孙女是福星锦鲤,我是霉星极品

麦苗青

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第99章 秘制红油

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听婆婆要给自己单独做热拌面,陈秋莲微微一怔。

待反应过来后,心里微热,忙摇头,又怕梁青娥误会,又忙应好。

家里的精细饭食,她是头一份,老实说,吃不吃凉面,她其实并不在意,不过梁青娥的这一番体恤,还是让陈秋莲感动。

众人端着碗,迫不及待开始夹碗底那筷子凉面,凉面满沾料汁,面条又韧又筋道。

一口咬下去,酱的独特酱香,醋的酸味,蒜水的蒜香,几种香味交织,混合出一股浓郁又丰富的口感。

于这些口感之上,最后才是面条的浓郁麦香。

面条吃完,众人又忙去夹配菜,豆芽满口豆香,黄瓜清甜脆嫩,独属于荆芥叶的独特清香,更是让人口舌生津,食欲大增。

两口把配菜吃完,众人端着碗,眼睛盯着梁青娥,那意思很明显,还有吗,没吃够。

梁青娥也不废话,看一眼剩下的面条和余下的配菜,估摸着应该还有两份那么多。

她先抓出一份面,让叶银红看清楚一份凉面的分量大概是多少,接着就是放配菜,豆芽放多少,黄瓜放多少,荆芥叶放多少

最后就是各种调料汁水的配比,梁青娥舀着调料汁,同叶银红细细交代一份面放多少蒜、酱、醋汁。

色香味俱全的一份凉面调好,各人又分一筷子。

叶银红吃完自己碗里的凉面,忙道:“娘,最后这一份凉面,让我来调吧。”

梁青娥闻言,让开了位置。

叶银红回忆着婆婆抓面的利索劲,把最后一把面,放进了陶盆中,接着就是放各种配菜,加各种料汁……

几样东西都聚在一起后,再拿筷子搅拌均匀,一份清爽美味的凉面就成了。

她把凉面分给众人,眼里满是期待:“快尝尝味儿怎么样。”

众人慢慢吃完,冲她竖了个大拇指,赞道:“一个字,好吃。”

叶银红又看向梁青娥,眼里带着些不自信,这些人,只要是白面做的饭食,哪怕一点油盐不放,他们也会觉得好吃。

梁青娥眼里满是鼓励:“确实不错,我吃着比我调出来的,还够味儿些。”

叶银红轻松一口气,只当婆婆这话是怕打击到自己。

不过,有梁青娥这句话,叶银红也信心大增。

毕竟这凉面味道,关系着明儿能不能一举拿下食客的脾胃,她委实不放心,又再三催问各人意见。

众人都笑呵呵说好吃,没啥意见,也没啥建议。

唯有二毛妮,脆声道:“都说五味是酸甜苦辣咸,醋的酸有了,黄瓜的清甜也有了,咱们这是饭食,苦倒是用不着,咸味有盐和酱汁,要说还缺啥味儿,却是独独少了辣呐。”

众人一听还真是,俱连声夸二毛妮细心,小脑袋瓜好使。

二毛妮被夸,乐的咧开嘴,眼睛晶晶亮看着梁青娥,等着阿奶最后拍板定论。

梁青娥摸摸二毛妮细软的小辫子,笑道:“咱们二毛妮果然聪慧,确实少了一位辣。”

她一挥手,道:“都去睡吧,我再调一道秘制红油,保管明儿咱家凉面摊客似云来。”

听梁青娥说要做啥秘制红油,众人虽有些好奇,还是乖乖回了房。

尤其是叶银红,她眼睛一直盯着秦兰花,亲眼见这娘们进房关上门,才放心走开。

秦兰花气的要死,同林飞鹰嘟囔:“娘她老人家什么意思,做个破烂辣椒油还要背着人,这是防着谁!

还有你二嫂,她刚才那是啥眼神,可怜我嫁进你们家这几年,那是生儿育女当牛做马,到头来竟被你们家当成个贼防,这日子过的还有什么趣儿。”

林飞鹰揉揉突突乱跳的额角,安抚道:“你莫多心,娘她老人家也不止让咱们回避,大哥大嫂、二哥二嫂不都回房了吗。”

“哼,说破天他们就是防着我,一心认定我吃里扒外胳膊肘往外拐,我要是胳膊肘往外拐,我还能和我三嫂干仗吗,四壮那身新衣裳,当场我就给了成文那小崽子。”

林飞鹰揽着她在炕沿坐下,无奈道:“你一心想着咱们小家,我心里都知道,这样不也挺好,咱们都回避开了,回头娘制出的秘制红油若是泄露,总不关咱们的事了。”

他抚着秦兰花的背脊,话越说越顺:“说到底,娘还是护着你的,生怕往后有个是非,再把你卷进去。”

秦兰花贴在林飞鹰胸口,闻言暗暗翻了个白眼。

这完全就是胡说八道,莫说婆婆做人做事没这么迂回,就是曲折迂回,也懒怠对着自个使。

不过,秦兰花还是弯起了唇角。

因自己娘家之故,差点毁了家里的食摊。

男人不但没冲自己发火生气,竟还肯哄着自己,她心里猛松一大口气之余,紧跟着心头泛起绵绵密密的甜蜜。

灶房里,就着昏黄油灯,梁青娥拿出一个比巴掌大不了多少的小布口袋。

她把口袋解开,把里面的东西倒在案板上。

幽幽灯火下,一片片枯绿色树叶,正静静躺在案板上。

轻轻一嗅,独属于叶片特有的清香,丝丝缕缕溢满鼻腔。

她捡出十来枚叶子,拿石臼捣成粉末,又拿出切段晒干的红椒段,分批次放进石臼里捣碎成粉状。

直忙活约摸两刻钟时间,才捣出来大半海碗辣椒粉。

把粗盐粒抓出些放进石臼,再次捣成细细的盐粉,最后再按比例,把盐粉均匀的掺和进辣椒粉中。

烧火,锅热兑清油,油热,快速起锅浇进辣椒粉中。

“滋啦”一声响,一股辛辣又刺激的味儿直冲鼻腔。

梁青娥拿起筷子迅速搅拌,使热油和辣椒粉更好的融合。

确保每一粒细小辣椒粉都能和热油碰撞,激发、释放出美妙诱人的香味。

香味弥漫开来,笼罩整个小院,又顺着窗棂门缝,钻进各房中。

叶银红吸吸鼻子,轻轻打了个喷嚏,期待道:“这秘制红油的味儿可真好闻,客人们定然喜欢。”

次日鸡鸣一声,梁青娥听到动静就抹黑起身。

见板车上东西装的差不多,她进灶房,指着案板上大大小小的陶罐。

一一同叶银红交代哪种形状的罐子,装的是哪种调料,拌面时,每样调料要放多少。

叶银红认真记下,把罐子小心放进板车后,同林老虎,林大熊一道,顶着星光,迈出门去。

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