夏国文拿起大汤勺，在每碗面上结结实实的浇上一大勺金黄的蟹粉。
“一号桌，两碗蟹粉面，走菜！”
服务员端着托盘，快步走到大厅。
老李迫不及待的拿起筷子，把面条和蟹粉搅拌均匀。
蟹油包裹着面条，蟹膏和蟹肉混在里面。
老李低头猛嗦了一大口。
鲜。
醇厚的猪油香混合着蟹黄的鲜甜，味道浓郁。
花雕酒的香气和香醋的微酸，完美的掩盖了蟹肉的腥气，吃起来非常鲜美。
“绝了！”老李一拍大腿，连连赞叹：
“就是这个味！比我在苏州老字号吃的还要地道！”
对面拼桌的小伙子也是吃得头都不抬，一碗面不到五分钟就见了底，连碗底的剩汤都喝得干干净净。
“太好吃了！我这辈子没吃过这么香的面！”
小伙子摸着圆滚滚的肚子，满脸陶醉。
整个大厅里，全都是哧溜哧溜的嗦面声。
没有一个人说话，所有人的注意力都在眼前这碗面上。
吃完的顾客满头大汗的去结账，走的时候还不忘在门口打包两份带走。
外面排队的人闻着店里飘出来的蟹香味，急得直跺脚。
“怎么还没吃完啊！我这口水都快流干了！”
“老板，你们这个蟹粉面能打包吗！”
“老板我强烈建议你多请几个人，这根本忙不过来啊！”
“好家伙，这真的没脱吗怎么这么多人？？”
······
开业第一天，夏家蟹粉面直接爆单。
准备的五百份蟹粉面，不到下午两点就卖了八成。
还好，在筹备期间，夏沐就考虑到了可能爆单的问题，所以早早的就提前备好了足够的蟹粉。
接下来的几天，面馆的生意没有回落，并且越来越火。
每天门口的队伍都排得老长。
一些在这边吃过的顾客，回去后在朋友圈和各种社交软件上到处推荐。
“市中心惊现神级蟹粉面！好吃到怀疑人生！”
“188元一碗绝对物超所值，料给得太足了！”
“之前在苏州那边吃过同样价位的蟹粉面，但那家用的蟹粉只有这个夏家蟹粉面的一半！【图片】【图片】！！！
不但量很足，味道也相当不错！”
“这蟹粉面真是强推！”
·········
这种自发的口碑传播，比任何广告都有效。
开业第五天中午。
队伍依然排到了巷子口。
一个穿着花衬衫、手里举着手机云台的年轻男人，慢悠悠的溜达到队伍最后面。
这人叫大飞，是本地小有名气的一个探店博主。
平时专门拍一些打假网红店的视频，靠着言辞犀利，专挑毛病，积累了上百万的粉丝。
大飞举着云台，把镜头对准了面馆的招牌。
“家人们，今天咱们来探一家最近在朋友圈刷屏的网红面馆。”
大飞压低声音，语气里带着几分调侃。
“听说这家店一碗面敢卖188元，每天还雇了一大帮人在这排队搞饥饿营销。”
“今天大飞就替大家来尝尝，看看这188元一碗的面，到底是真材实料，还是纯纯的智商税！”
排了足足一个小时，大飞终于坐到了店里的空位上。
大飞把云台架在桌子上，冲着服务员招了招手。
“来一碗你们这里的招牌蟹粉面。”
没过多久，一碗冒着热气的蟹粉面端上了桌。
大飞把镜头拉近，对着碗里的面条拍了个特写。
“家人们看看这卖相。
颜色倒是挺黄的，蟹肉看着也不少。
但这里面到底加了多少南瓜泥和咸蛋黄，那可就不好说了。”
大飞平时可没少做打假。
蟹粉这东西，他自己在家也做过，自然清楚到底多费工夫。
一只蟹，想要清理身上的蟹肉和蟹膏，即便是熟手，也得七八分钟。
一碗面得3~5只，那就是大半个小时过去了。
现在的人工可不便宜，加上这么多蟹粉，一份正经的蟹粉面成本可是相当高。
为此，不少商家肯定会在里面弄虚作假。
他冷笑一声，拿起筷子搅和了两下。
市面上很多便宜的蟹粉面，为了控制成本，都会用咸蛋黄和胡萝卜泥来冒充蟹黄，再掺入大量的死鱼肉充当蟹肉。
