大秦:贴贴抱抱,为统一加速

白桃多多

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第95章 油泼面与肉夹馍

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昨夜那顿简陋却足以慰藉乡愁的面疙瘩汤和烙饼,让燕丹彻底坚定了将面食文化在大秦推广开来的决心。

当然,有了好吃的,第一个想到的,自然是那位还在跟吕不韦“斗智斗勇”、时常需要顺毛的小祖宗——秦王政。

不过,给嬴政吃的东西,可不能像昨晚那样图省事了。

燕丹琢磨着,怎么也得弄点更有特色、更显用心的。

他心念一动,再次打开了系统商城。

【面食一百种基础做法(含战国时期可实现工艺)】,积分:500。

【兑换!】燕丹毫不犹豫。

积分嘛,赚来就是花的!

为了政哥的口福,值!

瞬间,海量的信息涌入脑海:从和面、醒面、揉面的技巧,到拉面、扯面、刀削面的手法;从蒸、煮、烙、烤的不同烹饪方式,到利用现有调料(如醢-肉酱、醯-醋、梅酱、茱萸、花椒、姜、葱、韭等)进行调味的配方……林林总总,包罗万象,却又都控制在当前生产力水平能够实现的范围内。

燕丹的厨艺其实也就一般,做个家常菜还行,但涉及到需要技巧的面食,就有点抓瞎了。

此刻有了系统知识的“醍醐灌顶”,他顿时信心倍增,感觉自己就是当代食神(战国限定版)!

说干就干!

他提上一小袋昨夜精心磨好的雪白面粉,意气风发地直奔王宫。

嬴政正在书房里对着吕不韦批阅过的奏疏“学习观察”,眉头微蹙,小脸严肃。

听闻燕丹来了,还提着个布袋子,不由得有些好奇。

“大王,”燕丹笑嘻嘻地行了个礼,“臣昨日偶得新麦美食,今日特来献与大王品尝!”

嬴政挑眉:“哦?又是你那麦子弄出来的?寡人听闻昨日你府上收割,产量惊人了。”语气虽淡,但眼底却有一丝不易察觉的期待。

他可是知道,燕丹弄出来的东西,往往都很有趣。

“产量只是其一,美味才是关键!”燕丹卖了个关子,“大王稍坐,臣去去就来!”

他提着面粉,熟门熟路地拐去了御厨房。

作为能自由出入秦王寝宫的男人,他在宫里的行动几乎不受限制。

御厨房的庖厨们见到安秦君驾临,还自带“食材”,皆是一脸茫然,但也不敢多问,只能恭敬地听候差遣。

燕丹环顾四周,看着御厨房里琳琅满目、远比安秦君府齐全的各类肉食、禽蛋、时蔬以及各种在这个时代堪称顶级的调味品,(如复杂的肉酱、鱼酱、各种腌渍品和香料),心里乐开了花。

果然还是宫里条件好!

他挽起袖子,屏退了想要帮忙的庖人,决定亲自动手。

一边舀出面粉,加入清水和一点点盐,开始和面,一边不由自主地想起了穿越前,在某个名为“假如穿越见到嬴政”的贴吧里看到的那些帖子。

那些帖子充满了后世之人的美好祝愿与吃货的执念:

“政哥!求你了!吃点好的吧!别光磕丹药了!”

“给政哥献上陕西美食大全!油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍安排上!”

“希望有人能请政哥吃一碗长寿面,祝他真的长寿!”

“要是能穿越,我第一件事就是给始皇大大做个蛋糕!虽然可能没有奶油……”

当时只觉得是网友们的玩笑和脑洞,如今自己真的站在了战国末年的秦宫御厨房里,亲手为少年嬴政和面,那种奇妙的感觉,难以言喻。

“长寿面暂时做不了拉面那种,但宽面总是可以的。”燕丹想着,“肉夹馍…战国版,应该也能捣鼓出来。蛋糕就算了,没发酵粉没烤箱,难度太大。”

