经过十几天的品尝，经验总结。
厨娘们开始自己烹饪南方菜色，做完大家品尝然后再进行经验总结。
慢慢的，竟然也是做的很好吃，甚至有碾压大酒楼厨师的势头。
其实这也不难，赵远珍提供的原材料多，调料种类齐全，更何况，还有她在旁边指导，以至于这群厨娘的厨艺水平，日益飞涨。
赵远珍满意的点了点头，可以，再过几天就要搬家了，到时候，府里怕是要办宴席的，这些厨娘可以大展身手了。
拍卖的那些土地还没耕种，自己家里只来了50个农夫，思来想去，还是招工吧，去府城附近的各个村子里发告示招工。
男子是1.5两银子一个月，不管吃喝，每天早六晚六，中午休息2小时，给他们吃饭时间。
这个工资，在整个扬州府，也是很高的了，因此报名的很多。
很快就招聘到了1000个。
1000个人分成5人一组，5组一个小队，自己带来的人，一人管理一个小队，也就是25人。
负责农具的发放，保护，种植技术的教授，耕牛的保护，以及上工打卡情况。
剩下的10人，组成农耕办事处，负责各种打卡，工资结算，耕地费用统计，农具保管，修理，等等。
选了一个主任，又雇佣了建筑队，在自己那一片田产旁边盖个大院子，方便粮食的晾晒和入库。
这会已经5月多了，她在琢磨着，要种植什么。
这边种植两茬是完全可以的，时间和作物安排的合理，种植三茬都不是问题。
她想着先种一茬水稻，等水稻收割了，再种植一茬小麦。剩下的在看时间安排种植什么。
来的时候，蓝英带的马车队有40多辆，赵远珍把这40辆组成了运输队，暂时借了府兵小队的那20人，又调派了120个小厮组成了临时运输队。
想了想，又调派了两个小厮过去当管理，一个负责负各种日常登记，进出库等等，一个负责教授小厮们剑术。
运输队还是要有武功在身的，不然遇见强盗就不好办了。
运输队的第一单，就是给田地那边运送各种农具，牛，以及水稻的秧苗。
农具赵远珍也是选的最先进，最省时省力的，很是给这些小农夫们开了眼界。
牛赵远珍买了200只，每个小组一头。
小组每天要负责牛的安全和喂养问题。
秧苗选的是最高产的水稻秧苗，农夫们也是组织着风风火火的种植了起来。
忙忙碌碌了几天，总算是把稻子都耕种完毕了。
农夫那边也没有闲着，开始帮忙盖各种牛棚，晾晒场，大库房，院子等等。
主打一个，活是做不完的。
田地这边忙完了，赵远珍去检查了台球小弟的学习情况，基本上差不了。
台球铺子开始开业。
【张台球厅】
鞭炮一放，开业。
这个铺子很大，是个三楼的，加起来有700多平。
一楼是大堂，摆放了10张台球桌子，二楼和三楼各自设置了6个雅间。整个台球铺子，一共22张桌子。
20个小厮，一个雅间一个，剩下的都在大堂。
铺子里设置了卫生巾，洗漱台，整个铺子装潢的很漂亮。
用赵远珍的话来说，就是b格很高。
各种软装和名贵的花草，就连赠送的茶水，都是极其好的。
一小时还是2两银子，要打出高端消费的旗帜出去。
听曲听腻了的富家公子们，可开心了，终于有新的玩意了。
老几样早玩够了。
开业爆红，当天就是座无虚席，又是赚钱的一天。
随后糖水铺子开业，糖水铺子的掌柜是京城带来的，赵远珍给改了名字，叫张扬堂。
这些铺子的小厮也好，掌柜的也好，都穿着样式统一的工作服，看着就精神，整齐。
糖水铺子是个两层楼的铺子，有300多平，也是大堂和雅间模式。
一个掌柜的，4个厨娘，8个粗使，10个跑堂。
糖水就是京城糖水铺子的第一份菜谱。
开业当天，买两道送一道。
打折的事情，她不想干了。
因为都是吃新鲜样式的吃食，开业当天的营业额很高
果然，不打折是对的。
而且赵远珍用的全是玻璃餐具，就连一向有钱的世家大族都狠狠的被震惊了一把。
这张家也太有钱了吧。
随后话本铺子，酒肆，杂货铺子，食材药膳铺子都相继开业了。
食材铺子主打的是高端食材和生鲜，普通的蔬菜没有卖，南方这边，蔬菜多的很，不好抢占食材，赵远珍索性舍弃了。
