时光飞逝，之前还断断续续不愿长留的雪花，开始以各种姿势在半空舞动，或滑翔，或转圈，或直落……小雪时节已至，东北的土地已有一个指头长度的冻结，往后每经一个昼夜，都会多冻结一点，到节气末，可以达到一米多的深度。
这个时候，长流村有经验的农人，都会唱一句农谚：“小雪雪满天，来年必丰年。”
为什么这么说呢？一是小雪落雪，预示来年雨水均匀，无大旱涝；二是下雪可以冻死田地里的一些病菌和害虫，来年农作物发生病虫害的概率会降低；三是积雪有保暖的作用，有利于土壤的有机物分解，增强土壤肥力。
当然，长流村的孩童们可不会关心这个，他们口中唱的是童谣，并非农谚。“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪，小孩小孩你别馋，过了腊月就是年……”他们迎来了一年中最可以吃到肉的时节。
特别是今年，长流村的收入水平随着干粉条的热卖而大幅度提升，各家的大人也变得十分慷慨，磨刀霍霍向年猪。仔细一算，十户人家有五户都是下了血本，买整猪回来杀的。
杀年猪是个麻烦活，自然少不了邻居或亲戚过来帮忙。村里习俗，杀猪结束后，过来帮忙的人及其家属、老人、孩子都要喊过来一起尝尝猪肉，这是一种必要的人情。更有甚者，平时要好的或者平日送来瓜果的亲邻都要礼貌地喊过来沾点荤腥。
没有收到邀请的，或者是家里日子不好过的，也会趁着这个功夫，带上家里腌制的小菜，过去杀年猪的人家里换一小盆肉汤，说是“借味”。一般这种时候，对方是不会拒绝的。
于是，这家杀年猪，请了那家沾荤腥，那家杀年猪，又请来这家吃猪肉，整个小雪时节前后，各家都是请来请去，借来借去，比日常来往串门都频繁。娃儿们跟在家长后面，吃了个肚皮滚圆，心里期盼着天天有人杀年猪。
唯有王丽容和王丽雍，对上别人家吃肉不感兴趣，反而打起了各家猪小肠的主意。
她们一听说哪家明天要杀年猪，便上门直说要买猪小肠。原本想要留着猪小肠灌血肠的人家，一见是她们要，二话不说，都给，还是白给。她们一坚持要给钱，对方直接黑脸，反问上一句“是不是瞧不起婶子\/叔叔”。为了表示自己瞧得上，她们只好白要，隔天捧着大木盆接收还冒着热乎气的猪小肠。
这事发展到后来，几乎满村人都知道她们姐妹俩要拿猪小肠做新玩意了，都不消姐妹俩发话，见她们上门，就直接摆手，“知道啦，明儿个过来收小肠吧。”甚至于，姐妹俩收够了，还有人主动带着小肠送上门，末了还会幽怨得问上一句：“旁人家的小肠都收了，咋不收我家的？”姐妹俩无法，只好笑嘻嘻得回答，“还没来得及上门呢！”
一直辗转各家吃猪肉的小孩发现了一种奇怪的现象，“咦，今年咋吃不到血肠了？”
这日，总算轮到王丽容家杀年猪了，王展年将苏玉琼之前口头定下的两头白猪赶到了老宅的院子，身后还跟着一群小孩，沿途起哄喊着：“哦，杀猪咯，杀年猪咯！”
老宅院子里，王展丰正在磨刀，旁边还站着胡大四个人以及郑大婶家的三个男人，他们都是过来帮忙杀猪的。等王展年将两头猪赶进院子，加上跟着的王鸿识，一共十个男人，就开始行动了。
第一头猪还是懵的状态，很容易就被逮住，按倒，绑上嘴巴和四个蹄子，第二头猪仿佛预感到自己接下来的命运，满院子乱窜，费了他们好一顿功夫才绑住。
几个人用杠子将其中一头猪给抬起来，悬空吊在了一个大木盆的上方，为了防止血水渗入泥地不好收拾，苏玉琼在木盆底下还垫了厚厚的稻草。
一切准备就绪，一声闷闷的猪嚎声后，装了适量水的大木盆里已经落了半盆子血。
厨房内的灶台上早已烧好了两大锅开水，胡大四个人手脚利索得开始给刚刚丢掉小命的猪褪猪毛和刷洗。
王展丰接着分割剔骨，因为有着多年狩猎的经验，他下刀的动作果决迅速，嘴里同时念念有词：“前腿后腿肉全部留给闺女做腊肠，一半的五花肉做腊肉，剩余的冻起来，还有猪蹄，留下来自家吃，闺女说有滋补养颜的功效……”
另一边，从白猪身体内部扒拉出来的各种内脏和肠子还冒着热乎气，郑大婶带着之前帮忙做酸菜的四个妇人一拥而上。