大飞今天就是来揭穿这个套路的。
只要挑出一点毛病，这期视频的流量肯定爆。
大飞夹起一筷子面条，带着挑剔的表情，直接送进嘴里。
嚼了两下。
大飞脸上的冷笑瞬间僵住了。
拿筷子的手停在半空，眼睛一点点瞪大。
这味道……
不对劲啊。
没有劣质咸蛋黄的那种沙涩感，也没有鱼肉的腥味。
满嘴都是野生大闸蟹熬出来的鲜甜味。
如果商家使用了鱼肉，那么口感肯定会很面，而且蟹粉也会做得特别碎。
为的就是避免顾客吃出里面的门道，然而这些问题在眼前，这里却完全没有发现。
大飞咽下嘴里的面，有些不敢置信的用勺子舀起一块金黄色的蟹膏放进嘴里。
味道很香。
这是真货，品质很高。
大飞盯着碗里的面，喉结上下滚动了一下。
大飞准备好了一肚子打假的台词，此刻一句也说不出来。
直播间里的粉丝看着大飞僵硬的表情，纷纷发弹幕催促。
“飞哥怎么不说话了？是不是太难吃了？”
“快开喷啊！我已经准备好键盘了！”
“这表情，不会是吃到死苍蝇了吧？”
········
大飞看着手机屏幕上滚动的弹幕，又低头看了一眼还在冒热气的蟹粉面。
打假？
打个屁的假！
大飞深吸一口气，又连续吃了几口，确定这碗蟹粉面没有问题。
他立刻丢掉，早就准备好的草稿！
“家人们，没想到这蟹粉面居然真材实料！！！！”
“没有像其他蟹粉面一样掺假，而且分量十足，味道也很不错！”
“强烈推荐附近的朋友可以过来尝尝！”
说完，大飞再也顾不上什么形象，低头对着面碗就是一阵快速的嗦面。
哧溜哧溜的声音通过麦克风传进直播间。
不到三分钟，一大碗面被大飞吃得干干净净。
大飞端起碗，连最后一口蟹油汤都没放过，直接一口闷了。
放下空碗，大飞打了个饱嗝，对着镜头竖起大拇指。
“兄弟们，我收回刚才的话。”
“这188元一碗，根本不是智商税。
老板简直是在做慈善！”
“这是我这辈子吃过最正宗的蟹粉面，没有之一！
你们赶紧来，晚了真吃不上！”
这场直播一出，原本就火爆的夏家蟹粉面，在同城出圈了。
大飞那场探店直播的效果，简直堪比在市中心商圈投下了一颗深水炸弹。
原本夏家蟹粉面就已经天天排队，直播发酵后的第二天，场面彻底失控了。
早上10点，距离开门还有一个小时。
面馆门口的队伍已经排到了50多号。
路过的交警都不得不停下摩托车，帮着维持交通秩序。
甚至连黄牛都闻着味儿来了。
“30块。一个号！不用排队直接进！”
几个穿着黑夹克的小年轻在队伍外围来回穿梭，手里攥着一沓厚厚的排队小票。
夏沐刚把车停在路边，还没走近店门，就被一个身材发福的中年男人拦住了去路。
男人脖子上挂着一根小拇指粗的金链子，腋下夹着个鼓鼓囊囊的黑色皮包。
“夏老板！可算堵到你了！”
中年男人抹了一把额头上的油汗，赶紧递上一张烫金名片，
“我叫王大拿，做建材生意的。
你这店，我蹲了整整三天了！”
夏沐没接名片，指了指远处的队伍。
“王总，想吃面麻烦去那边拿号排队。
今天限购，一人最多两碗。”
王大拿一听，急得直拍大腿。
“我不吃面！我来给你送钱！”
说着，王大拿拉开拉链，直接把皮包撑开。
里面全是一沓沓崭新的红钞票。
“夏老板，明人不说暗话。
你这生意太火了，一家店根本吃不下这么大的市场。
我希望出钱加盟，买你的牌子和技术，若是能把渠道也一起拿了，那就最好！。
咱们有钱一起赚！”
周围几个排队的顾客听到这话，纷纷转头看过来。
夏沐扫了一眼包里的现金，表情没变。
随着夏家蟹粉面爆火，最近来找她加盟合作的人也是越来越多。
有人想入股，有人想买配方，全被她挡回去了。