一楼是卖食材的，二楼是药膳的雅间，可堂食，也可带走。
杂货铺子还是老样子，就是比别的杂货铺子加了泡面，辣椒酱，卫生纸，精盐等。
现在就剩下一个美容坊没开业了。
技师还好，都在培养着，但是乐师就少了些，自己买的那些，还没有成手，得去买一批成手的。
无奈，赵远珍只好又去画舫流连，看看能不能挖几个墙角、
秦淮河畔好多的画舫小楼，大一点的能有几十艘大大小小的船，小一点的就几艘，买卖自然是有的好，有的坏。
她是想把那些不好的，盘过来，送进她的美容坊唱曲。
每天走街串巷的，还真给她找到了几家生意不好，老板想卖了的。
最后连人带铺子，盘了好几家。
唱曲的就有40多人了。
不错不错。
把这些送到租赁的大院子里，学学规矩，再学习学习新的曲目，培训个几天，等美容院那边装修好了，就可以开业了。
眼看着搬家的吉时要到了，赵远珍跟张辛书商量着，要不要大办。
“辛书，三日后我们搬府，要不要宴请世家大族，乡绅豪士，各县县令啊？”
“娘，请吧，我毕竟是外来的，总归是要露个脸，熟悉熟悉这些当地的人。”
“嗯，跟我想的一样，那就宴请吧。宴会的事情我负责办理就行，你不用操心，当天人到就可以了。”
“好的，辛苦娘亲了。”
“客气什么。”
赵远珍选了最好的丝绸，制作的请帖，内容是打印好的，直接填写人名就好，她才不会傻到一张一张的写呢。
门口的司仪迎礼的设置了16个小厮，8个丫鬟。
后院和厅堂也都安插了不少的小厮和丫鬟。
宴席分为礼乐和餐饮。
先是表演节目，随后再开席。
节目表演的时间为两个小时，从早晨9点半开始，到11点半。12点开席。
节目表演这边，选了传统的吹拉弹唱，她给的曲子。
还有一些舞蹈表演，舞剑，甚至赵远珍还搞了2个相声。
赵远珍预算了一下人数，估计不会少的，得有几百人，那就先准备50桌，一桌10人，在北面搭建一个戏台子。
戏台子后面设置化妆间，存放道具，换衣的。
听曲的时候，每桌上8个果盘，两壶茶，每人一道糖水。
餐饮就是16道菜，每桌一个烤全羊，再加15道菜品。
菜品选了蛋黄焗梭子蟹，花雕醉虾，盐水鹅，红烧河豚，松鼠桂鱼，荷叶米粉肉，酱牛肉，烟熏脆皮鸡，糖醋小排，水晶肴肉，油焖茭白，桂花糖藕，椒盐猪手，大煮干丝，文思豆腐。
汤是每人一盏的扬州蟹粉狮子头汤。
主食是扬州炒饭。
大梁朝的扬州府是没有扬州炒饭的，赵远珍表示，这个扬州炒饭就让我来发扬光大吧。
食材都是选的顶好的，赵远珍在系统选购好了的。
鸡鸭鱼牛羊猪，都是空间里养着杀了的。
桌椅板凳餐具，赵远珍直接买了50桌的份量。
找了个院子放好，叫运输队去拉走，送进府邸。
京城的宅子叫澄园，这个扬州的府邸，直接起名【南澄园】。
别问，问就是懒。
内宅的女管家，赵远珍给改名叫张桑白。
嘱咐了她多安排一些丫鬟，照顾好来宅子里的各种女眷，别出了事情。
女眷离席要跟好，不能在府里出事。
张桑白表示明白，放心，她会安排好。
外院管家叫张蚕丛。
同样嘱咐了外院的管家，照顾好那些公子少爷老爷的。
宴席向来是各种事件的高发区，不得不格外注意。
宴席的前一天，赵远珍叫糖水铺子准备了1000道甜品。
选了10种，每样做100道。
做好的都收进了空间，明天直接拿出来就可以了。
不然厨娘的压力实在有些大。
请帖也是叫了小厮一一送出去了。
各大名门望族，世家大族，商业大亨等等，全部都有送到，收到请帖的人主打一个不知所措。
曾经暗杀过没暴露的都是心惊胆颤，害怕这是一场鸿门宴，有去无回。
下过暗杀心思，又怂了的都在心里暗暗感叹，幸好没有做出糊涂的事情。
各种商人则是暗暗开心，自己竟然也能收到知府大人送的请帖。
他们不知道是是，后来水患的时候，钱袋子差点被张辛书给薅光了。
赵远珍的请帖明确的写了，不收任何的礼品礼物。
来者是客，张家愿意招待，但是带礼物的不能进。
不然这不是明晃晃的借着搬迁的因子收取贿赂嘛。