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第381章 马刺根美食

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萧雪琢磨了一会儿,脑海中突然闪过一个念头,她眼睛一亮,对江瑞妍说道:“我听说用马刺根炖鸡,不仅味道鲜美,而且还很有药用价值呢,要不咱今天就做这道菜试试?”

江瑞妍一听,顿时来了兴趣,连连点头道:“好呀好呀,听起来就很不错,那我这就去抓鸡。”

说罢,江瑞妍便风风火火地朝着木屋前面的鸡舍跑去。那鸡舍里养着几只肥肥壮壮的土鸡,平日里就在院子里悠闲地踱步、啄食。江瑞妍一进院子,那几只鸡似乎察觉到了异样,开始四处乱窜。

但江瑞妍可不会让它们轻易逃脱,她瞅准了一只最肥硕的母鸡,迅速地伸出手去,一下子就抓住了它的翅膀。那母鸡扑腾着翅膀,“咯咯咯”地叫个不停,可在江瑞妍的手里也只能乖乖就范。

抓到鸡后,江瑞妍又马不停蹄地开始准备杀鸡的事宜。她先是在院子里的柴火灶下架起了柴火,点燃之后,便把一口大锅放在上面,开始烧水。

不一会儿,锅里的水就开始“咕噜咕噜”地翻滚起来,热气腾腾的。江瑞妍熟练地拿起刀,在鸡的脖子上轻轻一抹,那鸡挣扎了几下,鸡血便流了出来。江瑞妍早有准备,用一个小碗接住了鸡血,这鸡血可也是好东西,留着说不定还能做个血豆腐之类的呢。

接着,江瑞妍把已经没了动静的鸡放进了滚烫的开水里,开始烫毛。她用手不停地翻动着鸡身,确保每一处羽毛都能被热水浸透。

烫了一会儿后,她便开始拔毛,那动作十分娴熟,一把一把的鸡毛被她迅速地拔了下来,扔在一旁的地上。没过多久,一只光溜溜的鸡就呈现在眼前了。

这边江瑞妍在忙着杀鸡去毛,那边萧雪也没闲着。她把从山林里挖来的马刺根仔细地分拣了一下,决定用马刺根的根来炖鸡,而那些鲜嫩的叶子则留下来清炒。

萧雪先把马刺根的根拿到水槽边,又仔仔细细地清洗了一遍,把可能残留的一点点泥土都彻底洗净。然后,她拿起菜刀,把马刺根的根切成了大小适中的块状,放在一旁备用。

处理好马刺根的根后,萧雪又开始打理那些叶子。她轻轻摘掉叶子上不太好的部分,将剩下的嫩叶放在另一个盆里,用清水浸泡着,让它们更加水灵。

此时,江瑞妍已经把鸡处理得干干净净,切成了合适的块状。她把切好的鸡块也拿到水槽边,冲洗了几遍,去掉血水和杂质。

一切准备就绪,萧雪在炉灶上架起了另一个锅,倒入了一些食用油。等油热了起来,发出轻微的“滋滋”声时,她把姜片、葱段等调料放了进去,瞬间,厨房里弥漫起一股浓郁的香味。

接着,萧雪把沥干水分的鸡块倒入锅中,开始翻炒。只见她不停地用铲子翻动着鸡块,让每一块鸡肉都能均匀地裹上调料,炒至鸡肉微微变色。

然后,萧雪把切好的马刺根的根块也放进了锅里,继续和鸡肉一起翻炒了一会儿。之后,她往锅里加入了适量的清水,盖上锅盖,让它们在锅里慢慢炖煮。

而另一边,江瑞妍也开始着手清炒马刺根的叶子。她同样在炉灶上烧热了锅,倒入少许食用油,油热后放入蒜末爆香。

接着,把浸泡好、沥干水分的马刺根叶子放进锅里,快速地翻炒起来。江瑞妍手中的铲子不停地翻动着叶子,让它们在锅里受热均匀。

为了让叶子保持鲜嫩的口感,她翻炒的速度很快,不多时,便往锅里加入了适量的盐、少许生抽等调料,再翻炒几下,一盘清炒马刺根叶子就出锅了,那嫩绿的叶子散发着淡淡的清香,看着就让人垂涎欲滴。

此时,锅里的马刺根炖鸡也在小火慢炖中。时间一分一秒地过去,厨房里弥漫着越来越浓郁的香味,那是鸡肉的醇厚香味与马刺根独特的清香混合在一起的美妙味道。

萧雪不时地揭开锅盖查看一下炖煮的情况,根据需要适时地添加一些调料,确保味道恰到好处。

就这样,在经过了三个小时的耐心等待后,那锅马刺根炖鸡终于大功告成了。萧雪揭开锅盖,一股热气腾腾的香味扑面而来,让人忍不住深深地吸了一口气。

锅里的鸡肉已经炖得十分软烂,马刺根的根块也吸饱了鸡肉的汤汁,变得饱满而有滋味。

萧雪把炖好的马刺根炖鸡盛在了一个大大的砂锅里,端上了餐桌。江瑞妍也把清炒马刺根叶子放在了旁边。看着这两道精心烹制的美味菜肴,两人的脸上都洋溢着开心的笑容。

“哇,这味道闻起来就太棒了,我都等不及要尝尝了。”江瑞妍兴奋地说道。

萧雪也笑着说:“是呀,赶紧尝尝吧,忙活了这么久,希望味道能如我们所愿。”

说着,两人便拿起筷子,纷纷伸向了那两道菜肴。江瑞妍先夹了一块鸡肉放进嘴里,轻轻一咬,那软烂的鸡肉便在口中散开,浓郁的肉香混合着马刺根淡淡的药香,口感十分美妙。

她不禁连连点头称赞道:“嗯,这马刺根炖鸡真好吃,这味道绝了!”

萧雪则夹了一些清炒马刺根叶子,放进嘴里慢慢咀嚼着。那鲜嫩的叶子口感清爽,带着淡淡的苦味,但又不失清香,别有一番风味。她也满意地说:“这清炒的叶子也很不错呢,很清爽。”

两人就这样一边品尝着自己亲手烹制的美味佳肴,一边开心地聊着天,分享着这雪后山林寻野菜、然后精心烹饪的美好经历。

萧雪微笑着看着江瑞妍,轻声说道:“瑞妍啊,这马刺根炖鸡可不仅仅是一道美味佳肴哦,它还有很多神奇的功效呢!”

她顿了顿,接着解释道:“首先,马刺根含有丰富的营养成分,比如维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养物质对于我们身体的正常运转非常重要,可以增强免疫力,让咱们少生病。而且呀,它还具有清热解毒的作用,能够帮助清除体内的热毒,缓解一些上火引起的症状,像口腔溃疡啦、咽喉肿痛之类的。”

萧雪喝了口水,继续说:“再者,鸡肉本身就是一种高蛋白、低脂肪的食物,对身体有很好的滋补作用。将马刺根与鸡肉一起炖煮,两者的营养相互融合,相辅相成。这道菜不仅可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸,还能起到补中益气、健脾养胃的功效。特别是对于那些体质虚弱、容易疲劳的人来说,经常吃点马刺根炖鸡,能够有效地改善身体状况,让人变得更有精神。”

江瑞妍听得津津有味,不住地点头,表示自己又学到了新知识。

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