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033 腌制黄瓜

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饭菜的香味传来,云叶有些愧疚的同时,只好自我安慰道:“我是因为头上有伤才睡沉了……”

来到院中,见秦氏已经把黄瓜、豆角都洗净晾干了,连泡菜坛子都清洗干净了。

云叶打算等会儿吃饭,先腌制黄瓜。

云叶用刀把黄瓜切成大条,放入盆中,把盐撒上拌匀,道:“等我们晚上回来再收拾。”

说着,又匆匆和起了面。

凉皮的制作需要提前醒面、揉面筋。所以,云叶要充分利用时间,统筹考虑。

和面的时候可以稍微加些盐进去,用凉水和面即可。

秦氏也顾不上吃饭,给云叶打下手。

云争和金娥也不闲着,等饭凉的时间,把四个罐子里都装上了滚好的盐水。

等云叶和好了面,饭菜也凉到刚刚好的温度!

在四人看起来,晚饭是非常丰盛的。

因为,不仅有馍、有汤,更重要的是,有菜、有肉!

秦氏在城里买了肉,虽然肥肉居多,到底还是有些瘦肉的!肥肉都炼了油,因为油渣子能放很多天,所以晚上便吃的瘦肉!

肉片炒豆角,就着白胖胖的大馒头,吃起来真是不知道有多香!

一家人匆匆吃了晚饭,便拿起罐子和竹竿,又出发捉金蝉了。

有了昨天的经验,四人都是熟门熟路,甚至还有了一些技巧。

比如,火把不要拿得太高;眼睛要同时看向几棵树;看面前树干的同时再转头看一下后面的树干……

既不用围着树转圈圈耽误时间,还能保证三百六十度无死角,所有金蝉一网打尽!

这次因为家里还有活儿要干,四人的速度和脚步明显加快。不过半夜,四人的罐子差不多都满了!

云叶便道:“回家!”

云争和金娥虽有些恋恋不舍,但是很听话地还是回了家。

到家之后,时辰已是下半夜,金娥小,睡觉了。

有些东西必须晚上做出来,于是,云叶三人分工如下:秦氏搓面筋;云叶腌制黄瓜;云争负责给云叶烧火。

搓面筋这个活计,家庭妇女都会,所以云叶很放心地交给了秦氏。

金蝉嘛,因为光线不行,只能明天上午交给睡饱了的金娥收拾喽。

而这个时候,黄瓜已经用盐淹渍了几个小时,可以用了。

云叶从盆里把黄瓜条捞出,晾干备用。

云争在厨房烧火,见锅底没有了白烟,喊:“大姐,好了。”

云叶拿过油罐子,倒了一些花生油到锅中。

看着冒出青烟的花生油,云叶暗暗打算,“以后卖的吃食多了,需要的油也多了。猪油不适合做小吃,要找个合作的榨油坊才好。”

很快,花生油加热后,云叶放入花椒,“滋啦”一声,香味四起!

待花椒变色后,云叶加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。

看看差不多了,云叶让云争撤火,把锅中的汤汁盛入晾干的泡菜坛子中,放入香油。

等汤汁变凉的时间,云叶把辣椒切成小块。

尝尝汤汁完全凉了,云叶便把黄瓜、辣椒倒入坛子,可是满满的四个坛子哦!

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