尝过两种酱料之后，韦怀对李言念说道：
“这两种乃是配鱼脍的绝佳之物，孔圣人都说鱼脍要配着芥子酱食用。”
“所以这酱料是重中之重，不得其法，脍则失味。”
“酱料做好，便是切脍。”
韦怀走到养鱼的水缸旁，捞起一条鱼，将鱼给李言念看：
“鱼，须选择三十六鳞的一尺长黄河鲤鱼，颜色也得金黄为上。”
“从头至尾，共三十六排鳞片。之后直接取尾部第六鳞处鱼肉片出。”
“一条鱼两边各取一片，其余肉则无味。”
韦怀擦干净手，用布将鱼身上的水也擦干，放在一张干净的白布上。
他拿着菜刀直接将鱼敲晕，然后直接对准鱼尾处斜着下刀，快速下拉两下，一片雪白纤薄的鱼片便被片了下来。
将鱼翻转过来，另一边也是同样手法片下一片。
大概就几秒钟，两片嫩白的鱼片就摆在盘中，放上两盘酱料，便做成了。
韦怀看着李言念，举起手中的菜刀说：“切脍之前，不可沾一丝水汽，特别是肉，须注意。”
“切脍之后，刀身光洁，不见血水。白布如新，未染丝毫。”
将鱼拿起，底下的白布上面一点痕迹都没有沾上。
然后他把手里的鱼放回水缸之中，那鱼过会便又游动起来。
李言念真的被震惊到了，看着那还生龙活虎的鱼，又看看盘中的鱼脍，下巴张的大大的，一脸不可置信。
‘卧槽，假的吧？这。。。这鱼还是活的？我类个大槽，这真的不是在做梦吗？’
看着被震惊到的李言念，韦怀也露出笑意，自豪的说：
“这种刀法叫‘对翻蛱蝶’，切出两片鱼脍如蝴蝶一般。不客气地说，世上独此一份。”
然后拍拍李言念的肩膀，笑着说：“你要学的东西还很多呢。”
随后便背着手走出去。
李言念被震惊了好久才缓过神来，夹起盘中薄如蝉翼，轻可透光的鱼脍便蘸酱送入口中。
金齑酱酸甜，芥子酱辛辣，配上雪白细嫩的鱼肉，真的是人间第一等美妙啊。
任由口中千般滋味在碰撞，李言念眯起眼睛仔细品味，沉浸在这无比的享受之中。
过了不久，汪涤池走进来，对着还在眯眼享受的李言念说：“师傅教你什么啦？”
李言念转过头看他一眼，说：“金齑玉脍。”
“哦。”汪涤池点点头：“那你也看到他那手神乎其神的刀法了吧。如何，有没有被震撼到？”
李言念回想起刚刚那刀法，仍觉得很震惊：“我感觉这刀法得是天上仙人才能用出的吧，人间难寻，太震撼了。”
“是吧。”汪涤池也一脸得意，随后又有点遗憾的说：
“可惜师傅说我们学不会，也不适合学，到现在我们也才见过一次，还是你有福气。”
“所以你得努力了，不然师傅这身手艺失传了可就是罪过。”
李言念点点头：“会的，我一定能学会的。”
两人闲聊一会，李言念问他最近有没有发生什么有趣的事。
汪涤池想了下说：“也没啥有趣的，但好像听说神都那边出了点事。”
“圣人今年不是加封佛教么，好像要办个禅会，亲自迎接一个禅师上殿。”
“好像就是那时候吧，有刺客混进去欲行刺圣人，反正没有成功，应该都死了吧。”
“这些消息被传的到处都是，管那么多，又和我们无关。”
李言念想起有段时间东家好像兴致不高，应该就是那时候发生的这些事吧。
然后汪涤池又笑了下说：“哦，对了。有个特别有意思的，我特地来跟你说的。”
“还记得以前那个于郎君么，不是在平康坊那边坑人之后跑了么，当时无人能奈何他。”
“你猜现在怎么着。”
汪涤池乐的直拍大腿，笑的前仰后俯的。
李言念急忙问：“怎么，他被抓到了吗？”
汪涤池笑的眼泪都出来了：“哈哈哈哈。比被抓住了还惨呢。”
“他现在被人好吃好喝的供着，关在楼里做‘旱路英雄’呢。”
“哈哈哈哈哈哈哈~~~我想想都得笑死去。”
李言念听后也是乐的合不拢嘴：“哈哈哈哈，这就是自作自受啊。”
“谁说不是呢。”汪涤池笑的就没停过：“我听说啊，那几个被他坑过的人，天天找人去照顾他生意，有时候一去就好几个。”
“他现在是不怕没钱花了哦，还整宿整宿的有人陪呢。”
“哈哈哈哈哈哈~”
......
这些对李言念来说只是小调剂罢了，他现在整个人还是一心扑在金齑玉脍上面，特别是刀法。
东家帮他在东市找到一家鱼坊，他每天天还没亮就过去帮忙杀鱼，顺便也是练习刀法。
然后中午之前回来，后厨的活也不能落下，下午也没时间休息，到晚上直接就是倒头便睡。
春去秋来，花落花开。
李言念也记不起过了几个寒暑，自己都已及冠，但生活却毫无变化。
后厨的伙计都换了一茬，有好多人都不认识。
酒楼是全年都开着的，李言念也跟着没有休息过一天，他自己都觉得自己魔怔了。
这一天，有一个胡商找过来，指明要找一个叫李言念的厨子。
后厨正忙着的李言念抽空出去看了下，那是一个很苍老的胡人，头发胡子全部花白，脸上皱纹很深。
皮肤黝黑的胡人操着一口不太标准的官话说：“有人让我给你带一句话。”
“她说，你说的话她都相信，未来肯定会变得更好的。”
“后会有期，珍重！”
李言念赶紧问：“她去哪了？”
胡商说：“她在海州驾着船出海，我也不知道去了哪里。只让我带来这句话。”
说完就走了。
李言念茫然许久，也只能看向远方，心里默道一声珍重。
而后的日子仍旧平静，在某一天，李言念心血来潮，终于使出了跟韦怀相似的刀法。
出刀切脍一气呵成，刀身舞动两片薄脍像是飞舞而出，刀和布也不沾丝毫血水。
只是鱼虽活着，但却也游不动了，过了不久便翻起白肚。
按照韦怀的说法，这‘对翻蛱蝶’的刀法算是已经小成。
这一晚，李言念睡得特别香甜。
像是回到了自己那小出租屋的床上。