我在古代做淑女

余熙桐

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第62章 美人醉方子

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被两人笑话了,余春兰也不介意,不论他们两个人怎么笑话自己,该护着自己的时候,肯定会护着自己的,

所以这一时的笑话根本就无伤大雅……

余春兰道,

【笑完没有?笑完了我要说正事了,】

燕无邪努力憋着笑道,

【好了好了,笑完了,小妹有什么只管说,要是被人欺负了,九哥给你做主,】

余春兰翻了一个白眼道,

【九哥,听说西域进贡了一种叫做美人醉的酒,不知道你有没有带一点儿来?】

燕无邪道,

【美人醉?我倒是带了一坛子过来,西域那边进贡的也不多,分到我这里的也就两坛子,我离京城远,这两坛子酒才保住了,你问这个酒做什么?难道你还会酿酒?】

余春兰道,

【我要看过才知道,我手里的方子,是不是美人醉的方子,】

燕无邪点点头,吩咐人去拿了美人醉,

余志文看着自己妹子,心里又多了些说不明白的东西,他明白,妹妹之所以这样做,是为了这个家,更是为了自己兄弟两人,此生何其有幸,有一个这么好的妹妹,

美人醉很快被拿了过来,余春兰看着被倒出来的红色液体,以及那淡淡的酒香,余春兰心里有了七八分的肯定,

拿起酒碗,深深地闻了一下,轻轻的抿了一口,

【九哥,我有美人醉的方子,】

燕无邪和余志文惊讶的看着余春兰,余志文道,

【真的,太好了,这美人醉可是有价无市的,我们要是能做出来……】

余志文不敢说下去了……

燕无邪道,

【东西可是难得?】

余春兰道,

【不难得,满山遍野都是,是我们这些乡野孩子的零嘴儿,一串一串的,没熟的时候是绿色的,熟了是深紫色的,】

余春兰话落,两人更加惊讶了,满山遍野都是东西,竟然成了西域的贡品,这到底是悲哀还是幸运……

余志文道,

【是串果!】

余春兰点点头……

余志文道,

【这……这怎么可能!串果能酿酒?】

燕无邪疑惑道,

【串果是什么?】

余志文道,

【山上的野果子,也叫葡萄,穷人家的吃食,富人家根本看不上,每年收谷子的时候成熟,口感有点儿酸,但是甜味儿更多,给村里的孩子们做个零嘴儿的野果子,】

燕无邪道,

【意思是现在没有?】

余志文点点头……

余春兰道,

【果子是没有,树还是有的,我们家前院就种了两棵,上面还搭了个架子,】

燕无邪想了一会儿道,

【我想起来了,今年我还尝过,口感的确不怎么样,这个……葡萄,是怎么酿酒的?】

余春兰道,

【我不知道西域人是怎么酿酒的,我有两个方子,一个是用白糖,一个是用酒曲,两个方子的的做法一样,用白糖酿出来的口感偏甜,更适合女子,】

燕无邪道,

【就这么简单,葡萄跟白糖,或者葡萄跟酒曲就能酿出美人醉?】

余春兰道,

【对,就这么简单,把葡萄洗干净晾干,然后捏碎,五到七斤葡萄放一斤白糖,大概半个月左右,葡萄酒就可以了,】

余春兰话落,空气突然安静了……

不管是方子还是酿酒的过程,简单得让人难以置信…………

果然,无知才是最可怕的…………

燕无邪道,

【葡萄容易种活不?既然已经知道了方子,我想大干一场,把整个大越的葡萄都拿来酿美人醉,趁着大家不知道,好好赚一比,】

余春兰道,

【我家院子里的九哥也看见了,当时我是连根一起挖的,葡萄藤上面有鼓包,那就明年发新藤的地方,开春的时候,两三个鼓包一剪,插到土里就会生根发芽,】

燕无邪想了一会儿道,

【这样看来,最近几年内,这美人醉还是个精贵的东西,我们要发财了,这次只能给你们一成的分红,你们可不要嫌少,】

余志文道,

【九哥准备大干,以美人醉的价格,一成的分红,也能富甲一方了吧!】

燕无邪道,

【不止是我们,就连百姓也能多一笔收入,这葡萄满山遍野都是,看样子是不挑地的,我准备买几个山头,全部种葡萄,】

余志文道,

【我们家也买几个山头,也做葡萄酿酒,到时候九哥把葡萄一起摘了就是了,】

燕无邪点点头说道,

【也好,大越那么大,多修几个酿酒作坊,就不用把酒运来运去的,浪费银子,】

余春兰…………

没想到堂堂皇子都这么节俭…………

燕无邪继续说道,

【只是……这个酒一多,就不值银子了,想想就亏得很,】

物以稀为贵,情因老更慈,稀奇的东西多了,就不稀奇了……

余春兰道,

【能酿酒的东西很多,何必揪着美人醉不放?】

燕无邪道,

【听小妹的意思,除了葡萄,其他的果子也能酿酒?】

余春兰点点头说道,

【大越的酒都是用酒米,或者是大米酿的,除了这两个,用高粱,红薯,玉米,各种水果一样可以酿酒,就是花也可以酿酒的,】

【还有就是大越的酒还不够清澈透亮,如果酒清澈透亮了,度数高了,还可以拿来治疗外伤,退烧也用得上,】

燕无邪道,

【那要怎么提高酒的度数?】

余春兰道,

【蒸馏……】

说着,余春兰拿起笔,刷刷几笔,把蒸馏酒的器具画了出来,

【做蒸馏酒首先是发酵,原料如谷物或者水果,和酵母放在一起发酵,酵母会消耗糖分,并产生酒液,】

【接着就是蒸馏,把酒液放进蒸馏设备中进行连续蒸馏,】

说都这里,余春兰指着刚才画的蒸馏器,然后继续说道 ,

【蒸馏设备包括一个锅炉,和一个冷凝器,酒液在锅炉中加热,使酒精蒸发,并通过冷凝器冷却后凝结为液体。】

【最开始蒸馏出来的液体通常称为\"头馏分\"。这部分液体含有高浓度的酒精以及其他不愉快的物质,如酚类化合物。头馏分通常会被舍弃,以确保最终产品的纯净度。】

【随着蒸馏的进行,酒精的浓度逐渐下降,产生的液体称为\"心馏分\",将这些酒收集并储存起来,】

【蒸馏的末尾会产生一部分液体,称为\"尾馏分\",尾馏分中的酒精含量较低,并含有一些杂质和不愉快的化合物。与头馏分一样,尾馏分通常会被舍弃。】

【将蒸馏后的酒液贮存在木桶或其他容器中,在时间的推移下,改变酒的风味和质地,这个过程叫做陈酿,】

【陈酿完成后,蒸馏酒通常会进行过滤,以去除杂质和不需要的物质,此外,可以调整酒的酒精含量、甜度和口感,来设定酒的风格和品质标准。】

【蒸馏酒的制作过程大概就是这样了,具体的还要摸索,】

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