八零娇娇媳:禁欲糙汉爱不够

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第一百零八章 闭门羹

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周卫国知道简心怡是个有想法的,这顿晚饭肯定不简单。

“好,我回去就跟我爹说一声。”

他也没多问什么,一口应了下来。寒暄了几句,就带着自己媳妇回家了。

简心怡这边吃着蒿子饼,觉得不错,便问道:“蒿子就是长在田埂上的野菜吗,味道真不错,有空我们也去摘点回来。”

周母答道:“田埂上的蒿子,味道不及山上的。等明天上过坟之后,我去山上找点香草回来,那个做出来的才好吃呢!”

“马上清明节了,过段时间三月三也要来了。三月三,鬼下山,吃了香草粑粑就能把魂扒住,不被鬼抓走了。正好赶上有空,早点做点粑粑吃。”

听了周母的解释,简心怡惊讶道:“还有这个说法呢!”

对于这种神秘的力量,大家总是充满好奇,心里害怕还是忍不住探究。

周母点头:“对呀,等到三月三那天,晚上睡觉的时候要把鞋放整齐,翻过来放。这样鬼来的时候,它就看不见你的鞋。”

紧接着,周母就把三月三的民俗禁忌说了一遍。

简心怡听得认真,目不转睛的盯着周母,浑身透露着她的好奇心。周承义在旁边看着觉得好笑,也就说给小孩子听的时候,他们才会有这种表情。

对于这些民俗,他是不信的,但也尊重。

吃过中饭后,周承义便带着简心怡上山去了。说是上山,其实就是去茶园转转,看看芽头的生长情况。

简心怡这才了解到黄大茶的制作方法。

周承义介绍道:“立夏来临的时候,差不多就是采大茶的季节了。那时候家家户户都起早贪黑,采摘茶叶是最忙的季节,可以说是争分夺秒。”

“因为夏天要来了,温度高茶叶长得就快。如果不及时采摘,茶叶老了不易加工,制出来的茶叶不好出售。摘的时候最好是在六片叶子时,差不多五六寸长。”

“制茶的时间最好选择晴天,可以节省木炭。加工过程就是先把铁锅加热到六十度,然后将茶草倒进锅里,用专门制茶的茶把不停地从左到右,或者从右到左不停地旋转。炒到半干的时候取出来,一定不能炒的太干。取出来以后双手攥住不停地揉搓,直到把茶叶揉细为止,然后倒在簸箕里摊开晒干。”

周承义说完,看了眼简心怡:“揉细这个步骤,有更简单的方法。就是把茶叶放在麻袋里,用绳子系好,人直接站上去用脚揉搓。”

简心怡听得认真,被这句话直接噎住了:“用脚?光脚踩吗?”

“是,这样效率会高很多。”周承义肯定道:“用脚踩也是有技术的,得把汁水揉出来,还不能把茶叶弄断。”

简心怡有些接受无能,喝进嘴巴里的东西,直接扔在地上,然后上脚去揉。这跟某国搞泡菜洗衣服一样,直接上脚,总感觉有些膈应。

也不知道上脚之前,他们洗不洗脚,这个人有没有脚气。

这么一想,她突然就不想再喝黄大茶了。

见她脸色变了又变,周承义忙说:“等晒干以后,就直接倒在烘篓上,是用竹子做的。下面要用木炭把茶叶烘出香味,差不多就这样一道工序。”

“嗯?”简心怡疑惑:“直接晒干不行吗,为什么还要再用火烘一遍?”

“烘的时候上面要用布盖上,把茶叶闷一下,这样制出来的茶叶更耐泡。而且用炭火烘焙过的茶叶,有一股锅巴香,喝起来味道也更好。”

这么一说,简心怡突然就悟了。

这一道工序应该就是传说中的焖黄了,也就是多了这一道工序,绿茶就变黄茶了。当时她喜欢喝黄芽的原因,就是因为它的口感更香醇,也比绿茶更耐泡。

她还特意百度过,绿茶更寒凉一些。而黄茶是轻微发酵的,对胃更友好一些。

她没有制作黄芽茶的经历,开始肯定是要反复试验的。不过听了周承义这一番讲解后,她多少有了点底,有信心能把黄芽茶给制作出来。

毕竟黄大茶也是采用的黄茶制作方式,也算是有经验在这的。

翠绿的茶叶树上,已经有嫩芽冒头了,小小的一点长在茶树叶上。嫩黄色的芽头,就只有一根针,还没有长成叶子。按照这样的卖相,价格是十分昂贵的。

简心怡记得,她买的最贵的黄芽茶是一针一叶,1000块钱一斤。

虽然是一针一叶,但是芽头肥壮,口感香浓。用玻璃杯泡上一杯,黄牙头朝上站立起来,视觉上也非常享受。听说最好的黄芽茶,生长在大别山海拔更高的地方。

简心怡计划着,等今年试验成功,往海拔高的地方去采购茶叶回来加工。

当然眼下最重要的,是说服周泰和,带领周家湾迈出这一步。尝试把黄芽茶加工出来,来年能在全村甚至全县推广。而她作为发起人,必定是赚得第一桶金的人。

如果推行顺利,霍县也会拥有一个拿得出手的特产,也会在一定程度上带动地方经济。

这件事的意义,对简心怡来说是不一样的。

开早餐铺开快餐店,是自己赚钱。而制作黄芽茶,是带一群人致富,是一个完全不一样的开始。在没成功之前,可能会被质疑,执行起来也会很难。

可一旦这条路走通了,绝对是一件有价值的事情。

从茶园回去,简心怡和周母就开始忙开了。

知道简心怡晚上要干的是件大事,周母不敢马虎。家里有现成的野猪肉,也算是非常拿得出手了。

这次回来,周母从快餐店带了点炒肉的大料回来。

花椒、干辣椒、酱油都放了一点,还放了点白酒去腥。野猪肉板,舀了一大瓢的水在锅里炖着。然后又开始准备其他的菜式,有一个硬菜也就足够了。

周母在饭堂吃了那么久的饭,也学上了几招,做出来的花样也多了。

快到饭点了,有人从地里回来。经过老周家,不停地吸鼻子,这肉香实在是太霸道了。

“嚯,这是野猪肉吧,烧的也太香了吧!”

“肯定又是心怡的手艺,谁娶到她真的是有福了!”

路过的人都在说,简直要被老周家的野猪肉馋哭了,那味道真的是香死了。也难怪他们敢在城里开快餐店,这手艺还不是拿捏的死死的。

简心怡不知道的是,这一个晚上,有无数个小孩在家里馋哭了。是真的哭的哇哇的,缠着家里人烧肉吃。

闻着老屋里的肉香,周二嫂觉得自家的野猪肉又柴又硬,一点都不好吃。索性筷子一拍,起身想要去老屋蹭一顿。让她没想到的是,老屋的大门紧闭,从里面拴上了。

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