穿成农家寡妇,带闺蜜养崽致富

张跋扈

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第四十七章 打卤面

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回到家后,裴月之才想起来水井里的大西瓜,这干完活又热又累的,来上一块冰冰凉凉的西瓜,一定很舒服。

从水井往出捞西瓜,还费了挺大劲儿的,还好井口没那么大,顺利捞出来了。

看到西瓜被捞上来,四人齐齐的围过来,一脸期待的看着西瓜。

裴月之拍了拍西瓜,发出了咚咚的声音,一听熟度就是很完美的那种。

“咔嚓”一刀下去,红红的瓜瓤映入眼帘,清甜的西瓜香味儿,伴着夏夜的微风,勾的人垂涎欲滴。

“来来来,一人一大块,吃完就睡觉!”

裴月之给每人切了一大块,就把西瓜收起来了。

柳圆圆今天没少出力,此时也是迫不及待的咬上一大口西瓜。

这脆爽的口感,清清凉凉的甜,一下子扫去了一切的燥热。

西瓜水分足,一人一大块下肚,就有点胀了。

裴月之烧了水,让大家都擦擦身子,自己给范暮也擦洗了一番。

舒舒服服的睡下,一觉直接自然醒。

不过这时候也是挺早的,毕竟生物钟已经在这了。

起来之后,用昨天剩的一点米饭,熬了点稀粥,买了点榨菜,又煎了鸡蛋,早饭就准备好了。

两个男孩吃饱之后,把碗筷收到厨房,就准备去上学了。

自己这边也该去店里了。

昨天和了不少面,费了不少时间,蔬菜还没收拾,稍微早一点过去。

今天要用的蔬菜就是茄子,土豆,长豆角,青椒,香菇,都是比较好处理的,顺便还得把面粉和米补一补货。

都买好之后,俩人还有小范暮一起洗菜,没几分钟柳婆婆就来了。

干活小队增加一员大将,干活速度噌噌的。

裴月之,柳圆圆和柳婆婆一人一个菜板切菜。

“月之,这自选打卤面,我还没听过呢,你这都咋寻思出来的呢,真聪明。”

“姨,这也不是我自己想出来的,我之前去过一个地方,那里有很多吃的,自选盒饭和自选打卤面什么的,都是比较普通的了。”

“还有这种地方呐?有机会我得去看看。”

几人边干活边闲聊,干的倒也快,没有太久就干完了。

裴月之先把切好的茄子丁用盐杀一下水分,这个是一个素卤,又搭配了一点土豆丁,这俩一起,味道也是一绝。

放到一边的时候,也可以开始打卤子了。

裴月之先做了香菇肉酱卤,油热先把肉下进锅里,煸炒至变色后,加入香菇丁,炒至香菇变软。

加入葱姜蒜末炒香,再加入豆瓣酱,黄豆酱,炒出香味儿,炒出红油。

再加入盐和鸡精,生抽,耗油,加点水,咕嘟咕嘟。

然后倒入水淀粉勾个芡,浓稠即可盛出。

接下来就是豆角肉卤,先把豆角在水里焯一下,断生即可。

肉热下入肉末,煸炒变色加葱姜蒜炒香,再加入焯好的豆角一起翻炒。

翻炒均匀后调味:生抽,老抽,黄豆酱,少许的糖,适量的盐。

然后加点水炖煮一会儿后,就可以勾芡,收浓汤汁就完成啦。

裴月之把茄子清洗了一下,把水分攥干,这样就不那么吃油了。

但锅里还是稍微多放一点油,毕竟茄子油多一旦好吃。

茄子炒到金黄后,再把土豆丁倒里面炒炒,然后加入花椒面,生抽,盐,一点糖,鸡精,再加水煮个两三分钟,等土豆丁熟了,再加一点青椒搭配一下。

随后就是勾芡,然后出锅。

终于到了最后一个卤子,柳婆婆那边的面条也都擀好切好,正在锅里煮着了。

柳圆圆挨个锅烧火,这边打打下手,那边帮帮忙的,也是一顿忙活。

这做一回打卤面,也是不轻松啊!

油热倒入鸡蛋,凝固后再倒入青椒,翻炒均匀后,加入生抽、耗油、黄豆酱和盐。

炒出香味后加上少许清水,煮几分钟,最后勾个薄欠就可以了。

四个卤子,加上这么多的面条,这准备工作可是挺累人的。

首先这些卤子的材料,就得全切成末啊丁啊,更别说和面擀饼了。擀饼可得使挺大劲儿的呢。

面条先煮了一锅,捞出来放到凉水盆里,就先端出去开始营业了。

不知道是谁说的,今天做的是打卤面,裴月之一露头就有人问了。

“老板娘,今天是面条啊,这大热天的,可真是闷死了,吃点过水面条行!”

“是啊,这边全是汤面摊子,我爱吃面,还嫌热,正好你这今天卖面条子。”

“咋这么多个盆子呢,面条卤子也是自己能选的啊,那可太好了。”

裴月之把东西摆好,跟大家介绍道:“今天是吃面条,最近天闷热,做点凉快的东西吃,四种卤子可以选:香菇肉酱卤,肉末豆角卤,茄丁卤,青椒鸡蛋卤。”

“两种荤的,两种素的,肉卤是十文钱一碗,素的八文钱一碗。”

介绍完毕之后,柳圆圆在旁边帮着盛面条,这边就迫不及待的开始点了。

这一盆面真是没多久就没了,还好柳婆婆动作快,第二盆及时的续上了。

“这卤子香啊!这茄子做好了,真能赶上肉香了。”

“真肉的才香呢,我这个香菇肉酱面,你给我二十文钱,我都不给你换。”

“真好吃,俺再来一碗去。”

“哈哈哈哈,柱子一吃面都比平时饭量大了。”

还好前任店主留下的大碗不少,这才让洗碗没那么紧迫,要不然,就今天的顾客,真能把柳婆婆累坏。

终于卖完了今天的最后一碗面,裴月之几人重重的舒了一口气。

收拾完店铺,回到家里,准备吃午饭,几人吃的也是打卤面,柳婆婆边拌着面,边说道:“这些人给我累的,光能闻着香味儿,这么晚了才吃上饭!”

柳圆圆边盛面边说:“就是就是!我在前面看着他们吃,吃的一个比一个香,我都盛了一百多碗面条了,终于盛到自己的了!”

终于吃上午饭了,又饿又累又热,几人又是闷头一门儿吃。

吃过饭后,裴月之还切了几块西瓜,这才终于不那么热了,解暑!

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