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第459章 甜面酱

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等萝卜有一定数量后,一些人拿去清洗,同时把大陶罐儿也拿出来清洗,一会儿把萝卜腌制好之后,就放在陶罐儿里。

陶罐儿的内里用白酒来擦一遍,萝卜洗干净后切成条状,然后一层层在陶罐儿里码放,在码放的时候撒上腌制料,一直到把整个陶罐儿给装满……

孟玉英没有腌制过萝卜,看着好奇,不由站在旁边多看了一会儿:“这萝卜多久能吃?”

一位妇人道:“一天就可以吃了,脆脆嫩嫩的,特别好吃。”

旁边的妇人笑道:“对,我们腌制的萝卜就没有不喜欢吃的,我们家那口子,每天都要吃,不吃觉得饭都不香了。”

又有人道:“我儿子特别喜欢吃我做的腌萝卜,不吃的话说浑身没劲儿。”

孟玉英道:“知道你们的手艺好,不然我娘也不会找你们。”

“放心好了,萝卜我们肯定给你腌制得好好的,保管客人喜欢。”

“放心放心,别的不敢保证,但这腌萝卜肯定十拿九稳。”

“之前的萝卜也是我们腌制的,没让你失望吧。”

孟玉英笑道:“你们误会了,我不是担心萝卜腌制得不好,要是担心,也就不找你们了,好了,不耽误你们干活儿了,我也去忙了。”

再次来往于地里和家里,把萝卜一一搬运回来……

孟玉英问道:“娘,这菠萝拔了,之后种什么?”

“还是种萝卜。”孙老太回道,“这萝卜可以种三季,现在种,到了冬天还能再收一季。”

孟玉英笑了笑道:“我说怎么萝卜吃不完。”

萝卜差不多种了半亩地的样子,很快就把萝卜给收完了,收完后,孙老太返回家里,跟大伙儿一起腌制萝卜。

孟玉英没有再帮忙了,她去了厨房,开始研究鸡肉卷。

鸡肉卷需要面饼、甜面酱、生菜、炸鸡柳、黄瓜丝或者其他配菜。

面饼需要柔软一些,这个用和面方式可以解决,在和面的时候,一半用热水,一半用冷水,这样和出来的面团做的面饼会更好吃。

知道方法,直接操作,孟玉英取来两斤面粉,放一些盐,一边用热水,一半用冷水,然后和成面团。

把面团分成小面团,醒面一炷香时候,然后用擀面杖把小面团儿擀成面饼,用烤的方式烤熟,这样会香很多。

孟玉英把面饼放到炉子里烤,烤一会儿就可以了,把面饼取出来,两面都是微微金黄色,用手捏一下,格外的柔软,但是不会变形。

她把面饼吃了,筋道柔软,也还是可以。

接下来做甜面酱……

这个就有些考脑筋了,她不知道甜面酱是怎么做的。

孟玉英思考了一下,要不用番茄酱试试吧?

甜面酱的事暂时解决,她去地里摘黄瓜去了。

黄瓜是那种白色的黄瓜,特别大一个,摘了黄瓜,孟玉英又去摘生菜,地里有许多生菜,鲜嫩翠绿,看着就不错。

把菜拿回家,孟玉英把黄瓜削皮,切丝……

生菜也洗干净。

孟玉英把鸡胸肉拿了一些来,把鸡柳先炸出来,炸一个微辣的……

这个时候,兰燕青来了,他站在厨房门口,带着调侃地开口:“孙娘子,没想到你还擅长做菜。”

孟玉英回头看了眼兰燕青:“你又来了?”

兰燕青眉眼含笑,道:“对啊,我本来打算跟你讨论一下药理,没想到你居然在研究菜,着实让人意外。”

“也没那么让人意外吧?”孟玉英道,“我也不专门做菜,就是研究一些新菜而已。”

兰燕青问道:“那你这会儿在研究什么新菜?”

孟玉英道:“鸡肉卷。”

兰燕青感觉特别新奇:“没听过,能看看吗?”

孟玉英道:“厨房里油烟味儿重,你还是在门口等着吧,一会儿我做好了给你尝尝。”

兰燕青也没有勉强,便等在了门口:“行。”

孟玉英把鸡柳炸好,捞出来放在筲箕里沥油,这个鸡柳比较大一条,腌制的方法也不同,也不会炸太久,显得更加的软,不会偏脆。

现在什么都有了,可以卷鸡肉卷了。

把饼摊放在菜板上,在饼上刷一层番茄酱,放上生菜,炸鸡柳,黄瓜丝,最后把这些卷起来,卷起来后鸡肉卷就最好了。

孟玉英又卷了一个,用油纸包起来,拿去给兰燕青:“要是不嫌弃,就尝尝吧。”

“嫌弃什么,要是嫌弃我就不来了。”兰燕青大大咧咧地接过了鸡肉卷。

孟玉英转身回去,拿了另一个鸡肉卷,大大地咬了一口。

身后传来兰燕青的声音:“这鸡肉卷太好吃了吧?”

孟玉英回头看着兰燕青:“你觉得好吃?”

兰燕青眨了眨眼,不解地反问:“好吃啊,难道你不觉得好吃?”

“是好吃,但是我觉得还不太够。”孟玉英道,“这个酱不行,番茄酱是偏酸甜口的,跟鸡肉卷有些不搭。”

兰燕青道:“这么好吃还嫌弃不够?”

“不够。”孟玉英点点头,“要是把东西做到将就的水平,那迟早会被淘汰了。”

兰燕青已经吃了一半的鸡肉卷了:“那你要怎么办?”

孟玉英道:“肯定是提升口味啊。”

兰燕青道:“虽然我不懂厨艺,但是我懂药,从自己做的食物上提升口味,这有点儿难吧?”

孟玉英自信道:“事在人为。”

兰燕青点头:“是这个道理,那孙娘子准备从哪个方面入手呢?”

“跟你说了你也不知道。”孟玉英把手里的鸡肉卷全给吃了,然后开始收拾东西,她必须要把甜面酱在做法研究出来。

思考着,孟玉英觉得甜面酱里应该要用上面粉、糖、蘑菇粉、酱油,其他她暂时没想到。

用最简单的方法来试一试。

锅里加一些水,然后把面粉、糖、蘑菇粉、酱油加进去,煮开。

在煮的时候用铲子搅拌,防止糊锅。

随着水开,锅里的水开始变粘稠,颜色也开始向甜面酱的颜色过渡,看起来有那味儿了。

孟玉英用一根黄瓜条蘸了蘸锅里的甜面酱,试着吃了一下:“有甜面酱的味道,但是怎么说呢,有点儿不太香,像闷着煮的一样。”

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