榛子巧克力泡芙的甜香还没从门店散去，张淮初又把目光对准了“精致甜品”赛道。
眼看着秋日下午茶需求越来越旺，不少顾客在社群里留言“想要不腻的芝士蛋糕”，他翻遍系统研发手册，最终锁定“茉莉花香半熟芝士”——半熟芝士的绵密搭配茉莉的清香，甜而不腻，入口即化，刚好契合秋日的温柔调性。
为了做出独特的茉莉风味，张淮初在食材上格外讲究。
芝士选的是进口奶油芝士，质地细腻，奶香浓郁；
茉莉花则用新鲜的横县茉莉花，提前用温水浸泡出花香，再滤出花汁加入芝士糊中；
蛋糕底用黄油消化饼干碎，压得紧实不松散，每一口都能吃到芝士的绵密和饼干的酥脆。
制作过程更是暗藏巧思：奶油芝士软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至无颗粒，再分多次加入茉莉花汁和鸡蛋液，搅拌至顺滑；
倒入圆形模具后，放入水浴锅中低温烘烤25分钟，这样烤出来的芝士蛋糕才会呈现“半熟”状态，中心微微流心，口感更嫩；
冷却后，表面撒上一层冻干茉莉花碎，既提升颜值，又能增加花香层次。
“烘烤温度一定要控制在150c，太高会烤老，太低会不成形。”张淮初一边盯着烤箱，一边跟一郎讲解，手里还拿着温度计实时监测温度。
茉莉花香半熟芝士上线当天，张淮初将蛋糕切成小块，摆在铺着白色餐布的展示盘里，淡黄色的芝士体上撒着白色茉莉碎，刚端出来就散发着淡淡的茉莉清香。
第一位驻足的是常来买蔬菜丸子的北本太太，她刚送完孙子去幼稚园，路过门店就被香味吸引：“张老板，这是新做的蛋糕吗？闻着好香啊。”
“是茉莉花香半熟芝士，您尝尝，不腻的。”张淮初递上一小块。
北本太太接过，轻轻咬了一口，眼睛瞬间亮了：“太好吃了！芝士好嫩啊，还有淡淡的茉莉香，一点都不甜腻，比我在甜品店买的还清爽！”
她当即买了一整块，笑着说：“我家先生最喜欢吃芝士蛋糕，今天给他带回去当下午茶，他肯定高兴！”
当天傍晚，北本太太又出现在门店，手里还提着一个空盒子：“张老板，再给我来两块半熟芝士！我家先生吃了一块，说这是他吃过最好吃的芝士蛋糕，还让我多买几块，明天带去给老朋友们尝尝！”
北本太太的“回头客”行为，很快带动了周边居民的购买热潮。
第二天一早，就有几位阿姨结伴来店里，一进门就问：“是不是北本太太说的那种茉莉芝士蛋糕？给我们每人来一块！”
一位阿姨尝了之后，连连点头：“难怪北本太太推荐，这蛋糕确实好，茉莉香浓，芝士嫩，我家小孙女肯定也爱吃！”
不仅居民喜欢，上班族也被半熟芝士圈粉。
有位在附近公司做行政的女生，一次买了5块，说要给同事当下午茶：“我们部门女生都爱吃甜品，但怕腻，这个半熟芝士刚好，茉莉香解腻，吃一块没负担，大家肯定喜欢！”
美穗负责打包时，总能听到顾客的夸赞：“这个蛋糕包装也太精致了，用透明盒子装着，还垫了油纸，送朋友都有面子！”
张淮初特意定制了方形透明包装盒，每个盒子里都放一张手写卡片，上面写着“建议冷藏后食用，口感更佳”，细节满满。
到了周末，茉莉花香半熟芝士的销量直接翻倍，当天卖出80块，其中30%都是北本太太推荐来的顾客。
北本太太更是成了“免费代言人”，每次来买都会跟其他顾客分享：“这个芝士蛋糕我每周都买，给孙子当点心，给先生当下午茶，连我妈妈都夸好吃！”
系统弹出提示：【叮！茉莉花香半熟芝士凭借清香不腻的口感，俘获中老年客群与上班族，北本太太带动口碑传播，获得“精致美味”好评+41！当前总好评度：1934（1893+41）！】
张淮初笑着给北本太太，装了一小块新品试吃：“北本太太，谢谢您一直推荐我们的芝士蛋糕，这是刚做的抹茶味半熟芝士，您尝尝。”
北本太太接过，咬了一口，满意地说：“抹茶味也好吃！张老板，你这手艺真是越来越好了，以后我就是你家的忠实粉丝！”
傍晚打烊时，一郎看着空了的芝士模具，感慨道：“没想到一款芝士蛋糕能这么火，北本太太的推荐太管用了！”
张淮初点点头：“好的美食需要顾客的认可，咱们只要坚持做好味道，肯定会有更多人喜欢。”
他决定，以后每周推出一款“限定口味半熟芝士”，周一抹茶味、周三草莓味、周五芒果味，让顾客每次来都有新惊喜。
而茉莉花香半熟芝士，则作为“常驻款”，继续满足大家对清爽甜品的需求。
第二天一早，门店刚开门，北本太太就准时出现：“张老板，今天有抹茶味的半熟芝士吗？我家先生特意让我来买！”
张淮初笑着点头，从冰箱里拿出刚做好的抹茶半熟芝士：“刚做好的，还带着凉气呢，您慢用！”
阳光透过玻璃门，照在透明盒子里的芝士蛋糕上，淡绿色的抹茶体上撒着抹茶粉，格外精致。
张淮初知道，这一块小小的半熟芝士，不仅是舌尖的美味，更是顾客对“淮初春日食”的信任——而这份信任，正是他坚持做好每一份美食的动力。