“王总，加盟的事我暂时没考虑，借过。”
夏沐绕开王大拿，直接挤进店里。
王大拿也不恼，反而在后面扯着嗓子喊。
“夏老板！你再考虑考虑！条件咱们好商量！”
忙完了中午最忙的饭点。
夏沐把上午王大拿要加盟的事提了一嘴。
话音刚落，夏国文连连摆手，手里的筷子摇得飞快。
“不行不行！绝对不行！”夏国文把碗重重磕在桌上，
“咱们家这蟹粉面能火，全靠真材实料。
配方也就是寻常的配方，那些黑心老板肯定偷工减料，掺死鱼肉掺南瓜泥。
到时候砸的可是咱们夏家的招牌！”
张香兰也跟着附和。
“你爸说得对。
再说了，咱们去哪弄那么多便宜的好螃蟹给他们？
明朝那边的事，可千万不能泄露出去。”
夏沐轻轻摇了摇头。
“爸，妈，你们想岔了。
谁说要把熬蟹粉的技术教给他们？”
夏国文愣住。
“不教技术，人家花那么多加盟费图什么？
图你面条煮得好？
你爸我可是有自知之明，这面煮的也就一般，全靠蟹粉和汤好！”
夏沐放下筷子，拿过一张餐巾纸在桌上画了个圈。
“配方和核心物料，必须死死攥在咱们自己手里。”
夏沐用笔尖重重戳了戳那个圈。
“面条、姜茶，这些东西加盟商自己解决。
但是最重要的浇头，也就是蟹粉，必须由咱们统一配送！
高汤的配方也必须跟着我们来，熬汤的材料也得我们配送。”
熬汤的猪骨用的全都是明朝那边的猪，里面还要加入大量的海鲜干货用来提鲜，外面可做不到这一点。
夏国文和张香兰对视一眼。
夏沐继续分析里面的利润。
“明朝那边的货源虽然说不上无穷无尽。
但短时间内，根本不可能缺。
那些小蟹在太湖里根本没人要。
几十个小丫头每天能拆出几百斤纯正的蟹肉和蟹黄。
比如说一家店，就算再开10家8家的都不需要担心货源的问题。”
“咱们完全可以郊区租个大型冷库，每天把明朝熬好的蟹粉放在冷库里，包装好。”
“加盟商只需要花钱从咱们这里进货，回去剪开包装袋加热，往面上一浇就行。”
夏沐靠在椅背上，比了两根手指。
“这样一来，咱们既能赚加盟费，又能长期的赚他们物料的差价。
最关键的是，品控永远在咱们自己手里。
他们就算想查进货渠道，也查不出半点毛病。”
夏国文听完，眼睛越睁越大。
这脑子转得也太快了。
这不仅是一本万利，这简直是印钞机！
“这主意好！”张香兰一拍大腿，
“可是沐沐，咱们都没搞过加盟，里面那些弯弯绕绕的合同、管理，咱们也不懂啊。”
夏沐笑了笑。
“专业的事，交给专业的人去办。”
第二天上午。
夏沐就在猎头公司的安排下，见了一位资深的餐饮连锁运营经理。
这人叫陈锐，三十五岁，穿着一身笔挺的西装，干练利落。
陈锐在业内很有名气，操盘过好几个小型的餐饮品牌。
简单的谈了一下，确定对方专业能力确实不错，夏沐立刻开出了三十万年薪加分红的条件，当场把人签了下来。
陈锐上岗第一天，就展现出了极高的职业素养。
不到三天时间，一整套详细的加盟商管理手册就摆在了夏沐的办公桌上。
从门店选址标准、装修统一风格、员工培训流程，到每日蟹粉的订货、配送、报损制度，事无巨细，安排得明明白白。
“老板，为了保证口感，配送到门店的蟹粉保质期只能保证7天。
毕竟，门店的冰箱温控可没有保证。
经常的打开，也会让温度提高，降低蟹粉的质量。
至于开封的蟹粉，卖不完的必须当晚倒掉，绝不允许隔夜加热第二次。
一旦发现私自囤货或者掺假，直接取消加盟资格，扣除十万保证金。”
········
陈锐站在办公桌前，汇报着核心条款。
夏沐翻看着手册，非常满意。
“就按你说的办。
放出风去，首批只开放三个加盟名额，先到先得。”