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第276章 你对五花肉做了什么

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四盘菜一字排开,摆在中间一张长桌上,其中三盘是【回锅肉】,一盘是【腊肉炒嫩笋】。

从观感上,三盘【回锅肉】很有视觉冲击力,红的辣椒、绿的蒜苗,喷香的猪肉被炒至透明,油亮的豆瓣酱料汁包裹在肉片上,让人看了就感觉到食指大动,咬一口满嘴鲜香,恨不得立刻来上一碗米饭吃个过瘾。

【腊肉炒嫩笋】与三份【回锅肉】混搭,犹如小三遇到了正房,只好怯生生地躲在一边,显得清秀可人又气度不足。

从这个细节上,可以看出张云鹏选菜的失误。

第一轮品菜开始。

评委们漱过口,面前已摆好了四个小碟,分明是跛子陈、吴秀君、墨非和张云鹏的作品。

“开始!”

随着司尘的声音响起,五位评委纷纷拿起筷子,都不约而同地先夹起了跛子陈的【回锅肉】。

评委甲来自西蜀,他迫不及待地把一块半肥半瘦的肉送进口中,一股来自家乡的味道顿时从口中弥漫、升腾。

他陶醉地闭上眼睛,用牙齿轻轻咬着肥肉,牙齿进入肥肉的刹那,整个人几乎都酥了。就是这个味道!多年来魂牵梦绕、无法释怀的味道!也是妈妈离世后再也尝不到的滋味!

肉片肥而不腻,瘦肉的部位口感适中,配菜的火候恰到好处,关键还是味道——那种浓烈处带着回甘,香而不腻,让人不忍放下筷子的快感,太有冲击力了。

不愧是跛子陈的成名之作!

直到吃个精光,评委甲才抬起头来,向其他四位评委望去,人人嘴角都沾着红油,一副魂不守舍的样子。

“要有碗米饭就好了。”评委乙轻声笑着说,“我能吃两大碗!”

这一点都不夸张,因为其他人都点头附和着笑。

陶醉之后,他们漱了漱口,接着品尝吴秀君做的【回锅肉】。

“咦!”

味道出乎评委甲的意料。他原本以为,出身沪上的吴秀君做这道菜肯定差了火候,因此也不抱太大的期待。

谁知,竟意外地好吃!

关键在于,品尝着这道菜,他似乎听到了西蜀辣妹子,在晒着干辣椒的山道上踏歌而行,歌声清冽,歌词泼辣大胆,好像在勾魂。

评委丁边吃边点头,好像也沉醉于音乐节拍中。

这……果然是厨界可造之才,竟然将音乐的旋律融汇到菜品之中,真不知道他是如何做到的。

评委们颇有些为难,两份【回锅肉】都展现了厨师的功力,以及他们对菜品的理解,很不好评分呀!

经过一番挣扎,评委甲首先亮起出了分数:

【菜品】回锅肉

【评分】陈富贵96分吴秀君93分

另外四位评委也分别亮出了分。

评委乙亮分:

陈富贵97分吴秀君92分

评委丙亮分:

陈富贵94分,吴秀君95分

评委丁亮分:

陈富贵94分,吴秀君96分

评委戊亮分:

陈富贵97分,吴秀君92分

经过计算后,陈富贵(也就是跛子陈)平均分为95.6分,吴秀君平均分为93.6分。

两人差了2分,跛子陈获胜!

宣布分数之后,跛子陈一脸严肃,反而没了平时的玩世不恭。而输掉的吴秀君则淡淡一笑,好像一切都无所谓。

“哥哥,挺可惜的……你……没事吧?”吴毓君过去安慰他,却又不敢看哥哥的眼睛,怕看到哥哥失望的眼神。

吴秀君刮了刮她的翘鼻,笑着说:“傻丫头,太小看你哥哥了。一场比赛而已。”

“可是……”吴毓君到底还是心里有愧,为了让墨非瞧一瞧跛子陈的厨艺和手法,不惜让哥哥去挑战跛子陈,结果输了。

她心里难过,语气呜咽。

吴秀君安慰着,说:“好啦好啦,快看,马上就要尝墨非和张云鹏的菜了。”

吴毓君这才擦了泪,睁大了眼睛,向台上望去。

评委们漱完了口,按完成菜品的时间顺序,先尝了张云鹏做的【腊肉炒嫩笋】。

不得不说,张云鹏确实有两把刷子,这道菜他抓住了腊肉和嫩笋的精髓,那就是【陈香】和【清香】,然后巧妙地进行勾兑,完美的把握了【陈香】与【清香】之间的度。

腊肉切成稍厚的肉片,让腊味充分释放,吃起来还很有口感;嫩笋切成滚刀块,本就鲜嫩,简单与腊肉一炒,就能既锁住嫩笋的清香,又能吸收腊肉的滋味。

手法老道!做法地道!呈现出了迷人味道!

评委甲吃得畅快,评委乙吃得爽快,评委丙品出了嫩笋的清甜,评委丁尝出了腊肉的沧桑,评委戊则迷醉于食物带来的快感中,久久不能自拔。

看到评委们的样子,比赛似乎没有悬念了。

吴毓君抓着吴秀君的手,紧张地问:“哥哥,你觉得谁能赢?”

吴秀君倒是不在乎,一位是多年好友,一位是很投缘的即将展开合作的伙伴,谁赢了他都高兴,谁输了也无所谓。

“哈哈,毓君,看个热闹就好,不要那么认真。”他浑然忘了昨天在比赛中,他自己是如何心急的。

“想不到呀想不到,这个张云鹏深藏不露。”有人品出了比赛的味道。

“呵,墨非就是浪得虚名,做菜就是要实打实,光懂得辨认食材又有何用?”

“你们别这么早下结论,墨非也不是没有翻盘的可能性!”

“嘘!都别说话了,评委又开始尝菜了!”

现场安静下来,观众们看着评委们吐掉漱口水,开始尝墨非的【回锅肉】。

“嘶……”

是有人在吸气的声音,在安静的会场里显得格外清晰。

顺着声音,大家找到了吸气声的来源——还在吸气的评委甲!

接着,一声声“嘶”的声音接次传来,分别是另外四位评委。

这是怎么回事?

现场有些混乱,人们不知所措的看着他们,像是看着五个神经不正常的人类。

吸完之后,五位评委都心满意足,准备尝下一块五花肉或者青红椒或者蒜苗……总之尝什么都行,只要是墨非盘子里的就行。

“难道,墨非给【回锅肉】下药了?”终于,有人提出了疑问。

“下药给评委吃?你脑子秀逗了吧?!”有人忍不住出言反驳。

“可……这你怎么解释?”前面还不服气,直接怼上了。

“……”

他当然无法解释,连制作【回锅肉】的墨非都愣了,心想:“这群评委傻了吧?不怪我!这绝对不怪我!他们肯定是吃了啥不干净的东西。”

司徒宇神情一紧,好像想到了什么,赶紧给司尘递了个眼色。司尘立刻会意,把分完剩下的【回锅肉】端到了司徒宇面前。

盘子里还有一两片极小的肉,是炒制过程中脱落的,盘沿上还挂着几粒青青的蒜苗,盘底的汤汁倒还在。

司徒宇接过盘子,用食指蘸了蘸汤汁,放在嘴边舔了舔。

不舔则已,舔完之后,他神色剧变。

“墨非,你对五花肉做了什么?!”

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