什么猪肝猪心猪肺都好说，最麻烦的就是洗肠子。她们先将肠子上的肠油扒下来放到一边，然后用平常烧水用的壶灌上热水直接倒进肠子，剪刀手势夹住肠子后，顺着肠子的方向刮去下，如此反复三四次，肠子里面的脏东西，便冲洗了个干净。这还不算完，内部冲洗干净的肠子，得加入面粉揉搓冲洗，再用筷子反过面来，再加入面粉揉搓冲洗，这样洗出来的肠子才不会有太大的异味。
若放在之前，这些妇人是不会这样霍霍金贵的面粉的，有些太浪费了，但是郑大婶观摩过苏玉琼母女三人洗肠子，也被叮嘱过得用上面粉，所以只好“听命行事”。
肠子洗干净后，大肠部分送去厨房烀，随着已经入锅的大块猪肉猪骨一同焖煮，小肠部分则全部用于灌血肠。
王展年熟练得将猪血中的血筋用手揉开，然后从厨房端出一小盆煮肉高汤，和猪血混合搅拌在一块，再放上葱花姜末盐调好味，便拿起一个小漏斗灌起血肠来。很快，一大盆血肠就灌好了。
院子里一片热火朝天，厨房里也同样。苏玉琼早起带着两个闺女先是烧水，接着切酸菜捣蒜泥，再烧水，再接着烀杀猪菜，炼猪油……两个大灶就一直没有停过火。要不是中途郑大婶让洗猪肉的两个妇人过来帮忙，恐怕王丽容和王丽雍早就忘了自己还要做腊肠的事。
肠衣是早就准备好的，已经用盐水泡着了，她们一拿到后腿肉，便开始无情得重复剁肉丁的动作。一头猪的前腿加后腿肉大概有一百斤，也就是说，她们要是想将两头猪的前后腿都做成腊肠，她们得剁两百斤肉丁。一开始，她们俩还兴致高昂，等剁到五十斤左右时，就不得不求助已经闲下来的娘亲和婶婶们了。
将剁肉丁的任务移交出去，她们仿佛逃出生天一般，跑到了一旁的餐桌上，开始给那五十斤的肉丁加调料，盐、糖、酱油、自制的姜粉、辣椒粉、五香粉、白酒等，全部按照适当比例加入后搅拌均匀，得腌上一个时辰后才能灌肠。
等她们腌制完两百斤肉丁后，杀猪菜就出炉了。因为厨房不够大，所以男人们摆了两张桌子在屋檐下半露天用饭，妇人们则挤在热乎点的厨房里。
蒜泥白肉、拆骨肉、酸菜炖白肉血肠、卤猪杂，屋内屋外都一样，满满四大盆，占据了一半的桌面，还有两小碟花生米，几碟子酱菜，当然，少不了的主食，粘豆包和粗粮馒头。
留在老宅吃饭的不多，胡大四个、郑大婶一家、王家新宅的所有人。剩余几个只身过来帮忙的妇人不好意思拖家带口过来，便没有留下来，临走前被苏玉琼塞了一盆酸菜炖白肉血肠。至于那些平日交好的，还有给王家姐妹俩白送小肠的，也都得到了一小盆带肉的高汤。
等到酒足饭饱后，这些人陆续离开，王展丰一家收拾收拾，又开始灌腊肠了。
“灌得扎实些，回头干了才不会太缩水。”王丽容一手捏着肠衣顶端和漏斗的相接处，一边灌肉一边认真得给她爹做技术指导。
王展丰同样拎着肠子和漏斗，努力得往肠子里灌肉，嘴里不解道：“闺女呀，这玩意吃起来跟腊肉有分别吗？为啥要特意灌进肠子里，费老鼻子劲了。”
王丽容卖了个关子，“爹，等回头你尝尝就知道了，现在这种天气，也不会让您老久等，晾个十多天就差不多了。”
说完，她见肠衣灌到一半，连忙说道：“爹，在这里先收口，反过来灌另一边，这样比一条肠灌到尾省时些。”
王展丰恍然大悟，笑道：“鬼灵精！”
两百斤猪肉丁灌完后，几人开始用线给肠子扎起来分段，第一次动手的时候，王丽雍双手向前，身体却远远往外撇，“老妹呀，这么扎绳子，你确定这肠衣不会爆吗？”
王丽容拍了拍胸脯，“老姐呀，你放心扎，爆了算我的，对了，扎完后用针在起气泡的地方刺一下排出气哦！”
这一夜过去后，王展丰家院子里平常晾衣服的竹竿上挂满了一节节扎好的腊肠。
两姐妹算了下，这两百斤猪肉丁算上肠衣的重量，做出来的腊肠还不到一百斤，若是送礼和自用，还是不够的。于是，第二天又跟张屠户定了两百斤去骨去皮的猪肉，也不拘什么位置，回来后分肥瘦剁丁后，又陆续混合做了一百斤腊肠，有二肥八瘦的，也有三肥七瘦的。
时间一天天过去，腊肠慢慢沁出一股奇异的肉香味，随着北风的愈烈，飘向左邻右舍的口鼻中。住在老宅隔壁的郑大婶一家还有郑武氏一家，就是最大的“受害者”。一出院子，闻着这股香味，总会忍不住吸溜一把口水。