他按照系统灌输的知识,耐心地将面团揉得光滑筋道,盖上湿布醒着。

然后开始准备配料。

取肥瘦相间的上好猪肉,加入姜、葱、花椒以及御厨特制的肉酱(醢)一同下釜慢炖,直至肉质酥烂,香气四溢。

这便是简易版的“腊汁肉”。

另一边,他又取一些面粉,加入少许猪油,做成“死面”小饼,放在平釜上烙至两面金黄酥脆,这就是最原始的“白吉馍”雏形。

待面团醒发好,燕丹施展系统赋予的技巧,将面团擀开,用刀切成宽窄均匀的长条,抖散备用。

烧一大锅滚水,将面条下入煮熟,捞出过一遍凉水,使其更筋道,盛入一个大陶碗中。

最关键的一步来了:在煮好的面条上铺上切碎的嫩葱和焯过水的豆芽,撒上盐、少许磨碎的茱萸粉(代替辣椒,提供辛香)、以及一点点提鲜的鱼酱(代替酱油)。

最后,舀起一勺烧得滚烫的猪油,“刺啦——”一声,泼在葱花和调料上!

瞬间,一股混合着焦香、葱香、面香和辛香的霸道气味,在整个御厨房弥漫开来!

周围的庖厨们都忍不住吸了吸鼻子,露出惊叹的神色。

这便是战国简陋版,但灵魂相似的——油泼面!

接着,他将炖得烂熟的腊汁肉捞出,在案板上细细剁碎,然后拿起一个烙好的白吉馍,用刀横向切开,保持不切断的状态,将满满的肉碎塞入其中。

一个热气腾腾、肉香扑鼻的“肉夹馍”便完成了!

燕丹看着自己的杰作,成就感爆棚!他小心翼翼地将一大碗油光红亮(茱萸染的)的油泼面和两个鼓囊囊的肉夹馍放在食案上,亲自端去了嬴政的书房。

“大王,尝尝看!”燕丹献宝似的将食案放在嬴政面前。

嬴政看着眼前这两样从未见过的食物,尤其是那碗色泽诱人、香气奇特的面条,和那夹着满满肉馅的面饼,眼中充满了好奇。

他拿起玉箸,夹起一筷子油泼面,学着燕丹的样子搅拌均匀,然后送入口中。

面条筋道爽滑,混合着葱香、茱萸的微辛和热油激发的焦香,口感层次极其丰富!

与以往吃过的任何面食(如果那些硬邦邦的干粮也算面食的话)都截然不同!

嬴政的眼睛瞬间亮了起来!

他也顾不上什么君王仪态了,大口大口地吃了起来,腮帮子塞得鼓鼓的,像只囤食的小仓鼠。

接着,他又拿起肉夹馍,咬了一口。外皮酥脆,内里柔软,包裹着咸香酥烂、肥而不腻的肉馅,简直是碳水和脂肪的完美结合!

对于这个时代饮食相对单调的贵族来说,这无疑是味蕾的极致享受!

看着嬴政吃得如此香甜,毫无形象可言,燕丹站在一旁,心里那份满足感和成就感,简直快要溢出来了!

比他自己吃到美食还要开心一百倍!

“贴吧的兄弟们!我替你们实现了愿望!我真的请政哥吃上油泼面和肉夹馍了!”燕丹在心里默默呐喊,脸上露出了傻乎乎的笑容。

嬴政风卷残云般将一碗面和两个肉夹馍消灭干净,甚至意犹未尽地舔了舔嘴角的油光。

他抬起头,看向燕丹,虽然极力想维持平静,但那双亮晶晶的眼睛和微微泛红的脸颊,还是出卖了他内心的激动和满意。

“此物……甚好。”嬴政清了清嗓子,努力让自己的声音听起来平稳,“麦食竟能如此美味?寡人以往倒是小觑了。”

燕丹嘿嘿一笑,得意道:“大王喜欢就好!这还只是开始呢,麦子的吃法可多了去了!以后臣慢慢做给大王尝!”

嬴政看着他那副邀功请赏的得意模样,嘴角忍不住微微上扬,但很快又压了下去,只是淡淡地“嗯”了一声,道:“有心了。”

然而,他微微蜷缩起来、掩饰着轻轻摩挲的指尖,却泄露了他对这份“心意”的受用。

或许,在那些勾心斗角、权力倾轧的缝隙里,能吃到这样一碗热气腾腾、充满心意的新奇食物,便是这位少年君王难得的、纯粹的快乐时刻吧。

而燕丹,看着嬴政那副口是心非的小模样,内心的成就感,再次爆棚。

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