李世民在庄子上难得睡了个好觉，虽然宫中有尉迟宝琪画的门神镇宅，但还是不如在庄子里放松一觉到天明的爽快。
王德服侍李世民穿好了今天出门赶大集的衣装，一身富家翁的打扮。
“皇后可要同去？”
长孙皇后坐在化妆镜前描着眉：“和丽质、清逸、亲家母约了去大唐的秘密，孩子我们带走，你们三个老爷们一起去吧。”
李世民一想也是，这寒冬腊月的，别再出去冻着。
尉迟宝琪和苏荃两人穿着士子衣衫，颇有几分读书人的样子，一个个腰杆挺立，腰间坠着价格便宜却十分有品位的粗玉君子坠。
左右离着也不远，尉迟宝琪三人打算徒步过去，王德穿了一身管家圆领蓝袍，紧紧跟着李世民半步，挺像那回事。
到了大集，集市上什么都有卖的，小到女子香粉，大到牲畜马车应有尽有，耍把式的、捏糖人的、做糖画的各个小摊位前都聚集着不少的百姓。
李世民看到此番繁荣景象心中大悦，拉着尉迟宝琪和苏荃两人就打算去消费消费，看看百姓日子过的怎么样。
“来嘞，客官，走过路过不要错过。变蛋、实蛋、毛鸡蛋、咸鸭蛋那个大鹅蛋，还有那鹌鹑蛋、鸽子蛋，价格便宜了诶！”
李世民指着冒着热气的蒸炉：“那是什么？”
尉迟宝琪探头看了一眼：“实蛋，把蛋打开取出蛋黄、蛋清，打成蛋液之后加入食用碱，调好味再灌回去蒸熟，蘸调料吃。”
李世民好奇想尝尝：“店家，来一个实蛋尝尝。”
摊主笑着用夹子夹了一颗实蛋出来放在盘子上，用一个小签子插入实蛋内部，轻轻敲碎外面的蛋壳剥下，用竹刀细细切成片状，盘子内放上几种不同的调料。
“客官您的实蛋，盛惠三文钱。我这要剥蛋，不方便找钱，还请客官自便。”
说着摊主指了指摊位前面的一个小铁盒子，里面有不少铜板和宝钞，各个面值的基本都有。
尉迟宝琪接过盘子递给李世民：“再来五个毛鸡蛋，不要太晚的，多给点汤。”
苏荃咽了咽口水：“变蛋你给调料拌吗？加豆腐拌有没有？”
摊主麻利的挑拣了五个毛鸡蛋放在碗里，又浇了一勺热汤在上面：“客官，毛鸡蛋就不给您剥了，您自己来，当下里面汁水烫口。”
“五文钱一个是二十五文，变蛋两颗配一盒豆腐做变蛋豆腐，十二文钱，最后一共四十文。”
李世民示意王德付钱，王德有些不好意思，主要是自己身上带的都是两字头的大票，尉迟宝琪端着那碗毛鸡蛋从怀里摸出五十文面值的宝钞递给苏荃。
苏荃还想去铁盒子里淘换零钱，尉迟宝琪直接转身走了：“摊主啊，你这儿后面是不是可以坐？阿荃快点儿，别找了。”
摊主应了一声：“诶，能坐。一会儿变蛋豆腐给您拌好了送过去。”
尉迟宝琪坐在矮桌的小板凳上，将袖子撸起扎好，剥起了毛鸡蛋，里面是正在发育阶段的小鸡胚胎和鸡胎盘，尉迟宝琪要的不是太晚的，小鸡胚胎还未成型，硬硬的鸡胎盘口感很好，也很香。
李世民吃了口实蛋感觉味道也就那样，很一般，干脆让给王德吃了，自己则是顺理成章的开始吃尉迟宝琪要的毛鸡蛋。
不一会儿，变蛋拌豆腐来了，摊主还给摆了盘，也不知道是不是那十文小费给的特殊优待，一瓣瓣儿的变蛋围着中间的豆腐，豆腐上面浇上了酱油和不少调味料，还有各种小咸菜佐着。
苏荃拿起瓷调羹拌了起来，一口豆腐混合着调味料和变蛋放进嘴里，豆腐的爽滑加上酱油的咸香瞬间引爆味蕾，变蛋的特殊口感加上榨菜碎的脆，可以说是平民美食中的佼佼者。
李世民两头忙着吃，尉迟宝琪看摊主闲着没事就攀谈几句：“生意好做不？”
摊主意识到客人是在跟自己说话，有些不好意思，用毛巾擦了擦手掩饰自己的尴尬：“生意嘛，就那么回事，现在这世道，只要肯干就饿不死。”
尉迟宝琪眉头微皱：“听店家意思，生意也不太好做嘛，可是遇到什么烦心事儿了，我们在你这儿买了也不少东西，说与我们听听，就当闲聊了。”
那摊主瞧着暂时也没什么客人，叹了口气就开口了：“前些日子啊，这集刚攒起来的时候啊，挺好的。大家伙收集之后啊，剩下些零碎货物互相换换，也算是能都卖完。”
“就这最近的几次大集开始，有人开始过来收摊位费，问是什么钱也不言语，不给就掀摊子。不瞒客官，我这刚卖出去的四十文钱，就得被他们收去一半。”
李世民一拍桌子：“混账！”
尉迟宝琪一副歉意的样子：“店家，不好意思啊，家里老头子脑袋不是太好，容易激动。”
摊主连连摆手：“这长安城有钱有势的人多了去了，谁收的不打紧，能有个地方糊口就成。”
尉迟宝琪扫了一眼苏荃：“吃完没，吃完走了，再去逛逛看看。”
离开买卖各种蛋类的摊子，李世民表情一直很愤怒，尉迟宝琪倒是挺无所谓的，双手拢在袖子里晃晃悠悠地走着。
很快，尉迟宝琪就看见了熟面孔，都是养殖基地的管事，大概是为了方便百姓购买牲畜和家禽，特意在大集上开了个摊子，规模还不小。
“少爷，表少爷。这位是....”
尉迟宝琪抬手指天：“明白了就明白，不明白也别再问了。怎么样？买牲口的百姓多不多？”
管事一下就明白过来了，躬身给李世民行了礼：“卖的都是肉牛、奶牛，多倒也不多，城中做牛羊肉生意的店家基本都是预定，我们批量送货。这里也就是方便城郊百姓买牲口、家禽。”
尉迟宝琪点点头：“摊位费是怎么个收法啊？”
管事一愣：“少爷，什么摊位费？这里不是大集吗，哪儿要摊位费啊？”