在下张梁,乃留侯之后

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第12章 熬煮细盐,老裴一心做跟班

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张梁正抄着书,裴元绍在窗外叫喊起来:“三郎,粗盐买回来了。”

放下手中的毛笔,收拾好文房四宝,张梁走出门来,“老裴,你帮我跑一趟后山,去把我大哥叫回来。”

张梁从炉膛边挖起昨天烧剩下的炭灰倒进竹筛,将过筛后的细炭灰盛入一口装了半缸水的瓦缸,灰粒入水时发出细雨般的沙沙声,水面顿时浮起一层黑色泡沫。抄起木棍在水缸里顺时针搅动,棍头带起的漩涡里不时闪过未燃尽的炭渣,灰水逐渐变成浑浊灰黑,等水面搅出绵密泡沫,撇去水面的漂浮物,混浊的灰水在静置中渐渐分层,上层清液泛着光,下层是沉淀的炭灰。

张梁取来粗盐,盐块在麻布袋里碰撞出闷响,青白色的粗盐块带着海腥味,表面附着褐色杂质,将盐块倒在石臼中,木杵起落间,咸涩的碎末四处飞溅,激得他连打两个喷嚏,捣碎了十余斤盐块,免费劳动力已经从后山过来了。

“三郎,这活儿我来干!”裴元绍窜过来,一把抢过张梁手中的木杵。

“你想来便让你来。”张梁用葫芦瓢舀起石臼里舂碎的盐块,倒入一边的木桶中,将炭灰水的上层清液,缓缓冲入捣碎的粗盐。

碎盐块与水相遇时腾起淡淡白雾开始溶化,水桶底部逐渐堆积起絮状沉淀。

“大兄,这是草木灰水里的灰碱在分离粗盐里的脏东西。”

张梁手中的木棍在水桶里迅速搅动,直至桶底再没有固态的盐块,原本浑浊的液体开始透出茶色清光。

他将沾了卤盐水的木棍头伸向张角,“大兄,你尝尝。”

张角用指头抹了一下棍头,入口沾舌:“和平时吃的味道一般苦涩。”

“现在还是粗盐水,待会儿就好了。”张梁笑着将桶里的盐水溶液倒入垫着麻布、绢布与缣帛三层过滤材料的竹篓。

第一层麻布拦住未化的盐粒与大颗粒的砂石,第二层绢布滤去细小沙粒,最后从缣帛的经纬线之间渗出盐卤水。

在张梁的不时按压之下,盐水如檐角滴雨般,淅淅沥沥地落入下方的木桶。

反复过滤三遍之后,张梁将滤净的盐水倒入锅中,火舌舔舐着锅底,盐水沸腾后表面浮起褐色泡沫,他用木勺沿着锅边游走一圈,带着腥味的浮沫便粘在勺底被舀出锅。

将浮沫甩到地下,张梁用清水冲洗干净木勺,时不时用木棍在锅中搅拌,水汽蒸腾着,盐卤逐渐变得透亮如琉璃,随着水分蒸发,锅边开始凝结雪白的晶粒,张梁用竹片小心地将它们刮到锅中央,撤掉了灶膛里的几根木柴,转为小火慢慢熬煮。

正午时分,一群人围着盐锅吃着土豆,不时捏起几颗盐粒加进土豆里。锅底已积起一层细雪般的精盐,卤水里的盐晶如同一片雪花,盐卤水已经变得浓稠。

张梁熄了火,利用灶膛和铁锅的余热蒸发残留水分,锅里的盐粒不时发出“噼啪”的爆裂声。

待盐粒冷却后,张梁捏起一撮放在掌心,阳光透过盐粒折射出细碎光点。

“大兄你如今再尝尝。”

“只有咸香,没有苦涩味道了。”张角眉眼见笑。

张梁待锅凉透,将精盐装进陶罐,十斤粗盐出了快七斤精盐,转换率有将近七成。

“大兄,用炭灰水化粗盐时,还可以加入蛋清或者豆浆,这样出的盐会更纯净,成色更好。十斤粗盐能出六斤细盐,但此法不容易保密,苏家那边,大兄你看着安排。”

张角皱眉道:“三郎,苏家虽是中山大商,可没有兵甲,实力总归也不强,制盐之法告诉与他,势必守不住。不如不将全部法子告诉他,让他也能制细盐,但品质不如咱们的好。”

张梁呵呵一笑:“大兄你自己拿主意便是,我担心苏家会因制盐之法惹火上身,我和你们一同去中山郡,顺道拜访一下甄家,甄氏势大,想必没有这个顾虑,苏家兄长那边,不如让他经营细盐,也是稳赚不赔的营生。明天咱们去下曲阳,若是魏家事成,你俩便有了官身,等到各郡主事来了钜鹿,我再请动神人帮助训练部曲与教众。”

转头看向正在砸粗盐块的裴元绍,“老裴,不如我教你这制盐之法,你早日挣一份家业,娶妻生子开枝散叶,怎么样?”

裴元绍闻言,放下手中的木杵,“三郎,制盐虽好,可一天到晚窝在炉灶边,无趣得很。”

“那昨天的蒸酒,我看你挺喜欢喝,要不教你这蒸酒之法?”

“不学不学,三郎,我坐不住,昨天挑水烧火折腾了半天,今天都不爽利。”

“那我教你造纸之术,魏家家主可是定了价,留侯纸二十钱一张,七尺纸千钱一张,一本万利的买卖”

裴元绍头摇得如同拨浪鼓,“咱们的工坊里有李甲宋乙两位大匠在,我学了也不如他们,不学不学。”

“你这夯货,这也不学,那也不学,你就想像现在这样,饱饭都吃不上”

裴元绍挠挠头,说道:“三郎,咱已经吃好几天饱饭了。我就跟着你,给你打下手,你管我吃食就行,你可是答应过我,每日都能吃昼食。”

张梁摇头苦笑:“你可真是个夯货,自立门户的营生都不做,非要做个跟班。”

裴元绍一笑:“我父母早亡,要不是大郎君和村里人照顾,我怕是早就饿死了。”

张角在一边说道:“随他去吧,教众里挑几个人来负责也是一样。”

“那你便跟着我,今天你得熬完这一石盐,过两天和我们一起去下曲阳。”

裴元绍大喜:“得嘞!”屁颠地生火煮盐去了。

接下来几天,张梁在家里专心做着文抄公,誊写《论语》和剽窃诗文,一边叫人把下山出村的路都平整好,从后山工坊到村口已经全段贯通。

古人有云“闭门造车,出门合辙”。秦代实行车同轨,规定全国车辆轮距统一为?六尺。

汉承秦制,只是?汉尺略短,一尺约为24厘米。路面宽约三米,可以同时通过两辆手推车,张梁让人每隔数十米,在路边多修了一小段辅道,用来临时停车,供对向车辆先行通过,满足牛马车会车需要。

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