四合院:何雨柱从1958年开始

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第192章 做豆腐

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“啪啪!”何雨柱的话音还没有落下,鼓掌声响了起来。接着就看到杨厂长和郝书机跟着几个领导从外面走了进来。走在最前面的不是别人正是大领导王焕生。

王焕生说道:“小杨,你们厂不错!工人的思想觉悟很高啊!”

郝书机说道:“领导,这位何雨柱同志是我们厂食堂副主任兼三食堂主厨。前几年成为了组织的预备成员。最近我们厂的组织开会研究,已经同意何雨柱同志转正了。”

王焕生满意的点了点头,说道:“何雨柱同志,现在粮食和副食品供应减少了,你们厨师的作用更加重要。一定要让工人们吃好!”

何雨柱说道:“领导,您放心!我们食堂职工一定会竭尽全力让厂里的工人吃好!”

王焕生问道:“小杨,今天你们厂里中午吃什么?!”

杨厂长看向了李怀安。李怀安说道:“今天中午一共两个菜,土豆丝和红烧茄子。汤是蛋花汤。主食是二合面馒头和窝窝头。”

王焕生眉头立刻皱了起来,问道:“你们厂现在一个月吃几次肉?!”

杨厂长说道:“领导,咱们厂最近一次吃肉还是一个月前。”

王焕生看向了跟在身边的陈秘书。陈秘书说道:“领导,现在物资紧缺,到处都缺肉。屠宰场只能保证两个月供应一次肉。有时候遇到特殊情况,三个月甚至更久才能供应一次肉。”

王焕生明白陈秘书嘴里说的特殊情况是什么情况,冷哼了一声,说道:“困难只是暂时的,大家咬咬牙,很快就能过去。回头我去联系一下,争取给你们厂里增加一些副食品供应。”

过了一会,领导们走了。李怀安顿时松了一口,看向了何雨柱,说道:“柱子,幸亏有你在。要不然,今天我还不知道怎么过关呢!”

何雨柱问道:“怎么啦?!”

李怀安说道:“还能怎么啦?!有人往部里打小报告了呗?!幸亏这段时间咱们厂没开小灶。要不然,还真麻烦。”

何雨柱说道:“主任,我昨天看仓库有不少黄豆和绿豆。煮黄豆或者绿豆,不够厂里的人吃两顿。要不,咱们自己做豆腐和凉粉。你看怎么样?!”

李怀安哭着脸说道:“咱们厂没人会弄这个呀?!”

何雨柱接口道:“别人不会,我会啊!”

李怀安愣了愣,有些不确定的问道:“柱子,你真的会?!”

何雨柱说道:“是骡子是马,做了不就知道了?!”

李怀安想了想,说道:“咱们先少做一点试试看。如果可以。咱们就扩大生产,大批量制作。”

“成!趁现在有时间,我先去准备东西。”说罢何雨柱风风火火的跑出了厨房。过了大约十多分钟,何雨柱拿了一大块过滤用的布回来了。何雨柱先拿两个盆把黄豆和绿豆泡上。然后从仓库里把压箱底的石磨搬到了后厨。接着又找厂里的木匠做了几个模具。

忙活到上午十点钟左右,何雨柱总算是忙完了,开始炒菜。

黄豆和绿豆浸泡了一个晚上,第二天一早,何雨柱到了厂里,先把黄豆磨成了豆浆。把豆渣过滤出来后,何雨柱把豆浆倒进了锅里。没多久,豆浆煮开了。等豆浆温度降低一些,何雨柱拿出了事先准备好的盐卤,开始点豆腐。等豆浆开始凝结成豆花后,何雨柱把豆花倒进了模具里。在模具上压了一块石头,等豆花的水分脱的差不多了。何雨柱打开了模具,豆腐出现在了众人的面前。

黄大姐忍不住问道:“何师傅,这就成了?!”

何雨柱回答道:“成了!”

黄大姐说道:“何师傅,就这么一点,也不够今天中午做菜呀?!”

何雨柱说道:“全厂吃是不够,但是给领导们添一道菜还是可以的。如果领导们吃了都说好,我们就可以扩大产量了。就算不能所有人都吃上,也要先保证一部分人能吃到。”

“柱子,做的怎么样?!豆腐做出来了吗?!”何雨柱的话音刚落下,李怀安风风火火的从外面跑了进来,焦急的问道。不过看到桌上的豆腐,李怀安以为自己看错了,揉了揉自己的眼睛,再次看向了桌上的豆腐,脸上露出了惊喜的表情,问道:“做出来啦?!”

何雨柱回答道:“做出来了。今天就做了这么两板豆腐。全厂吃肯定不够。我想中午做一个麻婆豆腐,让领导们尝尝味道。如果可以。我们明天就多做一点。到时候就算来不及炒,我们也可以拌个蘸水,让大伙蘸着吃。”

李怀安说道:“柱子,你就放心的去做吧!”

何雨柱说道:“主任,辛苦你一趟,去找些小号的饭盒过来。”

李怀安瞬间明白了何雨柱的意思,说道:“我这就去给你拿!”接着问道:“柱子凉粉做出来了吗?!”

何雨柱回答道:“下午做。”

“成!”李怀安应了一声,屁颠屁颠的跑出了后厨。过了大约一刻多钟,李怀安拿着一大摞小号饭盒回到了后厨,说道:“这些饭盒我都让人洗过了。”

“这事还是主任您做的细!”说罢何雨柱往锅里加了最后一种调料,把锅里的豆腐全部盛了出来,装进了小号饭盒里。接着何雨柱让人把小号饭盒装到笼屉里,放到锅上保温。

中午十一点半,下班铃声响起。工人们如同潮水般涌进了食堂。李怀安则开始当起了小工,把厂领导的饭菜送到了他们的办公室。最后一站,李怀安把饭菜和一盒麻婆豆腐送到了李怀德的办公桌上。

李怀德看到突然多出来的一个小号饭盒,问道:“这个多出来的饭盒什么意思啊?!”

李怀安说道:“厂长,不是供应的副食品减少了吗?!咱们后厨何师傅为了丰富工人们的餐桌,制作了豆腐。今天是试制,量少,只能让领导们先尝尝,如果味道可以。明天开始,我们后厨将加大产量。争取让工人们都能吃上豆腐。另外今天下午何师傅还准备制作凉粉。如果成功。我们厂的工人就有口福了。”

李怀德满意的点了点头,说道:“这个何雨柱关键时刻还是要靠他。下午凉粉如果做出来了。照样给厂里的领导送一份。让大家提提意见。”

“是!”李怀安笑着应了一声,说道:“厂长,我就不打搅你吃饭了。”

“你去忙你的吧!”李怀德把李怀安打发走后,立刻打开了饭盒,夹了一块豆腐放进了嘴里,咀嚼了两下,脸上露出了灿烂的笑容,嘀咕道:“这个何雨柱,还真有一手啊!”

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