“什么不够。”肖南回答道。
“油温。”
“你知为何无数人一个青菜都炒不好，不是软趴趴的过熟，就是未断生的干脆。”
肖南回答道：“师父你说。”
“究其原因，一个字，火！”
“为师不敢说别的外邦技艺，单单华夏烹饪，一句话总结，即是，火与油的艺术！”
方平顿了一下，开口说道：“食材，特别是素的食材，脆弱是他们的特点，如果你火小了，一份菜老几分钟才炒熟，植物细胞被破坏的过狠，水分便会渗出的过多，一碗菜出锅便是半碗水，植物和调料的滋味便丧失了。”
肖南这时问道：“师父那大火呢？”
方平没有直接回答反倒是开口问道：“你可知我那个年代华夏厨师考级有一份极其简单的菜，清炒豆芽菜？”
肖南思考了一下，说道：“知道，但是。。。”
方平直接打断他的话：“嗯，这道菜虽简单，但华夏厨师考级，是不能出汤的，豆芽极其富含水分，但厨师考级炒完下面基本得是干的。”
然后又说到：“这就是火和油的艺术，巨大的火，基本接触蔬菜的瞬间，外壳就烫“焦”了，包住了蔬菜内里的水分。通过厨师猛烈的翻炒，油被迅速均匀的糊在蔬菜外皮，也能锁住水分，然后迅速出锅，你吃到的蔬菜嚼开的时候，原本植物的汁水保存的多，一瞬间便会在你口中炸响。”
肖南来了兴趣，此时便问道：“师父，如果这么快出锅，那不会不熟么？”
方平哼了一声，随即说道：“大火还有一个好处，保持蔬菜外壳的温度，通过最简单的热力效应，通俗说就是温度高的地方会往温度低的地方走，外壳的温度就会把内里的汁水逼熟，内里的冷汁，又会回流反哺外侧蒸发掉的一些汁水。这也是西餐牛排，为何要“静置”的基本理论。”
肖南想了一会儿，突然茅塞顿开，大声说道：“我懂了！师父。”
方平略带赞扬，接着说道：“不，你只是懂理论了，炒和蒸，是华夏厨道最顶级的温度控制技巧，你知道理论，但是何时出锅，何时把这个热力效应做到最完美，得需要你自己千百次的练习。”
“嗯，我会沉下心来的，毕竟对厨，我是真真正正的热爱。”肖南对师父回道。
这时，一个声音在耳边响起，“爸爸，小哥好像傻了，几分钟没动了。”
刘猛大叔轻声说道：“颜颜，别乱说。”
肖南这时候从思绪中回过神来，对着眼巴巴的二人说道：“抱歉抱歉，想起了一些事情，马上做菜。”说完嘴角上扬的给了二人一个微笑。
随即马上动手，先将这个老破的灶台火开到最大，烧热锅后，倒油入锅，先下一点点蒜头爆香，接着把上海青倒入锅内，蔬菜在锅底稍微润滑了一下后，马上左右手同时启动，一边大力颠锅，一边集火快炒，最后放上一点点盐，不出几十秒，一碗清炒上海青就出锅了。
“我来端我来端。”可爱的小姑娘高举双手的说道：“，哇哦，这个味道，一看就好吃。”说着小姑娘凑着碗边还猛吸了一口气。随后又补了一句：“可惜我不爱吃青菜。”
方平这时候点头开口道：“不是完美，稍微的老了一点，叶边有一丝丝焦了，不过这样植物也会更香。挺好的，小子，有天赋。”
肖南回道：“嗯，我会加油，做到更好。”
这时候鱼汤也到了出锅的时候，肖南放了一点点盐，一点点葱段，淋上了一点点醋，“嗯，可惜没有糯米醋(白醋)和胡椒，不然味道就完美了”，肖南想了一下，直接连锅都端。。。“呃，好重，端不起。”
一大锅鱼汤连锅太重了，端不起。“滴！”小机器人走了过来，电子音同时响起：“我去把它端上桌。”
“小吵闹真有用。哇，这个汤好香啊。”刘颜此时说道。
肖南接着问道：“这个小机器人叫小吵闹么？”
刘颜回答道：“嗯，她叫小吵闹，是我的宠物。”
肖南一脸黑线：养一个机器人当宠物。。。然后无奈的对着机器人开口说道：“小吵闹，能在锅下面加个炉子么？让它一直保持温度。”
“滴，收到。”只见小机器人手部咔咔的变换了一下，一个喷火器显现出来，随即小吵闹对着鱼汤底部开始加热起来。
肖南不禁失笑道：“嘿，还挺方便的。”
刘猛这时候问道：“为什么要一直加热鱼汤啊。”
肖南解释道：“大叔，千滚豆腐万滚鱼，鱼炖的越久，蛋白质，哦，鱼的味道就会越浓啦。”
刘猛这时候似懂非懂的点点头，说道：“不管啦，快饿死了，我们开始吃饭吧。”
刘颜嘻嘻一声：“噢耶，吃饭啦。”
刘猛坐下后，空着碗，率先盛了一碗鱼汤，只一口，眼睛便瞪得滚圆，也不顾烫不烫，一口便将鱼汤饮下。：“啊！呃。这个。我。。。”随即转头又去盛了一碗鱼汤。
面对已经失去语言模块的刘猛，肖南心里想着：“你女鹅还没吃呢。”然后便对着坐在他左边的小姑娘，说了一句：“刘颜，吃饭吧。”
小女孩歪着嘴，斜着头望着肖南：“哼，要你管。”
刘猛连干了三碗汤后，脸上还带着被烫过的红晕，随即大吸一口气，终于对着女儿说话：“颜颜，这汤挺好的，爸爸给你盛一碗。”
刘颜此时对着肖南鼓着眼，手却把碗递给了爸爸。
刘猛给女儿盛了满满一碗鱼汤后，突然一拍额头，直接对着肖南说：“我把邻居王奶奶喊过来吧，今天多亏了她的调料，这么大一碗汤也喝不完。”
肖南回道：“嗯，好。还有，大叔，那份青菜趁热吃，凉了就没味了。”
刘猛此时低头看看，鱼汤边上还有一碟翠绿的上海青静静的躺在那里，上面的清油在灯的照耀下显得光彩熠熠。
刘猛此时问道：“这，这青菜为什么和没炒一样。”
肖南开玩笑的回答道：“秘密。”
这时候小姑娘喝了一口鱼汤，刘猛大叔也夹了一筷子青菜往嘴里送，两人几乎异口同声的说了句：“啊！”
“啊什么，菜在嘴里打你了啊。”肖南心里笑着想到。但同时又对自己做的食物被人认可感到温暖。