穿成王朝末年炮灰,我靠美食养家

三只鳄梨

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第97章 野味肉脯

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烤炉不是烤箱,没有准确的温度提示。

所以先前烤饼干的时候,崔粥来回实验了很多次才逐渐掌握了火候和时辰,想着这是肉,就把烤制的时间给翻了一倍,等出来的时候香气中带着甜丝丝的勾人,让早就等候在烤炉旁边的其他人流口水了。

崔阿爹甚至顾不上烫,直接就挥舞着菜刀开始砍排骨。

欻欻欻的几刀下去,干净利落的就分开了,于是挑了一块儿肥瘦刚好的给崔阿娘,又选了一块差不多给崔粥,最后才自己尝了一块。

怎么说呢,味道和她们之前做的甜口香肠又不太一样。

“腌制的时辰不够,摆一夜吧再烤,味道一定更好!”崔粥一边吃一边评价的说道。

研制新品,崔家爹娘从来都是听她的,所以摆一夜就摆一夜,反正天气冷得很,即便是放在外面这些肉也不会坏,因此她们把那几大盆排骨都腌制好以后,就赶去贺春街的食肆帮忙做香肠了。

那道工序对她们而言简单,不过就是费点力气。

且还没等他们做好呢,这预订的单子都有六十多盒了,因此众人做得时候那叫一个开心,仿佛做的不是香肠,而是在铸造钱币。

崔粥让外爷写了两个牌子,一个是新品叉烧上市,欢迎品尝,一个是四物野味香肠接受预订,每人不超过十盒,而后就挂在了食肆的门口。

路过的食客看到了也就进来订上两盒。

所以香肠还在后院晾晒着呢,就预订出去了一大半,等到荣轩园找上门来的时候,剩下的四物野味香肠,也就六百来盒的量。

同样的,沈管事都要了。

不过这一次,崔粥还给他推荐了新的吃食,那就是野味肉脯。

“香肠的话还需要蒸透了才能吃,但是肉脯却可以直接食用,且保存得当的话,一月也不成问题,最要紧的是它和肉干不一样,吃起来不费牙,小孩老人也能用,做个桌上的零嘴,必然特别。”

沈管事尝了一口崔粥提前准备好的野味肉脯,是蜜汁味道的,和他此前吃过的肉干确实不同。

要嚼劲有嚼劲,要味道有味道。

最要紧的是直接开封就能吃,确实方便。

于是颇为欣赏的看着崔粥就问了一句,“不知崔娘子这野味肉脯又是打算怎么卖啊?”

“这肉脯我就做了两个味道,一个是蜜汁的,一个麻辣的,用小盒分装,每片中间都夹了油纸以防它们粘连在一起不好分用,算下来,每盒里一个味道能有三十片左右,加起来就是六十片,卖三百文一盒。”

“这个倒是贵不少。”

“沈管事见谅,这肉脯做起来比香肠复杂多了,就是这千锤百炼的功夫都费了我们不少人手,所以价格上确实没法让,但我可以保证,今年所有的肉脯只会供给荣轩园,外面想买都买不到。”

独家供应,这对于从来不差钱的荣轩园来说,比降价还有诱惑力。

沈管事也不与崔粥废话,这两次他年礼办得出色,家中那边都来信夸了,说不得什么时候就能又往上升,所以崔粥订的这价格也没怎么超过预算,沈管事就做主了,直接预订了两千份。

六百两银子加上香肠的一百五十两银子,这就是整整七百五十两的生意,加起来顶得上三间食肆几个月的销售额了,所以崔家愈发肯定,要想发家致富,抱住荣轩园的“大腿”很重要!!!

接下来的日子,陆道安又被“派遣”出去猎野味了。

有时候寐人们觉得自己主子怕是爱上了这田园山居的生活了,搞什么啊?

他们不是应该在朝堂权贵家中下毒,暗杀,审问,拷打吗?

怎么现在一个个的都跟放归山林的疯子,上蹿下跳的比起了谁是第一猎兽人的游戏。

简直没眼看!

寐四如是想着,可等到猎物的时候,他出手又是最快准狠的!

一车车的野味往崔家食肆的门口拉去卖,诸如天香楼等酒楼也觉得分外眼红,就在东家又有些心痒难耐的时候,去岁找上门的“杀手”又警告了他一回。

这次还留了一句,“如果不想自己也跟杜家食肆一样的下场,就做好自己的生意,眼睛没事别往外面瞟,要是看了不该看的人,他同样吃不了兜着走。”

这一回,天香楼的东家算是彻底的歇了心思。

好在兆县的生意也不单单只有她崔家食肆一人能做,虽然比不上以往,但好歹过年是没问题,因此在崔粥忙着烤肉脯的时候,她并不清楚陆道安在私下里又给她消弭了一桩麻烦。

荣轩园来人从崔家食肆拿走那些礼盒的时候,食客们看得惊讶。

有好奇的上前问了崔粥一句,说礼盒里装的是什么?

崔粥笑笑,“年礼,准备了些其他的吃食。”

见她没说清楚,众人也就不好多问了,而后他们的目光就被面前的叉烧饭给吸引住了。

梅花肉做的叉烧,排骨做的叉烧排骨,都是蜜汁味道的,在这个冬日里四处都吃辣暖身的味道中颇有特色,因此也很好卖。

火锅依旧上,最能卖上价格的仍旧是粥底火锅。

这一次,因为和鱼市有合作,所以即便是寒冬腊月的也还能找到些活鱼,活虾。

崔粥如今把招牌立起来了,所以即便是粥底火锅的价格居高不下,仍旧有不少富贵人家愿意点了送去。

俩石头最近可是忙得很,不但自己要配送,还找了几个临时工帮忙挑担子,忙得不亦乐乎。

为了应对冬日,崔粥特意让素斋饭食肆也上了素食火锅。

料是她特别调制的寿喜锅和关东煮的味道,一开始吃的时候,食客们有些不太适应,慢慢的竟然还吃出感觉来了,也有些不茹素的客人会为了换换口味,往素斋饭食肆跑。

这天,崔粥给陆道安做着粥底火锅的时候,周芹突然来了。

“粥丫头,尤府来人了。”

尤府,正是崔粥开业当天特意来捧场的尤老夫人的府邸,这段日子除了每天会往尤府送吃食过去,她们与尤府并无来往,不知道为何对方会登门。

放下手里的筷子,崔粥就起身准备出去,结果被陆道安给叫住了。

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