翌日上午老朴照常散步到幸福村，和朴成武及朴思恒一起吃了一碗鳝鱼面就回了金刚村，今天他没有带手杖，只是思恒为了预防万一把手杖提在了自己的手中！
老朴不带手杖的原因其实也很简单，这段时间他明显感觉到自己的精神好了很多，腿上的力量也强了许多，昨天晚上一不小心还把手杖都给忘记了！他也想试试如果不带手杖能不能走完这几公里的路，实验结果很简单，他完全可以不依靠手杖走完这段往返将近十公里的路还不觉得辛苦！
回到家中，老朴犹豫了一下还是换上了西装打上了领带，将头发梳理一下坐在了电脑桌前，9点差5分，老朴进入了会议室，发现张菲和她表姐已经在会议室里等待了！
不好意思，张菲，我来迟了！
朴总，你没有来迟，是我们来早了，张菲的头像点亮，说道，朴总这位就是我的表姐黄霞！
你好，朴总，黄霞的头像点亮，里面出现一个化了淡妆的少妇，第一眼给老朴留的印象就很好，清淡的妆容，精致的五官，穿一身淡蓝色的套裙，脖子上系了一条黄色碎花的小丝巾！
朴总，表姐，我去上班了，你们两个人聊！
嗯，老朴答！
慢点开车，黄霞叮嘱了一句！
好的，表姐，张菲的头像熄灭，系统显示她已经退出了会议室！
黄霞你好！老朴主动打招呼！
朴总你好！
张菲已经和我讲了一些你的事情，我先和你确定一下，你是有意愿离开上海回到雨林县，也是有意愿来我侄子的小饭店做一名大堂主管的？
是的！我是愿意的！
那好，那我就直接进入主题了啊！
朴总，你请说！
我侄子的这家新店是做川菜的，主要是做中餐和晚餐的经营；一楼是大厅，有十张可以坐八个人的桌子，二楼是包房，有六个包房，五个小包，每一个小包可以坐15人，另外一个大包，能坐25人，
嗯，老朴看到黄霞拿着笔在做记录！
就这样的一个经营场所交由你来全面管理，你会怎么来管？
黄霞思考了一下道，朴总，我说说我的想法，不对的地方你随时指点我！
没事，你轻松一点，不要有压力，畅所欲言就好！
好的！朴总，根据经营场地情况我首先要确定工作人员的人数和他们各自的工作职责，我按照上午和下午客满状态下的客人数量来计算，你看看我的算法是否合理？
你说！
我先计算厨师的人数啊！朴总！
好的！
一楼坐满80人，二楼坐满100人，也就是说极有可能100人都在等着我们厨房里的师傅出菜，虽然也分先后，可是我们作为服务方就要做好180人都在等我们厨师的菜品的出来的极端情况!
老朴点头示意她继续！
180人平均每个人点一道菜就有180道菜，平均五分钟出一道菜，那就需要900分钟做完，换算成小时就是15个小时，数据说明我们只有一个厨师的情况下，他需要花十五个小时才能做完中餐所有的客人点的菜肴。
老朴心想，这个账应该不是这样算的吧，客人也不可能等15个小时啊！
那算了一下，如果在60分钟之内将所有的客人的菜都上齐，我们就需要有15个厨师，每五分钟出15道菜。
需要十五个厨师？老朴吓了一跳！
是的，黄霞笑道，就算客人有先来后到，但是也必然都是吃饭的时间到我们店子里来，相差时间也就是一个小时左右，所以我们必须预判客满时的服务状态和服务水准，如果不能做到完美的服务，我们情愿不要招呼那么多的客户进店，要知道得罪了一次，这些客户就不会来第二次了！
那我们现在只有两个厨师，按照你们的算法最多能接纳多少客户进店呢？
只有两个厨师？黄霞拿笔计算了一下，两个厨师一小时能出24道菜，能服务好24个客人；
一个小时只能服务好三桌客人？老朴感觉哪里不对，却又找不出不对的地方！
朴总，如果现在只有两个厨师，我建议先关闭一些楼上的包间，要开放一两个包间也可以，必须提前一个小时预定，我们专心的服务好大厅里的十张桌子上的客人。
按照你的算法，这十张台最少需要80个菜，两个厨师一小时只能出24道菜，也要三个半小时才能做完啊！
是的，理论上是这样的！
那还是太慢了，客人接受不了的！
能不能多请两个厨师呢？
不行，厨房里的设计只有两个灶台，一个灶台有两个火头，灶台前不可能还站的下第二个人！
朴总，那我们现在只有放弃楼上包房的接单了，专心服务好一楼大厅的客人。
按照你的算法，大厅里坐满了人之后，上菜的时间一定是来不及的！
是的，朴总，你还要计算开业那几天，我们必然会有一些活动让更多的客人到我们店子里来消费，他们极有可能是一起进入店子的，你要在开业那天让他们等上三个小时才能吃上我们的菜品，恐怕是不可能的，得罪了他们，口口相传，我们的开业庆典就搞砸了！
哦，是哦！
我听说你还准备在店子外面设置等待区！
嗯！
朴总，恕我直言，进了店子里的客人你都招待不到，还指望能招待好等待了好久终于等到一张台的客人。
是啊！
朴总，你的开业策划案子做的越成功到头来都是给自己惹来越大的麻烦。
对啊，老朴左想右想黄霞说的情况都是正确的，自己搞了这么隆重的开业典礼不就是让更多人知道小重庆，让更多的人来小重庆进餐吗？小重庆的服务如果跟不上，人来的越多，那不是得罪的客人越多！
那怎么办？老朴脑海中出现几十号人坐在小重庆的大堂里敲桌子催着上菜的场景，不禁的吓出了一身的冷行！
朴总，小菲跟我讲了你们的情况以后我这两天也一直在思考这个问题，让到我们店子里来进餐的客人满意而归是我们的最终目标，我这里有一个方案，说给你听听。
你说！
首先，我们售卖的菜品以套餐制为主！
什么意思！
也就是说，我们提供的菜品是以套餐的形式来售卖！
哦，老朴有点明白了！
我仔细的研究了川菜的菜谱，发现大家经常会点的菜也就那十几个，我们可以将各种菜品组合成四人套餐，六人套餐，八人套餐，十人套餐！这样客人要点的菜品的范围我们提前就已经知道，在这种情况下，我们可以将一些凉菜提前就做好，客人一进来点了套餐后，我们的凉菜只需要装盘端出来客人就可以有菜先吃着了！