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第15章 研究菜品

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施千万从鱼市回来后,便带着刘伯到厨房去了。

只有三岁的施千万找来了个凳子,站在凳子上,也给自己整了个白色的大厨帽子,开始指挥起刘伯干活来。

刘伯看到自家少爷这副打扮,心中暗暗发笑,觉得有模有样的还。

施千万打开了个短视频,开始查找起来大龙虾该怎么做。

看了一会便让刘伯取一只大龙虾来,拿了根筷子从龙虾的尾部插入,让龙虾的尿排出来。

这古代对于大龙虾的处理方法,那还停留在水煮上,那大龙虾身体里的各种脏东西还在里面,吃起来肯定一言难尽啊。

还有古代这食物存储技术,死了好几天的大龙虾,那吃起来肯定不好吃啊。

这在施千万看来,就完全是暴殄天物了啊,纯纯的浪费。

刚在鱼市里看到大龙虾的第一眼,施千万可是眼睛都直了,上辈子几百一只的东西,现在就几文钱一只,跟白送有什么区别?

看着终于把尿排尽的大龙虾,施千万的舌头都伸了出来,眼睛直溜溜的盯着龙虾。

一旁的刘伯看到自家少爷这模样,感觉这小孩傻了吧唧的,这东西他都不喜欢吃,怎么锦衣玉食的少爷怎么喜欢,算了算了少爷想咋样就咋样呗,毕竟是少爷只能哄着。

施千万随后让刘伯,将大龙虾切好,放到一旁。

自己转身开始捣鼓起调料来,辣椒这东西唐朝还没有,但是花椒、胡椒、葱姜蒜等一些调味还是有的,捣鼓了好一会。

施千万将调料放到切好的龙虾中,让刘伯将盘子放到蒸笼里。

过了十几分钟,施千万关闭了正放着美女热舞的短视频网站,让刘伯将蒸笼里的龙虾拿出来。

拿起一双筷子迫不及待的尝了一口。

入口就被滚烫的龙虾肉给烫着了,又吐了出来,随后吹了吹又吃了进去。

这次龙虾肉不烫了,施千万回忆起上辈子,仅有的几次吃龙虾的经历,感觉这次做出来的跟上辈子吃到的,那些好像没有太大变化。

施千万把筷子递给一旁的刘伯。

施千万:“刘伯,你尝尝。”

刘伯刚看到小少爷这番举动,以为肯定不怎么好吃,但做都做了,尝尝就尝尝了。

于是拿起筷子便夹了一块大龙虾肉,刚放到鼻子前,闻了闻,嗯?

还挺香的,没有之前那种骚味了。

吹了吹了,刚入口就感觉到一种不一样的感觉。

完全就没有以前吃的那种苦涩感和骚气,大龙虾软嫩q弹的肉质在嘴里完全的迸发开来。

刘伯边吃边含糊不清的说道:“少爷!这太好吃了。”

施千万看着刘伯这副模样,心中早预料到。

开口说道:“慢点吃,剩下两块你的,三块是我的哦!吃完了在做两只。”

刘伯又夹起一块大龙虾肉说道:“行,全听少爷的。”

随后刘伯又按照之前,施千万教他的那种做法先将大龙虾的尿排干净切好,再将调味料都调好,放到蒸笼中。

蒸笼都有好几层的,这两份一起蒸也不会费多大的事。

随后施千万又让刘伯拿出一条海鲈鱼,将鱼一分为二的切开,先用盐等调料将鱼腌一会。

在用油去爆炒葱姜蒜等,随后将鱼先放到油里炸一遍,在将鱼捞出放到一边,往刚炸过鱼的锅里添水。

待锅里的水沸腾后,将鱼再次放入其中,过了不久锅中便散发出了阵阵香味。

随后施千万让刘伯将烤鱼盛出来,放到了一块特意定制的铁盆中,就像前一世烤鱼店里那种,四四方方的铁盘子。

放好后,施千万迫不及待的拿起一双筷子,夹起了一块鱼肉,吹了吹放进嘴里。

入口,炸过的鱼特有的那种嫩,在舌尖上四散开来,虽然调料没从前烤鱼店里的好,但是这种做法放到这厨艺还没那么发达的唐朝,也算的上是一道佳肴了。

待施千万吃完后,刘伯拿起筷子尝了下,刚嚼了一下,刘伯的眼神都变得明亮了起来。

迫不及待的夹了第二块,又边嚼着边说道:“少爷,您乃在世神童啊,您在厨艺上的造诣,已登峰造极!”

施千万:“行了行了,知道了,知道了,赶紧的还有两道菜呢。”

随后施千万又带着刘伯,用鱿鱼做了道铁板鱿鱼,还有章鱼小丸子。

这唐朝时期,已经有面粉这东西了,虽然做章鱼小丸子需要那个圆溜溜的模具,但是用汤勺也不是不行,在刘伯这种有着三十多年厨艺的老师傅手上,虽然最后的成品卖相不好看,但是味道上不差的。

由于唐朝还没有番茄这个东西,那理所当然的番茄酱肯定也没有,施千万在尝过一个后就不吃了,没有灵魂的东西。

铁板鱿鱼就更不用多说了,比起章鱼小丸子都方便了很多,将鱿鱼切好放到锅里炸一炸而已,虽然厨具不齐全,但凑合凑合还是能用的。

这些厨具之前施千万都已让刘伯去铁匠铺里订做了,可因为模样刁钻,就只有放烤鱼的那个铁盘子做好了,像什么做章鱼小丸子的烤盘,还有平底锅这种还要些时日才能做出来。

做完这几道菜之后,施千万又让刘伯炸了几份炸鸡,毕竟之前五姐她们点名要吃的。

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