外面不知道谁喊了一声：“雨停了，快来添炭”吸引了胡濙的注意力。
胡濙起身走到门口看了看天色，云彩确实变淡了许多。
就在这一会的功夫，方圣让钱进赶紧找泥鳅和豆腐过来。
胡濙很快就回到板凳上，原本他准备雨一停就动身回京，但现在似乎有更重要的事情等着他来办。
朱允炆听到方圣这么说，心里就知道是怎么一回事了。
“方圣这是要我亲自下厨，来做这一道泥鳅豆腐啊！”
朱允炆有点紧张，他此前从未亲自下过厨，怎么一上来就要做这么复杂的菜？
方圣苦笑了一下，现在的大明可没有西红柿，不然让你做个西红柿炒鸡蛋也能蒙混过去啊。
朱允炆紧张归紧张，他心里也清楚，如果不做的话，恐怕到时候胡濙回京，就要带着他一起回去了。
好在之前看着戴泽做过这个泥鳅豆腐，还有方圣在一旁烧火，想来应该也不复杂。
钱进端来一个铁盆，让朱允炆一下就傻了眼：“这咋是死泥鳅啊？”
盆里的这些泥鳅已经被掏空了内脏，死的透透的。
而朱允炆只记得，他们在聚仙楼做的泥鳅豆腐，是让活泥鳅自己钻进豆腐里啊。
一看跟之前做的不一样，朱允炆就慌了神。
方圣也看出了问题，但总不能要求钱进把死泥鳅变活吧？
朱允炆此时已经是紧张的不得了，但还是站起来接过钱进手里的那一盆泥鳅。
钱进不知道泥鳅豆腐这道菜，以为是要朱允炆来煎泥鳅，所以递过铁盆之后，顺手就把油倒进了锅里。
朱允炆此时的大脑一片空白，完全不知道下一步该干什么。
胡濙在旁边冷哼了一口气，在他眼里，这个人的身份，的确很有点可疑。
钱进着急，小声的提醒朱允炆：“把泥鳅放进去煎啊。”
朱允炆才反应过来，赶紧拿起一把筷子，把泥鳅一条一条的夹了进去。
方圣往灶里添柴火，眼睛不停的瞟向胡濙。
胡濙依旧一脸怀疑的看着朱允炆，看来简单的煎个泥鳅并不能证明他就是一个厨子。
方圣把灶里的火烧的有些大，锅里的泥鳅贴着油滋滋作响，很快一面就煎熟了。
钱进把砧板放在了灶台边上，用极小的声音提醒朱允炆：“翻面，翻面啊。”
朱允炆不明所以：“翻面？翻谁的面？”
朱允炆听不懂，但还是照做，自己在灶台旁边转了一个圈。
胡濙的脸色愈发的阴沉，方圣都想抄起烧火钳，去跟胡濙拼命了。
钱进一脸黑线：“你转圈干什么？给泥鳅翻面啊。”
朱允炆手忙脚乱，又用筷子给泥鳅一个个的翻面。
朱允炆翻好了面，还不忘用筷子压一压。
朱允炆发现煎过的那一面已经结了一层皮，戳起来硬硬的。
“泥鳅，硬的，豆腐。”
朱允炆想起来了，之前望月楼的泥鳅豆腐不就是这么做的吗？
用硬硬的泥鳅直接插进豆腐里面，放好生姜调料，上蒸笼一蒸就好了。
这道菜不是还差点把戴泽就聚仙楼给挤兑走了吗？朱允炆立马反应过来：“就这么做。”
朱允炆不停的用筷子戳着锅里的泥鳅，等到手感差不多的时候，赶紧拿来一个盘子把泥鳅都装了起来。
钱进长舒一口气，这一个煎泥鳅就做好了，要不接下来指挥着六爷把白菜炒豆腐也给做了？
但朱允炆并没有这个打算，他让钱进让一让，自己用砧板把豆腐切一下。
钱进很识趣的闪到一边，把手里的菜刀和砧板让给了朱允炆。
钱进原想着，把豆腐切成小块，不需要很高的刀工，交给朱允炆一个人做应该没有问题。
但看到朱允炆把一块豆腐横竖中，三刀切成了八块豆腐，心里还是凉了一下。
“谁家白菜炒豆腐把豆腐切这么厚啊？”
方圣抬头看了一眼，这个豆腐的大小，让方圣确定朱允炆已经上道了。
胡濙坐在板凳上，也是以为朱允炆要做白菜炒豆腐，一看这个豆腐的形状，忍不住站了起来：
“我看你根本就不是厨子吧？”
方圣听到这话，心揪了一下，这胡濙怎么不按套路出牌？菜还没做完就急着说话？
但朱允炆并不理睬胡濙，他把那八块豆腐放进盘子里，再用筷子，把之前煎好的泥鳅小心翼翼的插了进去。
胡濙看到这里，到嘴边的话又咽了进去：“这种做法我以前没见过，难道他真有本事？”
朱允炆把豆腐先放在原来的锅里煎了一下，让豆腐微焦的底面沾染泥鳅的香味。
随后跟钱进喊了一声：“拿蒸笼过来。”
钱进不敢怠慢，慌忙翻出蒸笼，换了一个灶，加水，上蒸笼。
朱允炆切了一点生姜片放在每块豆腐上，然后滴了一点酱油上去。
这个酱油该滴多少，朱允炆也拿捏不准，但他也知道少加一点为好，这样出锅的时候还能再添一点盐补救一下。
朱允炆此时内心翻江倒海，刚才胡濙突然暴起已经吓了他一跳。
朱允炆维持着表面的平静，实则内心早已经是慌的不行了。
方圣也拿着柴草去了那个灶膛口准备烧火，眼睛的余光一直观察着胡濙的反应。
胡濙的脸色明显好转了许多，先前的疑虑也一扫而空。
蒸笼下的水沸腾了起来，蒸汽进到蒸笼里面，很快就把最上层的豆腐给蒸熟了。
钱进把蒸笼拿了出来，揭开盖子，八块豆腐整整齐齐的排列着，每块豆腐上面都插着一条泥鳅，还放着一片生姜。
酱油全部渗透进了豆腐里，把豆腐染成了黑偏黄色，看起来很有食欲。
朱允炆夹了一筷子尝了尝，不咸不淡，味道很好。
朱允炆赶紧装了盘，钱进则端给了胡濙：“胡大人，这是我们这里的特色菜，叫...泥鳅豆腐，专门为您做的。”
胡濙夹了一筷子放进口里，味道确实不错，豆腐混着泥鳅的味道，还有煎焦皮脆脆的口感。
钱进见缝插针，又赶紧为朱允炆之前的行为解释：
“这个厨子性格有点腼腆，不好意思说话，看到您太紧张了，所以之前才会这样。”
胡濙点点头，站起身来，一声不吭的出了伙房。