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第234章 老板,能尝尝吗?

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这东坡肉一上桌,萧关鸿跟宋胜就凑上了前。

一直光闻着香味儿去了,却迟迟吃不到,不管是肚子还是嘴巴,那都叫一个难受。

眼下见这东坡肉终于出了锅,整个人都精神了不少。

就这么一锅,若是拿去做成套餐大概能分成个几份,但是对于萧关鸿和宋胜这种胃口大又馋的,那肯定是不够的。

楼远舟算过,每天中午这员工餐能比得上好几份普通套餐的量了,绝对是主打一个吃饱吃好好好干活。

“老板,能尝尝吗?”

萧关鸿手里拿着筷子,眼睛目不转睛地盯着盘子里的东坡肉,显然是已经迫不及待了。

“吃嘛,反正都是员工餐,再炒个蒜香包菜就可以开饭了。”

这段时间楼远舟跟自家员工也都熟络了起来,看着他们爱吃饭的样子,总有一种自豪和成就感。

“嘿嘿嘿嘿……”

得到回复,萧关鸿一直压着的嘴角再也压不住了,挑了一块儿离他自己最近的东坡肉,小心翼翼地用筷子夹了起来。

这肉已经炖得酥嫩软烂,萧关鸿手上既不敢太用力又不能不用力,生怕自己一不小心把这口来之不易的肉给摔了,只能连忙把左手举到了下巴附近,再轻轻吹了吹那块儿五花肉,然后迫不及待地就吃进了嘴里。

在入嘴之前,那股淡淡的酒味儿掠过鼻腔,带着一种醇厚感,等着肉入了嘴,咸、香、甜,带着一丝微微的酒香。

吃进嘴里的肉更是入口即化,因为炖煮的时间够长,咀嚼起来毫不费力,满嘴鲜香,丝毫没有油腻的感觉。

这跟红烧肉也完全不同,炖肉时候放进去的黄酒就像是点睛之笔一样,虽然没有浓重的酒味,但又像是处处存在一般,仅仅就是那么淡淡的存在感,却让肉的整体香味儿都提升了好几个档次。

“好香!而且这东坡肉一点也没有酸或者苦的味道。这菜我记得看人介绍过,若是掌握不好黄酒的用量或者葱煮得太久,味道就会完全不一样。”

比起萧关鸿,宋胜此时倒是游刃有余地多,因为他找了个小碟子,把肉这么放在碟子上,慢慢品尝,也不会被烫到。

在吃之前,东坡肉在小碟子里随着手的动作轻轻摇晃着,用筷子稍微这么一用力,整块肉就被轻松地分成了两半。

比起表皮的亮红色,这肉的上层内里粉白粉白的,泛着光,透着香。

瘦肉部分也已经浸了酱色,虽然也能看到肉的纹理,但是明显也能感觉到其软嫩程度比起一般的炖肉更要多上几分。

而此时筷子划过肉的地方还能感觉到一丝阻力,细小的肉糜和少许汤汁黏在筷子上,就像是慢动作一样,吸引着所有人的注意力。

轻轻咬上一口,率先尝到的是出锅后浇在东坡肉表面的汤汁,咸咸的带着一丝来自于冰糖的甜味,淡淡的酒香丝毫不会掩盖住其他的味道。

随后而来的就是五花肉本身那股肉香,入口即化的口感让香味儿迅速在舌尖蔓延,舌头轻轻一抿,肉就化开一些,此时若是配上一碗米饭或者来上一口馒头,那绝对会让一众吃货们疯狂。

“好吃就行,端出去吧,接下来再来个蒜香包菜就开饭了。”

看着自己的两个员工吃得笑逐颜开,楼远舟挥了挥手,倒是希望他们多吃点儿。

这包菜的做法可以说数不胜数,不管是炒还是凉拌,那都是下饭神器。

今天廖卫千那边送来的包菜看着就相当水灵,炒出来后颜色定然是非常好看。

拿着刀,楼远舟把一颗圆圆的包菜一切为二,之后迅速把菜梗去掉,接下来就是做这道菜最开心的步骤,撕包菜叶子。

若是营业的时候,这活儿肯定是交给宋胜来干的,毕竟把菜叶子撕成大小差不多并不需要什么烹饪技巧,只要有撕过纸就都会。

但是现在做的是员工餐,楼远舟难得自己撕包菜,光是那种叶子被掰开后发出的声响就让人身心愉悦,听说有不少压力大的人都喜欢买包菜回家撕着解压,除了之后要天天吃包菜之外似乎也没有什么副作用。

叶子撕好后,刚才去掉的菜梗用刀切成小片,剥好蒜切成蒜末,这菜和配料就全都处理好了。

起锅烧油,待温度差不多了,将撕好的包菜倒入锅中开始翻炒,等这包菜上都沾了油,就可以顺着锅边以绕圈的方式淋入适量的酱油。

炒上几下后,再从锅边加入一点水,锅里的温度就比刚才降了些。

“老板,加水是因为……酱油放多了吗?”

萧关鸿一直在后厨等着楼远舟把菜炒完好一起吃饭,看楼远舟炒菜这么久,已经基本可以分别出什么时候是大火,什么时候是小火,这对于以前从来不进厨房的他来说绝对是莫大的进步。

不过对于什么时候放什么东西之类的,还是完全摸不着头脑。

“嗯?不是,这是为了让酱油的温度变得低一些,这样炒出来的菜吃起来会更好吃些。”

耐心回答着,楼远舟手上的动作并没有停下来,很快锅里的包菜就断了生。

此时,蒜香包菜里面的另一个主角蒜蓉就可以入锅了。

原本后厨里的肉香已经淡了不少,取而代之的是一丝丝菜的清香和酱油加热后的咸香味儿。而没多久,蒜香的味道就迅速从炒锅里蔓延开来。

最后,楼远舟又放了一小勺味精翻炒了一小会儿,出锅。

这蒜香包菜出锅的时候,依然白里透着翠绿,每一片包菜外面都包裹着一层薄薄的汤汁,再看粒粒分明的蒜蓉装点在周围,既好看,又好闻。

“嘿嘿,在这儿工作真开心!老板,走,吃饭!”

萧关鸿这时候倒是不急着尝一口了,毕竟这就要开饭了,连忙端起盘子,喊着自家老板快来开饭。

走出后厨,楼远舟发现这外面桌子上的米饭还有筷子早就已经准备好了,宋胜更是笑着拉开椅子,示意他快坐下。

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