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第149章 尝试做面条

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高歌点头,要想做起来是得了解社会各个阶层的需求。

经过多方了解、征求意见,高歌决定做了。

“各位叔叔爷爷,可知哪里有木匠?”高歌询问食客。

一个年纪最长的老人道:“要说手艺好的木匠,非榆木屯子老张头莫属。”

“对对,他的手艺可是没得挑。”众人赞同。

高歌问清楚方向,原来就在盛竹坳附近。

以后的十来天,白天,高歌抽空擀一点面条,晾晒在火炕上。她在一旁时刻观察面条的变化,记下从湿到干的时间。为了使面条劲道,她做了无数次试验。晚上,她伏案工作。计算工具的尺寸、高度······内部结构的草图画了一张又一张。

最后,劲道、易保存的干面条研制成功,制作面条的工具也敲定了。

在一个清晨,高歌找了老牛叔送她去榆木屯子。进了村,一问老木匠谁都知道,引着高歌到了老张头家。老张头和两个儿子、两个徒弟正忙活着。高歌说明来意,老张头别看五十多岁了,对新鲜事物很感兴趣,特别是跟木工活有关的。

高歌把图纸给他看,他所制作的物件儿都是心里出样子,哪有什么图纸。老张头目不转睛的盯着图纸看,越看越觉得有意思。如果自个儿教徒弟的时候,也画这个,标上尺寸,那么即使徒弟忘了,一看这个不就想起来了吗?

小女娃真是老天爷派来帮俺的!老张头想。

老张头亲自动手,很快,晾晒面条的木箱有了模样。高歌感叹,自古心灵手巧之人都能独具匠心,所幸老木匠的儿子肯子承父业将技艺传承下去。

徒弟将木箱里外打磨光滑。高歌问老张头多少钱,老张头说了收费标准,这种木箱是第一次做,且并不费事,因此收费不高,又道:“娃娃,你先用用看,哪里不合适俺再改,一点儿毛病没有了再给钱儿。”

高歌见老木匠也是实诚人,就爽快地答应了。

“张爷爷,过几天我再来,您再给我做几个,另外,我还要两块面板。”高歌报了尺寸,徒弟写在纸上。

“我看着这种箱子不错,您给做······四个。”高歌指着两个成品箱子说道:“这种放衣物的箱子,要带锁的。”她们一家只有一个林凤玲陪嫁的小箱子,衣服什么的都没地儿放,她太需要个带锁的箱子了。

“急用吗?”老张头道:“手里的活儿得尽快完成。”

“有一个带锁的箱子急用,我下次来的时候要带着,张爷爷,您看行吗?”高歌征求老张头的意见。

“一个可以做出来。”老张头道。

高歌心内雀跃。徒弟将做面条用的木箱搬到驴车上,高歌上了车,老牛将鞭子一甩,毛驴哒哒去了盛竹坳。

高歌的意外到来可乐坏了老两口。冯青山回家过年还没回来。高歌和老两口说了一会儿话,拿出长寿菜肉包子,笑着说道:“金爷爷金奶奶,想吃野菜包子没有?”

金老太笑道:“一想到歌儿,就想到野菜包子,也不知道包子铺咋样了。”

“包子铺生意还行。就是一忙起来没个闲歇,想给金爷爷送点吃的都不能够,金爷爷和冯大哥又不肯去铺子······”高歌说着叹了口气。一想到老金头和冯青山大冷天的啃凉窝头,她心里就不好受。

金老太抚摸着高歌的头,柔声道:“歌儿啊,你个小娃娃操持铺子,金奶奶佩服得紧。你只管安心经营铺子,你金爷爷和青山不去你那,是怕你分心出差错。等天暖和了,金奶奶去镇子上,去看看小歌儿的铺子。”

“真的吗金奶奶?”高歌高兴地一蹦三尺高,“您可不许诳我!”

“呵呵,真的!”金老太说道。慈祥的面容使高歌想起了前世的姥姥。

“金爷爷,我需要几根竹竿。”高歌对老金头说。

金老头起身往外走,问道:“要啥样的?走,你自个儿去选。”

高歌选好了竹子,定了尺寸,老金头将竹子截好,给放到驴车上。

老牛说道:“高姑娘,咱得回了,不然天黑到不了家了。”

高歌选竹子的时候,金老太在屋里直转圈,想给高歌带点儿东西,可又没有什么东西可带,最后拿了个小浅子将过年没吃完(其实是舍不得吃)的炒熟的花生瓜子倒进去,端给了高歌。

高歌焉能不知她家日子清苦,执意不要,最后拗不过金老太,只得佯装捧着小浅子往外走,眼睛却在寻找,就见厢房门口放着一个木桶,高歌冲过去,见桶是空的,急忙将花生瓜子倒了一多半进去。急得金老太直唤“歌儿,歌儿”。

金老头也道:“你这娃哟!”

“哪里吃得了这么多!” 高歌说着上了驴车。

回到家,高歌和高畅将木箱、竹竿清洗两遍,待干透了,高歌开始制作面条了。

和好的面需要饧两盏茶的时间,当然要根据温度做适当调整。面饧好后,继续揉,去掉气泡。把面放到案板上,擀成一张圆饼,用小刀自外而内切割成一整条。把这一整条面揉搓成拇指粗细的长条,盘起来,盖上盖子,进行第二次饧发。

两刻钟后,将面条盘绕在两根竹竿上。盘绕好的面挂入木箱中防止变干,这是进行第三次饧面。饧过的面,粘性逐渐变强,拉扯时不容易折断。此时,可以把面轻轻抻开至固定长度,挂在木箱中,盖上盖子,进行第四次饧面。

两刻钟后,将完全饧好的面拿到空屋子里(冬天只能在房间里晾晒),挂在木架上,小心翼翼的完全抻开晾晒。既要抻得足够细,又要防止断开,还要把粘连的地方完全分开。这是一个精细活儿,动作舒展而又张弛有度。

为了不折断面条,保持面的完整性,在半干可以弯曲时就要收起来。用小刀切断竹竿上的面,一根竹竿上的面为一把儿,盘成8字形,继续晾晒。这样晒干后,可以保存很长时间。

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