说到招人，顾欣冉想起来了青山村民，小康哥，秋小哥他们就是很合适的人选，肥水不流外人田，找谁干不是干。
笑着跟段云炽道：“两个伙计够吗？我倒是有合适的人选，只是最好能训练两日，礼貌用语，迎宾送客……都得学学。
要有自己的特色，还有就是衣裳得统一，要让人见到听到都能耳目一新。”
段云炽一向佩服表妹的奇思妙想，对她的建议举双手赞成，定制衣裳、找伙计和训练的事就交给了顾欣冉。
其它的事一律不用她管，等着开业时出场就行。
那些酒太金贵，开业前一天再搬过来分装上架。
事情谈好，顾欣冉去隔壁蛋糕屋转了一遍，刚开始两天，还看不出效果，不过有酒坊的成功案例在，定然不错。
干完这些，时间已至上半晌。
赶去福宁镇庄子上还来的及，要去落实伙计的事，也得跟俞庄头好好谈谈春耕的事。
顾欣冉决定将五个庄子的旱地，全种上土豆，这个耐旱产量高，吃不完还可以制成土豆粉。跟低产的小麦比，土豆更有性价比。
此时已到了土豆种植的季节，空间里的土豆再过几天就能成熟，可以让俞庄头带人，先将地平整好。
空间里三亩土豆地，预估能产土豆两万余斤，做为种子，能种植一百多亩，够大庄子的旱地用了。
就这里的气候，土豆一年可以种两季，早一点，迟一点都不影响收成。
空间再多种植一些土豆，半个多月后，等其他庄子的旱地翻好，种块也就够了。
这事得喊上管家、账房和爷爷一起，统筹规划和种田，他们才是行家。
顾欣冉抓紧时间回到顾府，喊上三人，让凌云另驾一辆车，就往庄子所在福宁镇出发。
路上顾欣冉跟大家说了自己的打算，顾爷爷一如既往无条件支持孙女的决定，赵管家和王账房心中对土豆有些疑惑，但作为下人，服从协助就好。
午饭时分，他们赶到了福宁镇最大的庄子。
俞庄头瞅见老少东家和管家都到了，赶忙乐呵地招待起来，张婶子也麻溜地去准备饭菜。
大家闲聊了一会儿后，趁着人都在，顾欣冉谈起了春耕的事儿。
“俞庄头，五个庄子的旱地，我们打算全种上耐旱又高产的新粮食，一种叫土豆的作物。
先从这个庄子开始，庄子太多，咱们编个号，由大到小就称呼为福宁一号，福宁儿号，照此类推。
第一批的种子只够一号庄使用，这两天抓紧时间把地翻好，种子过几天就能送过来，我会教你们如何种植，
哦，多准备一些草木灰，种植时需要用到。”
俞庄头点头，可想想一百多亩地，就庄子里这些人，几天平整出来，万万做不到。
苦着脸开口：“小东家，您得给我们加派些人手。”
顾欣冉自是知道，如此多地他们干不过来。
点头道：“我会请隔壁青山村的壮劳力过来帮忙，二十文一天，俞庄头你负责调配，刚开始不熟悉，爷爷您辛苦一些帮着协调。
如果人手还不够的话，赵管家您来想办法。王账房最近辛苦一下，记账、发工资、简单的采办你负责。
这一百多亩地平整好后，其它庄子的地也不能落下，半个月后，种子差不就齐了。”
大家听完吩咐，一一点头。
顾爷爷一来庄子，就心情舒畅，他这一辈子最爱的就是土地，走在田间地里让他觉得特别亲切，很有安全感。
看到接下来田地里要忙起来了，最好得有人盯着，他跟孙女商量，“冉冉，接下来我想搬到庄子上住一阵，这种地的事可不能马虎。”
顾欣冉看爷爷那亮晶晶的眼睛，和他看土地的神情，点头应允，“可是可以，但您不能太劳累，在一边指挥就行，凌云得留在您身边保护。今天还是先跟我们回去，明天带好行李再来。”
这时王账房也出声道：“小东家，府里最近没什么事，我也搬到庄上住一阵吧，每天来回跑费时间，等这边理顺了我再回府。”
顾欣冉点头同意。
聊完正事，爷孙俩将庄上的二进小院逛了一遍，青砖瓦房，宽敞明亮，检修和打理得很好。
带些被褥及随身物品，顾爷爷搬过来住，一点问题都没有。
过几天种土豆时，她也得过来住两天，刚开始看着点才能放心。
看完院子，张婶子的饭做好了，吃过饭后，俞庄头安排两个儿子和“亩产千斤”开始翻地。
他则跟随顾欣冉去了隔壁新青山村，顾爷爷和顾欣冉的到来，受到了大家热烈的欢迎。
新青山村有了一些变化，田地划成了大小不等的小块，每家也都有了宅基地，只是还没来得及盖房子，毕竟一来没多久就过年。
庄上的小院和两排偏房边搭了不少窝棚，显然是原来的房子不够住。
当他们得知爷孙俩是来招人干活时，大家都喜笑颜开，终于有了赚钱的途径，可以结束坐吃山空的日子了。
顾欣冉让愿意去一号庄干活的青壮年，都去王账房那里报名，二十文一天，包一顿午饭。
想着这么多人的饭，张婶子也做不过来，干脆让村长又推荐了两个妇人，每帮着干半天活，做午饭。
顾欣冉将围在身边的小康哥、秋小哥、张红、李明珠喊到一边。
商量着开口：“我府城有两个店铺马上要开业了，要招两男两女四个伙计，包吃住，六百文一月，你们愿意去吗？干的好有机会加薪，过年过节福利待遇丰厚。
如果愿意，现在就去跟家里人商量一下，等会直接跟我回府城。”
这时代对女性的要求没有那么严，去店里当女伙计或绣娘等是不会被歧视的。
四人一听，都很是高兴，能挣钱还能去府城生活，多好的事呀，全喜滋滋的去跟家人商量去了。
四人走后，李村长终于逮到机会跟顾欣冉说话。
想不到才来府城二十来天，顾家闺女就开起了两家铺子，心道真是厉害。
他笑盈盈地开口：“欣冉呀，你爷爷说你们庄子的旱地，不种麦子，改种一种叫土豆的新粮食，能跟我说说吗？咱新青山村的旱地，能不能也种上？”