我的三年学徒生涯和二十六个师傅

爱吃赛螃蟹的乌梨笙

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第171章 小年夜攻坚战2

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还没到七点钟,冷菜师傅就火急火燎地跑过来,焦急地喊道:“张大山,快让人帮我把海蜇洗洗,黄瓜切切,我这边实在是忙不过来了,客人等着要冷菜呢!”

大清早的就来要人帮忙,我心里难免有些犯嘀咕,这不是欺负人嘛,我这边任务也重得很啊!可转念一想,现在是关键时刻,得顾全大局。于是我冲着小陆同学喊道:“小陆同学,你去把冷菜间切好的海蜇搬过来清洗泡水,注意了,每十五分钟务必换一次水,换四次水之后来找我,第一次清洗的时候一定要充分,千万别马虎。”小陆同学二话不说,立马跑去执行任务。

我又转向那位被我称作“眼镜同学”的人,递给他一张昨晚写好的清单,说道:“到后勤仓库把这些调味品拿过来,动作要快,别耽误事儿。”“眼镜同学”接过清单,快步离开。

接着,我对一位幼儿园老师说道:“李老师,你去拿一个电子秤,等一下按照这个比例帮我把调味品倒在一个盆里,就照这个比例执行。调好了以后充分搅拌并用保鲜膜封一下。”说着,我把一张昨晚精心写的配方交给了李老师,上面详细罗列了菠萝咕咾肉的酸甜汁、宫保鸡丁的麻辣汁、黑胡椒汁,还有生炒糯米饭的调料汁的调配方法。“李老师,这么做是为了等一下炒菜的时候,不用再打开瓶瓶罐罐,既省时又方便取用,您受累了。”李老师微笑着接过配方,转身去准备了。

有了大家齐心协力的付出,我相信,今天的厨房工作一定会圆满完成,为酒店的客人和员工呈上美味佳肴。

安排妥当后,大家迅速投入到各自的工作中,厨房内顿时忙碌而有序。我这边则开始着手炒制腰果和花生米,另一边还得兼顾着给食材焯水,忙得不可开交,仿佛脚踩风火轮,在炉灶与水池间不停穿梭。

“眼镜同学”脚步匆匆,片刻不敢耽搁,很快就把我要的调味品从后勤仓库悉数拿来了。李老师见此,立马放下手中的活儿,迅速投入到调味准备工作当中。她那纤细的手指轻轻拈起配方,专注的神情仿佛在对待一件无比神圣的事情,嘴里还不时小声念叨着各种调料的比例,生怕出一点差错,那模样就像是守护着神秘宝藏的卫士,容不得一丝马虎。

可没成想,刚一开始,难题就来了。只见李老师双手紧紧握住一个调料瓶,涨红了脸,使足了劲儿去拧瓶盖,那平日里连矿泉水瓶盖都拧不开的柔弱劲儿此刻尽显无疑。试了几次之后,她有些无奈又带着几分羞涩地抬起头,脆生生地喊道:“张师傅,这些瓶盖我打不开。”那声音,就像山间清澈的溪流,叮叮咚咚,即便在这忙碌嘈杂的厨房里,也一下钻进了人的心里,瞬间驱散了周遭的喧闹。

我当时正一门心思盯着别处的工序,冷不丁听到这声呼喊,还没反应过来,心里就下意识地觉着有点不对劲,这声音怎么听着和平时不大一样呢?

“李老师,刚刚你说什么?”我满心疑惑,忍不住又问了一遍。

“张师傅,这些瓶盖我打不开。”她再次说道,眼神里透着一丝无助,脸颊因为刚才的用力微微泛红,愈发显得楚楚动人,恰似春日里娇艳欲滴的花朵,惹人怜惜。

这一回,我终于回过神来,也一下子找到了那种怪异感觉的源头。平日里,大家相处随意,不是直呼名字,就是被那些师傅们调侃着喊“小子”,乍一听这客客气气的“张师傅”,还真有点别样的滋味,心里那叫一个舒畅,仿佛干涸的心田迎来了一场甘霖。

我这才留意到,李老师不知何时已经换上了服务员的衣服,腰间围着一条淡蓝色的围裙,那围裙的带子在她纤细的腰肢上打了个精巧的蝴蝶结,为她增添了几分居家过日子的温婉气息。

再定睛瞧瞧眼前的李老师,她那弯弯的眉毛恰似月牙,眼眸明亮得如同夜空中闪烁的星星,笑起来还有两个浅浅的酒窝,此刻因为这点小窘迫,更添了几分惹人怜爱的娇俏,

她站在那儿,整个人就像一幅从画里走出来的美人图,美丽、漂亮、可爱、善良这些美好的特质在她身上完美融合,一时间,我都看得有些出神了。

“张师傅,怎么啦?”

这时候我才回过神来,赶忙说,“李老师,这是方法不对,先要将外面的塑封去掉,然后借着巧劲在不锈钢桌上轻轻的敲一下,再一拧,你看,这样不就是开了。”我赶忙操作,以掩饰刚刚的窘迫,手上的动作略显慌乱,就像个初出茅庐的新手。

到底是老师,我只演示了一遍,李老师就轻松的打开了瓶盖。“原来是我打开的方式不对。”

我真想说一声,“你真是个聪明的好宝宝。”不对,这句话应该是幼儿园老师说才合适。我赶紧去干活,再这样胡思乱想会影响工作效率的。

这时候,一个师傅说,黄瓜切好了。好在我这几天的指导,他们已经知道酒店的刀工要求,现在不用我说都知道要求了,小陆同学也拿着一片海蜇片过来,我试了一下味,正好。虽然我会拌海蜇,黄瓜,但这时候不是做好人的时候,“小陆同学,把这些送冷菜间去。”

随着时间推移,太阳渐渐升高,温暖的光线透过窗户洒在忙碌的身影上。蔬菜区那边,嫩绿的西芹在食堂阿姨和老师们的手下被迅速去皮,一捆捆摆放整齐,像是等待检阅的绿色士兵;洁白的百合褪去根蒂,露出饱满的花瓣,宛如娇羞的少女褪去面纱,准备迎接下一步的操作;尖椒被处理得干干净净,翠绿色愈发鲜亮,仿佛带着清晨的朝气,在案板上活力满满地“站岗”。切配荤菜的师傅们也不含糊,手起刀落间,牛柳被切成均匀的条状,纹理清晰可见,目鱼花在精湛的刀工下绽放出漂亮的形状,如同一朵朵盛开在案板上的奇异之花,鸡肉被剁成大小适中的块状,每一块都饱含着美味的潜力。

搬运的学生们似不知疲倦的小骏马,一趟趟来回奔忙,汗水浸湿了他们的后背,衣衫紧贴肌肤,他们却丝毫没有懈怠,脚步匆匆,精准且高效地将清洗好的食材及时运送到需要的地方,宛如为厨房运作注入源源不断动力的齿轮,保障了整个流程的顺畅无阻。初加工区,猪肚、鸡、目鱼、蟹等食材在经验与细心的双重打磨下,逐渐褪去原始的模样,变得干净整洁、易于烹制。

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