四合院:天胡开局,啃老不丢人

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第165章 你好,一九五三!

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“柱子,领导让加一份鱼香肉丝,一份回锅肉。”

许大茂快步到了后厨,今儿是大年夜的晚上了。

“胃口还挺好。

行吧,解成,配菜,按三份的量,我一起炒了。

东旭,加点柴,火烧旺了。”

何雨柱把烟头弹进灶孔里,准备开工。

“好嘞!”

“得嘞!”

阎解成和贾东旭赶紧忙活起来,两人岗位没变,只是今晚上和许大茂一起被抓了壮丁,陪着柱子加班。

很快火烧旺,锅烧辣,也就是烧得滚烫,蒸干了水汽。

何雨柱飞快炒了鱼香肉丝,这菜滑爽,不粘锅。

炒完后,锅里过了过清水,跟着用抹布一抹,顶着火力擦干水汽,再接着下了一勺提前炼好的菜油,直接烧到十成热,哗啦啦往锅里倒入肉片。

这时候什么调料都不放,把肉片爆炒到微卷,再放花椒粒、姜蒜、翻炒几下,跟着下豆瓣酱,再来一点豆豉。

等到豆瓣酱断生,炒出红油,把肉片往边上靠了靠,直接下蒜苗。

快速翻炒几下,往锅里搁点酱油,一点白糖,翻炒均匀,起锅。

不用放盐,因为豆瓣酱、豆豉、酱油,都是咸的,先放前边两样,是为了给肉片增加香味,后放酱油,是为了让蒜苗有咸淡。

至于白糖,传统的家常川菜,炒菜一般是不放糖的,但在饭店酒楼里就要放了,综合口味。

就像这道回锅肉,一点点白糖即可。

当即,装盘之后,何雨柱一手鱼香肉丝,一手端着回锅肉片,亲自上菜了。

但去的不是厂领导的包间,而是保卫科的那间,属实属于违规招待。

可谁让大年夜,工人放假,保卫科还得留人值班。

“哟,都吃好喝好了啊。”

何雨柱到了包间里,见里面满满当当一桌坐了十二个人,有点拥挤,已经停了筷子,在闲聊了。

“何师傅,您还在忙啊。”

众人招呼着,熟人了。

“厂领导刚让加菜,就给你们也加了一份,趁热。”

何雨柱说着就上前把两盘菜放到桌上。

“谢谢何师傅。”

众人纷纷拿起筷子,其实都还可以在吃。

“谢啥,你们吃好喝好,我也得下班回去了。”

何雨柱就待了一小会就走了。

保卫科的人吃的是流水席,这已经是最后一桌,先吃完的,值班去了。

等他回了后厨,见几人还愣在那里。

就笑着说:“收拾收拾走了啊,菜你们仨分一分。陈大姐,后边的善后就麻烦你了。”

“好嘞!”

“这,这好。”

阎解成和贾东旭高兴坏了,竟然能分好菜。

许大茂不缺嘴,但现成的荤菜,跟厂领导一个待遇,自然也高兴啊。

当即仨人就拿着饭盒分了鱼香肉丝和回锅肉。

何雨柱也压了压事先准备好的四个饭盒,还有一大块猪肉,记在杨厂长单子上了,领导不送,他自个儿拿。

之所以不带刚才炒的菜,实在是媳妇坐月子,也吃不了炒菜,再说菜重复了,已经打包着有。

“走咯!”

“回家了。”

出了后厨,何雨柱就把饭盒和猪肉挂在车把上,今儿推着走,不着急。

贾东旭跟在后边,提着网兜,里边有仨饭盒。

中午后厨也有好菜,他打包了两盒,刚又打包了大半盒小炒。

后边跟着阎解成和许大茂,情况也差不多。

可阎解成忽然在想,要是他现在跟老爹分家了,这饭盒就自个儿吃三个了,这哪吃得完,可现在要带回去,全家五口人一块吃。

许大茂晃着网兜,过年了,老爹老妈老妹,还没搬走啊。

“何师傅,下班了啊。”

厂门口有站岗的人见了,笑着打招呼。

“哎!回去过年了。”

何雨柱打了招呼,推着自行车就走了,人也没问上面挂着的猪肉。

“都记得初三啊,有帮厨。”

他提醒了一句,放假四天,初五厂里上班。

春节只有三天假,加一天周末。

“都记着的。”

仨人连忙回应。

“哎!大茂,你还没打算谈对象啊,我记得你是正月的生日吧,马上大一岁了。”

年底了,他日常了解一下大茂的动态。

“哎呀,谈不了,我爸妈说要再等等,他们没搬走啊。”

许大茂其实想谈,没遇到合适的同龄人。

“那也不急,你岁数还小。”

何雨柱笑着说:“解成,那你呢?”

“我啊!”

阎解成难受的说:“我得看我爸那儿的安排,还说不准。”

“行,你也不着急。”

何雨柱搞明白了,明年依旧。

贾东旭忽然开口说:“等我家招娣断奶,我就打算要个儿子。”

“东旭,这挺好的,到时候你也转正了,工资也上来了,二十七块五养五口人,没什么问题。”

何雨柱想着五口人,刚好超过了最低五块钱的保障,不然就是贫困户,能享受一些福利,例如孩子读书不用交学费等等。

“可不是吗。”

贾东旭想着再干几个月,工龄就到三年了呢。

一路聊着,四人并排走进了东直门,进门帘了。

“噼里啪啦!”

内街里边不时响起鞭炮声,年味有了,大年三十呢。

何雨柱在心里默默念叨,“你好,一九五三。”

……

“哥!”

何雨水在门口张望,看到人回来了。

“嗯!开饭。”

何雨柱把网兜取下来递给妹妹,自个儿提着猪肉进了门。

“柱子。”

一大爷两口子、老太太都在屋里,一块过年。

锅里炖着有肉,也蒸着有菜,一大妈做的,菜也是她买回来的,还包了饺子。

“哎,我带了饭盒,热一热,加菜。”

何雨柱自然不会动手了,刚忙了回来,有妹妹和一大妈在呢。

他赶紧去看了看儿子。

“醒着的。”

秦淮茹抱着儿子,白天不能睡久了,晚上要闹腾。

……

“妈,你把这两盒菜热一热。”

贾东旭到家了,把中午那俩饭盒给了老娘。

“好,好啊。”

贾张氏抱着饭盒,厨子就是好,不缺嘴。

贾东旭见老娘忙活去了,赶紧去了里屋,把最后一个饭盒打开。

“媳妇,快吃,柱子刚炒的,厂领导待遇,他特别照顾我,就我有,许大茂和阎解成都没分到。”

他说着就给媳妇递上筷子。

“嗯!”

翁群芳赶紧夹了一筷子肉丝,吃到嘴里就喜欢上了。

贾东旭也赶紧吃了一片回锅肉,哎哟,香着呢,也不知道他啥时候才能有柱子这么好的厨艺。

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